Cantharel Season: 5 beproefde recepten - video recepten thuis

Chantarelle salade met rundvlees en paprika,

Een lekkere en gezonde salade met sappige, smakelijk dressing. De combinatie van kalk met gedroogde kruiden (basilicum en oregano), mosterd en olijfolie maakt de smaak van deze unieke gerecht.

recept salade CHANTERELLE met rundvlees en paprika's

Het moet: (2 porties) 100 g Chantarelle

200 g rundvlees

1 paprika

200 g sla

balsamico azijn

een handvol pijnboompitten of sesamzaadjes

frituurolie

zout - naar smaak

Het vullen: 1/2 lime

1/2 h. L. mosterd

1/2 h. L. gedroogde basilicum

1/2 h. L. gedroogde oregano

3 el. l. olijfolie

suiker, zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak

Hoe voor te bereiden:

1. Was rundvlees, weinig zout, verpakt in folie en gebakken in de oven gedurende 1 uur bij 180 ° C Verwijder het vlees, koele, dwars door het graan in dunne plakjes.

2. Reinig en de voorbereiding van de paddestoelen. Braden in een koekenpan met plantaardige olie bij matige warmte gedurende 10 minuten.

3. Snijd de paprika in reepjes, verwijder zaadjes en scheidingswanden.

4. Voeg de paprika in de pan met de champignons toe en bak 3 minuten.

5. Knijp het sap van een halve limoen om bij te tanken.

6. Roer het limoensap, mosterd, basilicum, oregano, olijfolie, zout, suiker en zwarte peper.

7. Fry pijnboompitten of sesamzaadjes in een droge pan.

8. Plaats sla op een groot bord. Besprenkel met balsamico azijn.

9. Zet het rundvlees, paprika en champignons. Sprenkel dressing en strooi noten.

schimmels en alle fans, die verbonden is met hen, kan honderden interessante turn-based recepten te vinden in het boek "eten van paddenstoelen" en "inblikken paddestoelen", uitgegeven door de Publishing House "Eksmo".

De soep hanenkam en walnoten

heerlijke en gezonde gerechten om een ​​goede start een familiediner. Knoflook en verse kruiden fijn benadrukken rijk paddestoel en nootachtige smaak van de soep.

soeprecept cantharellen en walnoten

Het moet: (6 delen) 250 g Chantarelle

2 liter water

1 ui

50 g gepelde walnoten

2 el. l. meel van tarwe-slide

2 knoflooktenen

een bosje koriander

een bosje peterselie

een bosje dille

Plantaardige olie - om te frituren

suiker, zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak

Hoe voor te bereiden:

1. Fold geschild en gewassen champignons in de pot, voeg 2 liter water.

2. Pel de uien, in dunne halve ringen gesneden.

3. Verhit plantaardige olie pan, leg uien, bak op matig vuur gedurende 5 minuten goudbruin.

4. Giet de bloem in de pan, roer en kook op een laag vuur 3-5 minuten.

5. Bak walnoten droge pan gedurende 5 minuten. maal ze vervolgens met behulp van een blender tot grote kruimels staat.

6. noten en uien toevoegen in een pot chantarelles, breng aan de kook, koken op matig vuur gedurende 10 minuten.

7. Was en hak de peterselie, koriander, dille. Pel de knoflook, doorgegeven via de pers.

8. Doe de soep kruiden, knoflook, zout, peper en suiker. Breng aan de kook, koken op matig vuur gedurende 3 minuten.

Kip in champignonroomsaus

De combinatie van cantharellen, romige witte saus en pluimveevlees wordt beschouwd als een van de beste Europese gerechten. Om de saus te bereiden, niet de inschrijving, van boter niet gespaard en het gebruik van een goede wijn - een gerecht alleen profiteren van deze.

