Gevulde kip zonder botten in de oven - hoe gevulde kip zonder botten, een stap voor stap recept foto's te koken

Van de vroege kinderjaren, van Russische sprookjes en legenden, weten we dat "een feest voor de hele wereld", dit is wanneer de "honing-beer" door zijn snor mond schuur, en een hapje zijn "Ganzen-zwanen" geserveerd. Vandaag zwanen vestigden zich in de Red Book, maar een grote vogel, zoals gans of kalkoen, zijn nog steeds het hoofdgerecht feestelijke tafel, in het bijzonder het nieuwe jaar, Kerstmis of Pasen. Zo'n "banket" bird vóór het bakken zeker gevuld (tekstboek gans met appels), en, om het programma, dat wil zeggen af te ronden. E. Pre verwijderen van vrijwel alle van de botten. Wie niet weet hoe je een kip snijden zonder botten voor het bakken, wat er precies is handig mijn recept met gedetailleerde stappen om een foto te maken.

Vandaag hebben we een menu gevulde kip zonder been, gebakken in de oven. Voordat gevulde kip karkas, om te beginnen, moet je goed gesneden. De eerste keer dat het lijkt misschien een beetje ingewikkeld, maar op een bepaalde vaardigheid om het snel en gemakkelijk te doen.

Chilled kippenmateriaal zal traditionele Russische boekweit met paddestoelen. Om zazharki ui boter te nemen en het bakken in plaats van bier vandaag de dag heeft een aantal low-alcohol "Elaha" op rogge, mout en honing kreeg. En dus beginnen we te koken.

Gevulde kip zonder botten in de oven - hoe gevulde kip zonder botten, een stap voor stap recept foto's te koken

Hoe gevulde kipfilet bereiden

Ten eerste, de voorbereiding van de vulling - het heeft nog om af te koelen. U kunt de vulling in een pan of in een ketel, maar het is handiger en slimmer gebruik multivarka.

In kleine blokjes passeruem uien in boter.

Verse champignons gesneden kunststof. U kunt de gedroogde en pre-spoeling te nemen en te genieten, of bevroren - ze moeten in staat zijn om te malen in polurazmorozhennom.

Gedurende 10 minuten onder het deksel frituren UI transparant. Doe de champignons op, sluit het deksel, handhaven wij vijf minuten, roer en moet nog eens 10 minuten. Totaal - ongeveer 25 minuten.

champignons en uien zijn bijna klaar, en stond in het proces van het zetten van veel van geurige paddestoel sap.

Giet in een glazen kom boekweit.

Giet zout, suiker, een mengsel van gedroogde groenten en wortels kunnen peper wens. Giet ongeveer een kop kokend water en laat gaar boekweit met gesloten deksel.

Vulling kreeg heel wat kippen in de buik op de gebruikelijke manier, we kunnen niet meer vtrambovat kwartaal. Maar als we trekken uit de kip botten, zet dan de vulling en na ispekaniya zullen we gevulde kip zonder botten, maar met een garnituur binnen, precies in de juiste verhouding.

Hoe kipfilet snijden

Voordat u begint met het snijden van de kip is niet van mij, en ik geniet-obsushivayut keukenpapier. Zet het back-up, en met een scherp mes een insnijding langs de wervelkolom van de nek tot de staart.

De snit en verwijder het vlees van het karkas gescheiden eerste en femorale gewrichten.

geschraapt vlees van de poten zich van de heup beneden. Op hetzelfde moment, trekken we op het bot, het vlees met de huid hartverscheurende kous.

Op de tibia bot met vlees wordt afgeschraapt van de gemeenschappelijke, die door middel van sterke mes en een hamer, bijl of het vlees wordt afgehakt, en het dijbeen met het kniegewricht nemen. Hartverscheurende been terug huid naar buiten - en de totaalindruk van een normale ledemaat, niet alleen in het bot en de holte waarin het mogelijk is om de vulling schuiven.

Als we een grote vogel (gans, zwaan, kalkoen of zelfs elke fase), is het zinvol om de botten van de vleugels te verwijderen. We werken op dezelfde manier: we stoppen bot, hartverscheurende ledematen "kous" en geschraapt vlees. Alleen in het geval van de vleugel om iets niet nodig, genoeg om de laatste gezamenlijke snijden knippen, omdat de punt van de vleugel altijd vertrekken naar schoonheid en vorm. Bij het verwijderen van de botten van de ledematen, schraap het vlees van het skelet is heel simpel. Het enige wat je nodig hebt om heel goed naar de rand van het borstbeen, waar het direct grenst aan de huid te scheiden.

Als gevolg daarvan hebben we draaide een naakte lichaam, beenderen van de heupen en benen, en ruim genoeg vlees en egoïstisch tas met vleugels. Nu is de vogel kan worden gespoeld met koud water en droog doekjes.

Het blijft voor ons om te beslissen - te snijden of laat een paardenstaart? Grotere vogels besloten om de staart te verlaten, het kuiken wordt vaak verwijderd. Dan, gewapend met een dikke naald en katoen of linnen draad, laat ons naaien. Steken beginnen met abdominale (fabrieks) incisie. sluit dan het gat van de externe staart.

We slaan back-up vogel. Bijgesneden tenderloins en deze blaadjes langs de stoelen bij de ventrale hechtdraad, waar de huid niet vleeslaag.

Bird binnen zout, peper, specerijen en aroma geschikte uitgangsmaterialen materiaal.

stuffing kipfilet

Ten eerste, gehakt gevulde holte van de beenderen van de extremiteiten, spreid het vervolgens gelijkmatig in het lichaam. In feite zou vulling in de vogel te krijgen in tijden van 1, 5-2 meer vogel elasticiteit van de huid is volledig in staat.

vogel uiteindelijk gehecht. Als het karkas een lange hals met intacte huid, kan het worden gevuld en nek. Nu is de vogel zeer vergelijkbaar met het heden, alleen verspreid, als een kwal.

verschuiven voorzichtig de gevulde kip op de pan en giet er kokend water, staan een paar minuten, draai de andere kant op, en giet.

Chicken skins voor krimpt, verstevigt, en krijgt ze een duidelijke vogel vorm.

Vervolgens zet de vogel in aerogrill (of oven), wordt de bodem waarvan een lage alcohol drinken gegoten, besprenkeld met zout en kruiden en bakken, draaien in het midden van het bakken van de andere kant en van tijd tot tijd door gieten allemaal hetzelfde lage alcohol.

By the way, gebakken gevulde kip zonder botten sneller en gelijkmatiger dan "mager." Op het eerste gezicht zien we de meest voorkomende vogel in de oven geroosterde, roze en geurig.

Maar het eerste deel van een genot: in welke richting wij onze vogel Plasteel, elk stuk is zeker de buitenkant is bedekt met een knapperig bruin korst, waar doorheen een laag van mals vlees en binnen - een groot deel van de vulling-bijgerecht!

We kunnen alleen het gedeelte van de gevulde kip op platen, vergezeld van een geschikte saus uit te breiden, verse kruiden - nee nee, ganzen en zwanen, geen behoefte!