Georgische gerechten: walnotensaus sacivi - video recepten thuis

Een opvallend kenmerk van de saus is grote inhoud sacivi walnoten. Set van kruiden tot de saus bereiden constant is. Zoals vereist ingrediënten zijn de gemalen kaneel, saffraan, knoflook en peper. Ik denk niet dat sacivi en zonder toevoeging van azijn. Echter, in sommige gevallen, kan citroen azijn of granaatappelsap vervangen. In sommige regio's van Georgië maken de saus dikker met de hulp van eidooiers.

Recept moer saus sacivi

Er moet:

500 ml bouillon, 125 gram kippenvet, 4 cup walnoten, 8 bollen 3 tenen knoflook 5 1/2 uur. Lepel kaneelpoeder, 2 el. eetlepels bloem, 1/2 uur. eetlepels rode peper, 1/2 uur. lepel Khmeli Suneli 5 ml witte wijnazijn, 1/2 uur. theelepel saffraan 1 uur. lepel droge koriander, 1 uur. theelepeltjepeper gemalen zwarte, 2 uur. zout.

Hoe voor te bereiden:

1. Neem ui, schoon te maken uit de bast, spoel in koud water en in kleine blokjes snijden.
2. In een pan voorverwarmen half kippenvet, zet gesneden ui toe en bak tot gouden tint.
3. In een andere kom mix bloem met het achtergebleven vet en in een frituurpan. Kook de ingrediënten, onder voortdurend roeren, totdat er een lichte crème kleur.
4. Nadat bak bloem geven iets afkoelen en verdun vervolgens met een kleine hoeveelheid bouillon.
5. Roer, waarna de rest bouillon.
6. Zorg ervoor dat de consistentie was uniform met geen klontjes meel.
7. Zet een pan met een mengsel van meel en bouillon op laag vuur indikken en kook onder voortdurend roeren.
8. Neem de walnoten en hak ze in een koffiemolen.
9. Doe de noten in een vijzel, voeg een knoflook doorgegeven via de pers, rode en zwarte peper, koriander en zout.
10. Goed pond gewicht in een vijzel.
11. Orekhov mengsel werd in een vulling en een op meel mengsel.
12. Het verkregen gewicht van de pan geroosterde ui gieten.
13. Meng de ingrediënten en kook ze op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
14. Voeg vervolgens het gewicht van kaneel, kruidnagel, hop suneli kruiden, saffraan en wijnazijn, verdund in een kleine hoeveelheid drinkwater.
15. Roer het verkregen saus en bereiden nog eens 5-6 minuten.
16. Van het vuur en laat afkoelen.

pindasaus sacivi klaar om te eten! Het kan worden geserveerd met vlees en visgerechten, evenals op brood.