Breng op smaak met zout kool: 5 interessante recepten - video recepten thuis

Kool "Roem"

Het moet: Glory koolsoorten (geen groen blad)

wortelen - naar smaak

gejodeerd grof zout (bij emmer 1 handvol neprimyatoy kool-carrot mengsel)

Hoe voor te bereiden:

1. kool in dunne lange noedels gesneden, mengen met geraspte op een grove rasp wortelen.

2. grind zout en stevig samengeperst tot gewassen en gebroeid drie-liter pot.

Hoe zit het met een heerlijke soep van bloemkool of origineel en superpoleznoy kool met gort? Zie gedetailleerde videoretsepty!

3. Banken zetten in een pot, zodat het sap tijdens de fermentatie niet stroomt naar de tafel.

4. Banken sluit het plastic deksel en verwijder de kou.

zuurdesem proces duurt ongeveer 4 dagen, dus om de 4 uur kool moet je een lange houten stok om gas dat wordt geproduceerd doorboren tijdens de gisting, of kool zal bitter zijn. Smaak. Als je niet heel graag zuurkool, dan zal 2-3 dagen genoeg zijn.

Wonderful recepten binnenlandse voorbereidingen op zoek naar in een nieuw boek uitgeverij "Eksmo" "Groenten voor de winter. Komkommers, tomaten, courgette, aubergine, kool, bieten, uien! "

Kool "Provence"

Het moet: (in 3-literfles) 1 kg kool

300 g wortelen

300 g zure-zoete appels

500 gram groene zaadloze druiven

Marinade: 1, 5 liter water

2 el. lepels suiker

1 el. eetlepels zout

3 laurierblaadjes

1/2 h. Lepel kaneelpoeder 5 erwten piment

100 ml plantaardige olie

150 ml 5% azijn

Hoe voor te bereiden:

1. Maak de kool op de top van verwelkte bladeren en in grote stukken gesneden.

2. Wortelen wassen, schillen en rasp. Appels gewassen, geboord en in schijfjes gesneden 1 cm breed. Druiven ook goed gewassen en gescheiden van de bessen twijgen.

3. Meng de kool met wortelen, appels, druiven, bessen en plaats in een pan. Bereiden op voorhand pers.

4. Voor de marinade mengen het water met suiker, zout, kruiden, plantaardige olie, breng aan de kook, gekookt gedurende 2-3 minuten. Draai het vuur uit, voeg de azijn en voorzichtig, om niet te krijgen verbrand door stoom, giet de marinade over de groenten.

5. Bevestigen kool pers voor 1 dag.

6. Op de volgende dag om de groenten te gaan samen met de marinade in de banken en in de koelkast. Een dag later de kool wordt geserveerd.

kool met bieten

Het moet: (4 liter potten) 2 kg kool

2-3 pc. hete peper

7-8 erwten piment

300-400 g suikerbieten

150 gram knoflook

Pekel: 1 liter water

100 g zout

Hoe te bereiden:

1. Om het zout in de pekel lauw water oplossen.

2. Hak de kool, bieten in schijfjes gesneden.

3. Plaats de beker in de bietsnippers dan de helft van de twee soorten peper en knoflook, kool laag. Herhaal.

4. Giet pekel en zet het juk.

5. Laat gedurende 2-3 dagen bij kamertemperatuur.

6. Zorg voor banken. Bewaar op een koele plaats.

kool gefermenteerd met veenbessen

Het moet: (6 liter cans) 3 kg kool

2 el. eetlepels venkelzaad

120 g zout

100 g veenbessen

9 erwten piment

1 el. l. suiker

Hoe voor te bereiden:

1. Snij de kool in reepjes.

2. Ga door de veenbessen.

3. Groenten giet zout, suiker en dille zaden, grind tot het sap.

4. ramde oevers lagen kool en veenbessen, besprenkelen met peper en laurier.

5. Laat onder het juk in de hitte tot het schuim, alleen maar om een ​​lekke band te maken een houten kern.

6. Na 7 dagen, verwijder de potten op een koele plaats.

De kool, ui en knoflook

Het moet: (in een twee liter bank) 1, 8 kg kool

100 g wortelen

300 g ui

2 hoofden van knoflook

3-4 erwt piment

2 el. l. zout

Hoe voor te bereiden:

1. Chop kool. Rasp wortelen.

2. Meng de kool met wortelen en zout en goed puree.

3. Voeg de gesnipperde ui en knoflook, peper en roer opnieuw.

4. Doe de kool in een pot en zet onderdrukking en laat op een warme plek voor een dag en plaats in de koelkast.