Recept voor Hongaarse gerechten: goulash van varkensvlees - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Het recept van de Hongaarse keuken: Pork goulash

Voor Hongarije stoverij werd voorbereid, maar nu koks afwijken van de traditionele methode van het gebruik van een meer sappige varkensvlees. Dit recept is erg populair in Rusland. Huisvrouwen willen goulash koken met rode wijn, citroensap, zure room.

Goulash is een jus met kruiden. Het wordt bereid in de tank voor brand of een diepe koekenpan. Het is beter om de hals van de geslachte varkens voor hem, hier het vlees mals en sappig, heeft een laag vet.

met room stoofpot en tomaat

Je hebt nodig:

- 800 g varkensvlees nek;

- 2 uien;

- 2 tomaten;

- 120 g zure room;

- 40 ml plantaardige olie;

- 1, 5, art. l. tarwe of 1 el. l. maïsmeel;

- 1 theelepel .. komijn;

- 2, 5 tl .. paprikapoeder;

- zout naar smaak.

1. ui, afgepeld van het kaf en dun gesneden halve cirkels, plantaardige olie bak nog 4 minuten op matig vuur. Voeg het zout, paprika en komijn toe en roer. Houd de pan op matig vuur gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren met de inhoud ervan. Nu kunt u het varkensvlees toe te voegen, in stukken gesneden met een gewicht van 20-30 g Bak ze tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren. Giet vervolgens in heet water pan, zodat het bedekt het vlees.
2. Wacht tot de inhoud van het vat kookt, warmte, deksel verminderen en laat gedurende 30 minuten. Voeg vervolgens de gehakte tomaten zonder huid. Om de huid van de tomaten te reinigen, dompel ze in kokend water voor een minuut, dan verwijderen, cool voorwaarden warm en kan gemakkelijk de top film te verwijderen.
3. Na toevoeging tomaat goulash sudderen gedurende 30 minuten. Soms is het nodig om de inhoud van de pot of pan roer, zodat het niet verbrandt. Doe de bloem in een kleine pot, zure room, giet 70 g koud water en roer tot uniform. Giet het verdikkingsmiddel in jus, overkoken laag vuur, roer krachtig gevormde klonten te vermijden. Als u wilt goulash soep was een beetje dikker of dunner, kunt u de hoeveelheid meel in de ene of de andere richting veranderen, toe te voegen of af te trekken de helft van de norm.

goulash wijn-

Als u wilt goulash te proberen met speciale smaak, koken op het citroensap en rode wijn.

Je hebt nodig:

- 800 g van varkensvlees;

- 3 uien;

- 200 ml rode wijn;

- 3 laurierbladeren;

- 1, 5, art. l. vet; - sap van citroen kwartalen;

- groen;

- 1, 5 theelepel .. suiker;

- kruiden, zout naar smaak.

1. Het vlees gesneden in stukken met een gewicht van 20-30 g, in een kom, voeg suiker, zout, kruiden en meng met de hand. Laat het varkensvlees marineren 40 minuten.
2. regelen het vet op de hete pan, zodat zijn oppervlak uitgesmeerd, voeg dan vlees.
3. De schoongemaakt en in dunne halve ringen gesneden, ook, leg de ui in een pan, voeg de gehakte kruiden, laurier, roer en bak 6-8 minuten. Wanneer het vlees is bedekt met een licht zazharistoy korst, giet het citroensap en rode wijn, sudderen 30 minuten op een laag vuur. Al die tijd, heel vaak roer de stoofpot. Als de vloeistof kookt weg, voeg warm water of bouillon.