Seizoen paddestoelen: 5 recepten uit het tijdschrift Jamie Oliver's - video recepten thuis

sla, champignons, courgette en mozzarella,

saladerecept met champignons, courgette en mozzarella

Het moet: (4) 300 g champignon

250 g mozzarella

1 of courgette squash

10 Art. l. olijfolie

4 el. l. balsamico azijn

125 g wortels of sla

2 takjes oregano of basilicum

pinch mengsel Paprika

Hoe voor te bereiden:

1. Verwijder de champignons tegen vuil en spoel. Het merendeel van de te snijden grote plakjes, en bij 3-4 champignons, verwijder de bovenste dunne schil en zet apart. Courgette in dunne plakken of strips met een speciale troffel of mes voor het reinigen groenten.

2. mozzarella in plakjes gesneden van 5-6 mm dikte.

3. Gesneden paddestoelen koken in kleine porties aan de helft van de olijfolie op een sterk verwarmde koekenpan goudbruin. Aan het einde van het seizoen met zout en peper en schik op de borden. Voeg de plakjes courgette en mozzarella. Giet de balsamicoazijn en de resterende olijfolie. Top rooster verse champignons in dunne plakjes. Bestrooi met sla, oregano en basilicum.

4. Voeg zout, peper en plooi mengsel dienen.

Het recept: Anton Buligin Stock: Catherine Demin

Verrassend, snelle, eenvoudige en heerlijke herfst recepten gegarandeerd te zoeken in het septembernummer van Jamie Magazine!

Pete linzen en champignons

RECEPT kuilen linzen en champignons

Het moet: (8 batches) 4 pita

125 g yoghurt supply

Lentil hummus: half witte lampen

2 knoflooktenen

130 g rode linzen

500 ml water

een bosje koriander

5 Art. l. olijfolie 0, 5 h. L. koriander

0, 5 h. L. komijn

1 el. l. sesamolie

gehakt paddestoelen: 600 g van verschillende schimmels (oesterzwammen vossen, wit)

half witte lampen

3 knoflooktenen

5-6 Art. l. olijfolie

0, 5 h. L. koriander

koriander beam

een bosje bieslook

Hoe voor te bereiden:

1. Om de linzen hummus ui en de knoflook schoon, hak ze fijn en leg in een kom Multivarki. Voeg de linzen, giet er water en kook in de "smelt" 10-12 minuten. Voeg vervolgens de blaadjes koriander, olijfolie, koriander, komijn en sesamolie. Zout, peper, goed mengen en de plaats van hummus Multivarki kom naar kom. Was de kom.

2. Voor de paddestoel vulling paddestoelen plak, ui en knoflook fijn hakken.

3. Doe multivarku mode "Braden", giet er de olijfolie en leg de gesnipperde ui en knoflook om op te vullen. Bak 1 minuut. Voeg de koriander, gehakte champignons toe en bak al roerend, gedurende 15 minuten.

4. Chop koriander en bieslook. kruiden toe te voegen aan de gegrilde champignons, zout en peper. Doe het gehakt Multivarki in een andere kom en maak de kom.

5. Pita gedroogd in een kom Multivarki smering ongeveer één minuut aan elke kant. Snijd ze in de helft. Stuff pita helften hummus en champignons vulling. Serveer met yoghurt.

Recept: Anton Bulygin Kleuren: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

champignonbroed

RECEPT championteelt CALF

Het moet: 700 g van elke fungi (bossen, oesterpaddestoel)

200 g courgette

50 g prei (witte gedeelte hoeft alleen)

5 Art. l. plantaardige oliën

3 el. l. tomatenpuree

300 ml water

5 takjes tijm

1 el. l. azijn (6%)

1 el. l. suiker 1 el. l. zout

Hoe te bereiden:

1. Champignons glad uit het zand en vuil, goed en hak ze fijn te spoelen. Courgette in kleine blokjes gesneden. Prei, spoelen en hak ze fijn.

2. Bak champignons en courgette prei in diepe put verwarmde koekenpan plantaardige olie 15 minuten roeren. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 3-4 minuten. Giet in water, het toevoegen van tijm, azijn, suiker en zout. Cook en roer 10 minuten. Van het vuur, lag in gesteriliseerde potten, afdichting en bewaar op een koele donkere plaats.

Het recept: Anton Buligin De stijl Elena Mezhegurskaya Stock: Catherine Demin

Carbon

Juist eenvoudige gerecht goed geschikt spaghetti en penne. Paddestoelen in Carbonara meestal niet te zetten, maar we willen het.

RECEPT Carbon

Het moet: (4) 400 g van een pasta of andere tagliatelle

150 g van elke schimmels

1 knoflookteentje

1 el. l. olijfolie

2 eierdooiers

100 g crème

50 g Parmezaanse kaas (20 g voeder)

1 el. l. peterselie

80 g van ham

Hoe voor te bereiden:

1. Kook de tagliatelle in een grote pan met kokend water tot een toestand van al dente volgens de instructies op de verpakking.

2. Ondertussen, snijd de champignons toe en bak een fijngehakte knoflook in olijfolie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.

3. In een andere kom, klop de eidooiers met zure room, Parmezaanse kaas en fijngesneden peterselie. Zout en peper. Voeg de gebakken champignons en gedemonteerd fiber ham. Roer.

4. Tap en breng de pasta in de pan (weinig water waarin het wordt gekookt, opslaan). Voeg champignonsaus en meng. Giet een beetje water uit de pasta aan de saus te verdunnen. 5. Serveer bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.

Het recept en stijl: Andy Harri Foto: Con Paulos

paddestoel pastei tijm

Fungal RECEPT pate tijm

Het moet: (6 delen) 1 el. l. olijfolie

600 g van elke van verschillende schimmels

2 knoflooktenen

1 ui

half balkje tijm

sap van een halve citroen

100 g boter

0, 5 h. L. gedroogde chilipepers

kwartaal van nootmuskaat

100 g ricotta

100 g van elke schimmelkaas

Hoe voor te bereiden:

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op matig vuur.

2. Hak 1 teentje knoflook, ui en champignons.

3. Giet het mengsel in de pan champignons, gesneden en hele knoflook, ui en tijm. Bak 10-15 minuten tot de groenten gaar en goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper, besprenkel met citroensap en overbrengen in een kom. Dek af met folie en bewaar in de koelkast gedurende 4 uur. Selecteer vervolgens de tijm en zet apart.

4. Smelt boter in een pan op laag vuur.

5. Malen in een blender half schimmelmassa. Voeg de Spaanse peper, nootmuskaat, ricotta en blauwe kaas, hak weer. Meng de overige champignons, te verschuiven in de houder en glad. Giet de gesmolten boter, uitstekende tijm en bewaar in de koelkast gedurende 2 uur.

6. Serveer met haver koekjes en augurken.

Foto: Sam Stowell