Hoe maak je een roux gemaakt van meel koken - recept

Sauzen zijn vlees en meatless, maar bijna allemaal worden toegevoegd aan meel voor de dikte.

Voorschriften gehakt jus

Een geweldige manier om een ​​regelmatige diner smaak beter te maken

- vlees saus. Het is geschikt voor gekookte macaroni, rijst, boekweit.

lees verder

Basisrecept met bloem jus

Voor de bereiding van de eenvoudigste meel jus nodig:

• 60 g bloem,
• 50 g boter,
• 500 ml heet water of bouillon.

Bereidingswijze:

1. In de eerste plaats noodzakelijk om op te warmen de put met een dikke bodemschaal en gesmolten boter daarin. Dan moet je de bloem toevoegen en bak het goudbruin. Vervolgens wordt geleidelijk in kleine porties aan heet water of bouillon gieten roerend klonten gevormd vermijden.
2. Toen de saus dik begint te worden, kunt u zout en peper naar smaak toe en voeg alle andere kruiden zoals verse kruiden.
3. Bijzonder goed deze saus wordt gecombineerd met gebakken vis en gekookte aardappelen.

Basisrecept Flour jus kan variëren, waardoor het romige bloem.

Het recept romige saus meel

Thinkstock

Om een ​​jus die u nodig hebt voor te bereiden:

• 400 ml groentebouillon,
• 1 ui,
• 100 g drager-vette zure room,
• 2 el. eetlepels boter,
• 1 el. eetlepels bloem,
• zout en peper - naar smaak.

Hoe voor te bereiden:

1. De pan moet de boter smelten en voeg bloem, obzharivaya goudbruin. Dan moet je groentesoep, saus roeren giet constant, en laat het 10 minuten sudderen. Gedurende deze tijd, moet u schoon te maken, snipper de ui en bak deze in een aparte pan.
2. Daarna worden de verdikte jus, moet de ui, zure room, zout en peper toevoegen en goed mengen van het vuur.

Er zijn variaties van de zoete en zure meel jus. Bijvoorbeeld, jus met rozijnen.

Recept zoete jus met rozijnen

Thinkstock

Voor de voorbereiding is vereist:

• 50 ml wijn,
• 1 ui,
• 100 g rozijnen,
• 3 Art. eetlepels boter,
• 50 ml citroensap,
• 2 el. eetlepels bloem,
• Sugar & Zout - naar smaak,
• kruidnagel en zwarte peper.

Hoe voor te bereiden:

1. De eerste stap is om de pan en gesmolten boter daarin te verwarmen. Dan moet je de bloem toe en breng het naar het bruin. Daarna dient het meel worden toegevoegd 50 ml water en grondig roeren aan het mengsel dikker te brengen, het toevoegen van gehakte ui en kruiden. Giet suiker en breng aan de kook. Dan moet je jus filteren, giet de wijn en het citroensap. Rozijnen moet giet er kokend water en in de saus, breng opnieuw aan de kook.
2. Deze saus past perfect met rijst pasteitjes en vis, gestoomd.
3. In het algemeen, gebaseerd op de klassieke receptuur meel jus worden bereid in een groot aantal variaties zijn, veranderen of toe te voegen bestanddelen zoals paprika's en tomaten.