In RECEPT VOOR KIP champignonroomsaus

Het moet: (5 porties) 400 g Chantarelle

600 g kip

1 ui

1 knoflookteentje

200 ml droge witte wijn

1 takje tijm (of pinch gedroogd)

30 g boter

2 el. l. olijfolie

zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak

De saus: 40 g boter

20 g tarwebloem

500 ml bouillon

250 ml 10% vet crème

1 h. L. smeerbare mosterd

Hoe voor te bereiden:

1. Snijd de kip lang schijfjes over de korrel.

2. Kook 100 g kip in gezouten water en ingesteld ter vleesbouillon houd apart.

3. Verhit de pan met de olijfolie en 30 g boter, zet gesnipperde ui en knoflook. Bak 10 minuten sudderen. kip toe en bak op matig vuur gedurende 10 minuten.

4. Put in vossen bakken in de pan op hoog vuur gedurende 5 minuten al roerend. zout, peper, wine, verdampen op laag vuur 5-7 minuten.

5. Smelt in een pan 40 gram boter. Voeg de bloem, roeren. Giet 500 ml bouillon, meng tot gelijkmatig. Breng aan de kook, laat gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren.

6. Voeg de saus kip met champignons, roer. Doe de mosterd.

7. Giet de room toe en bak een paar minuten, tot de saus dikker wordt. Haal van het vuur, voeg de tijm en serveer.

Een koek hanenkam en zure room vullen

Kort gebak, champignons, kaas, zure room en voorzichtig gieten ... Een kopje thee en een stukje van de taart zal een geweldige start van de dag. De koude broodjes perfect voor de voorsteden reizen.

​​Op recept en zure gieten Foxy

Hoe voor te bereiden:

Deeg: 180 g tarwebloem

100 g boter

2 gekoelde dooier

zout - naar smaak

De vulling 300 g Chantarelle

200 g van een halfvaste kaas (Gouda, Maasdam)

1 ei

100 ml 35% vet crème

100 ml 35% vet crème

2 uien

1 el. l. zetmeel

2 el. l. plantaardige oliën

zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak

Hoe voor te bereiden:

1. Snijd de boter mes.

2. Zeef bloem door een zeef.

3. Voeg de boter en bloem een ​​beetje zout, samen te stellen.

4. Voeg de dooiers, kneed het deeg. Gevormd tot een bal. Wikkel in plastic folie, plaats in de koelkast gedurende 30-40 minuten.

5. Maak vossen, wassen in koud water. Pel de ui, in dunne halve ringen snijden.

6. Verhit de pan met plantaardige olie. Doe de ui, bak gestoofd gedurende 5 minuten goudbruin. Voeg de champignons toe en bak op matig vuur gedurende 15 minuten.

7. Giet in een roomcontainer, voeg zure room, ei, zout, peper en zetmeel, slagmenger.

8. Rasp de kaas op een grove rasp toevoegen aan het roommengsel.

9. Verdeel het deeg in vorm. Maak richels, vork pin en bakken in een oven 15 minuten bij 180 ° C

10. Verwijder de voet van de koek uit de oven. Share vulling (champignons en uien). Giet op de top van het ei-ijs massa.

11. Bak de koek in een oven 40 minuten bij 160 ° C Serveer warm.

Chanterelles met prei

Bright cantharellen, lichtgroen prei en rode vlekken acute pepers te maken gerecht is niet alleen lekker, maar ook heel slim.

RECEPT CHANTERELLE Leek

Het moet: 1 kg Chantarelle

300 g prei stengels

1 pod van chili

Marinade: 2 liter water

150 ml tafel 9% azijn

2 el. l. suiker

2 el. l. zout

2 laurierblaadjes

4 kruidnagel

3 paraplu dille

5 erwten piment

Hoe voor te bereiden:

1. Maak de champignons schoon, wassen.

2. Giet vossen 1 liter koud water, breng aan de kook en kook gedurende 1 uur. De afvoer.

3. Schakel de chili uit de zaden, in dunne reepjes.

4. Was prei en snijd het witte gedeelte van de ringen van ongeveer 1 cm breed.

5. Giet het mengsel in de pan 2 liter water, voeg het laurierblad, dille, piment en kruidnagel. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken op matig vuur. Voeg de champignons toe en bak nog 15 minuten, af en toe roeren. Giet de azijn aan de champignons. zout en suiker, prei en peper toe en laat 10 minuten koken op matig vuur.

6. Vul gesteriliseerde potten champignons, giet de marinade. Roll. Bewaren bij kamertemperatuur.