Het recept van de hete soep Kharcho - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Het recept hete soep Kharcho

Kharcho - pittige soep Georgische nationale gerechten, die bereid is in elk dorp in vele opzichten, maar het blijkt altijd het gerecht geurig en voedzaam. Grub is vrij dikke soep op basis van rood vlees, peulvruchten en specerijen die de spijsvertering te gaan met vette voedingsmiddelen te helpen. Kharcho pittige soep, geserveerd in het begin van de maaltijd, wakkeren de eetlust en verhoging van de secretie van maagsap.

Recept huidige Georgische soep Kharcho

Georgische keuken is zeer divers en

origineel. Kaukasische Hooglanders staan ​​bekend om hun gastvrijheid, overvloedig drankjes en liefde voor alle soorten kruiden. Hun nationale gerechten zijn meestal pittige en zeer stevig. Zeer vaak gerechten van pluimvee, lams- en rundvlees. Een van deze gerechten is de soep Kharcho, die een frequente gast op de tafels van de Russen werd.

lees verder

Classic Kharcho, trots van de Georgische keuken, moet u tklapi (gedroogde pruimen saus), rundvlees en rijst, ui, knoflook, kruiden en specerijen hop-suneli bevatten. Georgische tanken tklapi die nodig zijn voor het huidige Georgische grub, maar je kunt het vervangen tkemali saus, granaatappelsap, tomatenpuree, tomaten of verse kersen pruimen. Op dit moment, de vrouw des huizes zelden gebruik van noten, t. Naar. Ze zijn zeer specifiek mengsel op smaak met pittige soep. In het dagelijkse keuken is heel goed mogelijk om de rundvlees naar varkensvlees, lamsvlees of gevogelte te vervangen.

Classic recept Kharcho Georgian

Ingrediënten:

400 g rundvlees (kerf)

100 g rijst

80 gram walnoten (kern)

uien - 1 st. Knoflook - 2 teentjes

120-150 ml saus tkemali

2 uur. Lepel adzhika

dille - 1 bosje

koriander - 1 bosje

1 5 uur. Salt lepels

1 el. theelepel hop-suneli

zwarte peper (naar smaak)

plantaardige olie (om te frituren)

Hoe classic grub bereiden:

1. rundvleeshaasbiefstuk, spoelen, drogen op keukenpapier en in kleine stukjes gesneden. In grote pan, giet ongeveer 4 liter water, de stukjes vlees en laat gedurende 1 uur.
2. In de tussentijd bereiden alle andere ingrediënten voor de soep. Ui wassen, reinigen, in halve ringen en bak gesneden in de pan met plantaardige olie tot een gouden tint. Kernels malen in een vijzel. Figuur spoelen in koud water. Dille en koriander, spoel, en dan hak. Teentjes knoflook schil en plet met behulp chesnokodavilku.
3. Bereid Georgische tkemali saus. Als u niet dat jus hebben, dan kan het te vervangen door 4 el. l. tomatenpuree.
4. In de kokende bouillon Doe de rijst en kook gedurende 5 minuten, dan moet je de walnoten, ui, tkemali saus toe te voegen, goed mengen alle ingrediënten en bak 5 minuten. Nu kun je zout toe te voegen, adjika en hop-suneli.
5. Voeg de fijngehakte kruiden en knoflook, roer, zet het vuur uit en laat de soep brouwen onder het deksel ongeveer 10 minuten gesloten Aan het einde van het koken van soep. Klaar pittige soep Kharcho Georgische kan dienen.

Acute Kharcho in Kolkh

Het lijkt op de consistentie is niet soep en saus, die u het brood kunnen onderdompelen.

Ingrediënten: 1 kilo rundvlees (borst)

uien - 1 st.

Knoflook - 2 teentjes

80 gram walnoten (kern)

2 el. maïsmeel eetlepels

1 el. eetlepel rode wijnazijn

laurier - 1 st.

Rode hete pepers - 12 stuks.

1 h. Lepel gemalen saffraan

1 h. Lepel gemalen korianderzaad

1 h. Lepel kruiden utsho suneli

Zout (naar smaak)

Hoe Kharcho bereiden in Kolkh:

1. borst spoelen, drogen, hakken in kleine stukjes, vervolgens in een pan, bedek volledig met water en in brand gestoken. Uien, schil en hak ze fijn. Zodra het water komt aan de kook in een pan, voeg het blad ui en de baai. Het vuur minimaal te maken en kook het vlees in een pan zonder deksel tot totdat de vloeistof kookt volledig verwijderd.
2. Giet in pan 500 ml water aan de kook. In dit stadium, het vlees begint te scheiden van het bot.
3. Het maïsmeel met fijnslijpen mix gehakte walnoten, knoflook, kruiden, paprika fijngehakt, voeg dan zout.
4. 2,1 deel scheiden de bouillon uit de pan, afkoelen en verdun ze nootmengsel. Het resultaat is een saus die nodig is om goed te mengen.
5. Een kant en klare vleessaus voegen, sudderen gedurende ongeveer 5 minuten, verwijder uit hitte. Kharcho soep wordt meestal geserveerd met Kolkh Gomi (maïsdrank) kunnen neutraliseren Kharcho zeer scherpe smaak.

​​