Thuis ciabatta in de oven - hoe ciabatta bakken thuis, stap voor stap recept foto's

Italiaanse Ciabatta brood - een zeer populair gebak uit de Italiaanse keuken, die vandaag de dag vaak te vinden op de schappen in onze supermarkten. Het is niet moeilijk in zijn voorbereiding, maar de tijd op de uitvoering ervan moet worden gereserveerd. Om een heerlijke, onvergetelijke met knapperige Italiaanse brood ciabatta thuis voor te bereiden, maar volg mijn stap voor stap recept met foto's.

Om ciabatta bereiden thuis hebben we nodig:

voor het deeg:

1, 5 theelepels actieve gist .;
1 kop (250 ml) met warm water;
2 kopjes (250 ml) meel;

voor de eigenlijke proef:

1 portie deeg;
2 kopjes (250 ml) met warm water;
+ 3 kopjes bloem 1 theelepel zout .;
1 kopje ijs (bakken).

Zoals bak chiabatta Italiaans brood aan huis

Cooking deeg deeg Ciabatta gaat branden. De hoge kom mix gist en water. Het verkregen mengsel werd geroerd totdat het gist niet volledig opgelost. Nu, kunt u de gezeefde bloem giet en meng handmatig klop. Het gewicht is iets dikker dan yoghurt. Draai de kom af met plasticfolie en laat het op de tafel in de kamer of in de keuken hele nacht.

Thuis ciabatta in de oven - hoe ciabatta bakken thuis, stap voor stap recept foto's

Op de ochtend van het deeg gisten, is het klaar en ziet eruit als het beeld.

Nu is het al mogelijk om een deeg Ciabatta te maken. De mixer mondstukinzetstuk de haak en smeert olijfolie.

In de kom mixer lag gereed brouwsel, beginnen te kneden met een lage snelheid en geleidelijk aan het gieten van water. Vervolgens zeef de bloem met het zout en giet het in een beslag in drie porties, waarbij elke portie de mixer grondig te mengen. Het blijkt losse deeg die iets kleeft aan de handen. We verschuiven in een kom, dek af met folie gedurende 20 minuten.

Dan, bevochtigen zijn vingers in het water en beginnen aan het deeg vouwen aan alle vier zijden. Dat wil zeggen, neem de ene kant van het deeg, zet hem op en bedek ze met al de rest. Dan We voeren dezelfde manipulatie van de overige drie zijden. Traditionele obminku uitgevoerde test is niet nodig.

Herhaal het vouwen van de test drie keer, elke 20 minuten. Dan sluiten we het met folie en laat gedurende 45 minuten. Op het einde, blijkt dat het een prachtige gistdeeg met gaten.

voor het bakken, rechts vormen de ciabatta. Op het werk mat zet een linnen doek en bestrooi met bloem. Leg het deeg op het allemaal, gewoon bestrooi met bloem en beginnen om het deeg op het oppervlak van de handdoek te rekken in een vierkant formatie, zonder het te scheuren.

Met een mes verdeel het deeg in vier delen, verplaatsen ze van elkaar te vouwen handdoeken tussen elk deegstuk, zoals in de foto. Deksel met alle ontwerpen andere handdoek en laat voor een uur leugen ons huis en groeien ciabattas bij kamertemperatuur. Aandacht nu is het tijd de oven te wenden tot 210 ° C

De tijd is voorbij en je kunt zien hoe vergroot onze Italiaanse brood.

Het vervangen van lange snijplank tegen de test kwam en gooi het voorzichtig ondersteboven op het bord. Dan, geef het om omlaag te gaan van het bord op het papier naar de top van de aanvankelijk bleef op de bodem. Dus we zullen alle bellen gevormd binnen de ciabatta houden.

Als je een oven stoomfunctie, moet u op te nemen (!). Zo niet, zet de pan op de bodem van de oven en giet al het ijs in het. Gemiddeld set pan met chiabatta otpekaem en 10 minuten.

Vervolgens verminderen de oventemperatuur tot 175 ° C en verder bakken gedurende 10 minuten. Bereidheid om de heerlijke Italiaanse brood te controleren op de korst, meer bepaald door een plof op haar. ???? De korst mag niet zacht. Het blijkt krokant.