Recepten heerlijke soep gemaakt van gedroogde paddestoelen - video recepten thuis

uiensoep met champignons en toast

Historisch gezien, dat ui

De soep is altijd beschouwd als het voedsel van de armen, zelfs de meest bescheiden Europese familie kon gewone uien en een paar korsten droog brood veroorloven. Wij bieden u een moderne versie van de ascetische Franse gerechten. Met prachtige combinatie zoete gekaramelliseerde uien, champignons, cognac en geitenkaas cheesy soep wetgever hoog wordt culinaire fashion.

lees verder

Soep "Fungal Koninkrijk"

Ingrediënten:

30 g witte gedroogde paddenstoelen

300 g verse of gekruide Chantarelle

1 wortel

1 hoofd uien

5 aardappelen

2 stuks leafs

plantaardige olie en boter

250 ml crème

2 liter water

groen

peper en zout naar smaak

Videoretsept heerlijke champignonsoep van Alexander Seleznev:

Hoe de soep te koken "Mushroom Kingdom":

  1. De gedroogde champignons vullen met kokend water en laat gedurende 20 minuten. Hak de ui, wortelen rooster en bak ze allemaal samen in een mengsel van olie en boter.
  2. Aan het eind toe te voegen zure room toe en laat een paar minuten. Giet het mengsel in de pan 2 liter water, in brand gestoken en breng aan de kook.
  3. Plaats vervolgens in kokend water en gesneden aardappelschijfjes geweekte paddestoelen. Kook soep 15 minuten (in dit geval moet het koken).
  4. Champignons snijden en zet in kokend soep, voeg zazharku met zure room, laurier, peper, zout en gehakte kruiden.
  5. Laat de soep sudderen nog 3-4 minuten en serveer.

Crèmesoep van gedroogde paddestoelen

Ingrediënten:

200 g wit gedroogde champignons of boletuses

300 g verse champignon

1, 5 liter melk

1 kopje room (10-11%)

3 uien

3 el. meel eetlepels

100 g boter

plantaardige oliën

1/2 h. Lepels droge zwarte peper

zout

Hoe Romige champignonsoep bereiden:

  1. Gedroogde paddestoelen grondig spoelen en te vullen met 1 kopje heet water en verse champignons in dunne plakjes snijden. Uien hak en bak goudbruin in plantaardige olie.
  2. Voeg dan verse champignons en doorweekt, giet resterende olie en kook het verkregen mengsel gedurende 10-15 minuten. Het beste is om alle ingrediënten bakken in een pan, want dan zal het nodig zijn om de vloeistof gieten.
  3. Wanneer de toegewezen tijd voorbij is, voeg bloemmengsel, de bak een aantal minuten en giet het water eerst, dat werd gebruikt voor het weken schimmels en voeg de room en melk.
  4. Meng allemaal samen klonten te vermijden, en dient de houderdeksel. Wanneer de soep komt aan de kook, zet het vuur lager, en toen was het 20 minuten.
  5. Serveer met verse gehakte kruiden.

Borsch met gedroogde paddenstoelen

De bestanddelen zijn:

50 g Chantarelle eekhoorntjesbrood

2 aardappelen

1 wortel, ui en suikerbieten

1/4 van de kool frituurolie

1-2 el. eetlepels tomatenpuree

1-2 teentjes knoflook

laurierblad

peper en zout naar smaak

Hoe de soep te bereiden van gedroogde paddestoelen:

  1. Grondig gedroogde paddenstoelen en laat ze een nacht in koud water. In de ochtend giet de vloeistof af. Wortelen, bieten en kool gesneden in grote reepjes, aardappelen - blokjes en snipper de uien.
  2. Vul de pot 3,5 liter water, kook ze, een beetje zout en voeg de geweekte paddestoelen. Kook ze gaar op een matig vuur.
  3. Dan zet de champignons aan de aardappelen, en na 10 minuten lager de kool en kook 10-12 minuten stil. Uien en wortelen bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin in een pan en reload.
  4. Beets bit vervolgens in een pan met de toevoeging van tomatenpuree en water (kleine hoeveelheid), dan weer aan de soep. Sudderen soep met gedroogde paddestoelen gaar alle ingrediënten (je moet proberen op een regelmatige basis).
  5. Aan het eind tuck soep geraspte knoflook, peper, zout, laurier, plaats en laat het gedurende 10 minuten staan. Serveer met zure room.

Videoretsept - Franse uiensoep met champignons en toast door Caterina Agronik:

Nieuwe artikelen