Recepten uit elanden - video recepten thuis

Elk heeft een hoge voedingswaarde, smaak en een kleine hoeveelheid vet. Extern vergelijkbaar met rundvlees, want het heeft een donkerrode kleur. Er zijn tal van recepten voor elanden. Wij raden u proberen om twee gerechten gemaakt van vlees van evenhoevige dieren koken.

Eerst moet je een marinade maken voor het weken elanden.

Marinade voor elk

Hoe voor te bereiden:

1. Meng halve kop 9% th azijn met 0, 5 liter water.
2. Voeg de vloeistof 2 eetlepels zout zonder slides.
3. De wortel peterselie en selderij, wortel en 1 1 ui fijngesneden en opravte marinade.
4. Put kruiden: erwten 12 piment, laat baai 6, 6 stuks van kruidnagel.
5. Het gewicht op het vuur en breng aan de kook.
6. crush 5-6 knoflooktenen en die in de marinade in de laatste bocht.
7. Daarna wordt een geurende vloeistof onmiddellijk van het vuur.
8. Als u nodig hebt om het vlees van een jonge eland te koken, terwijl de marinade afkoelen en giet ze bereid stuks per dag. Oude elanden te gieten in heet water.
9. Nadat het vlees promarinuetsya en verwijderen en afdrogen met een schone doek.

We kunnen nu overgaan tot het koken elanden.

Gebakken elanden

Het zou moeten zijn:

1 kg gebeitst elanden;

2-3 eetlepels vet braden;

1 grote wortel;

1 kop uien;

peterselie;

100 g van de crème;

peper en zout - naar smaak.

Hoe voor te bereiden:

1. Het vlees in grote stukken gesneden. Breng op smaak met zout en breng op smaak met peper.
2. In een diepe pan met dikke wanden, warmte en bruin vet daarin stukken van elk opkorsten zazharistoy.
3. Breng het vlees in de pan of ketel.
4. Maak de wortelen, uien en peterselie wortel, snijd ze in grote stukken en plaats in een pan met elk.
5. Voeg een kleine hoeveelheid vet, waarbij het gebraden vlees en vul alle gekookt water, zodat de vloeistof bedekt producten.
6. Doe laag vuur en laat minstens een uur.
7. Lay gestoofde schotel verwarmd tot elk.
8. bouillon en meng het met zure room.
9. Giet ontvangt het vlees saus en serveer warm.

stroganoff elanden

Shutterstock

Er moet worden:

0, 5 kg tevoren ingelegde clippings elanden; 5 eetlepels plantaardige olie;

3 eetlepels boter;

2 uien middelgrote of grote 1;

bloem 1 eetlepel

200 g crème.

Het opstellen:

1. elk wassen en snijd het stuk in het graan in staafjes breedte van ongeveer 0, 5 cm en een lengte van 2-3 cm.
2. enigszins afstoten vlees en bak in hete plantaardige olie 5-7 minuten.
3. Plaats de boter in een pan, net, voorverwarmen.
4. Snij de ui in halve ringen en bak.
5. brengt vervolgens het bereide vlees, wat bak met uien, strooi 1 eetlepel bloem.
6. Roer en bak goudbruin, vul alle zure room.
7. Giet vet uit het vat waarin geroosterde elanden, gewicht en stoofpot mengsel onder gesloten deksel 2-3 minuten.
8. Een opvallende toevoeging aan het gerecht wordt hartige kruiden mierikswortel of cranberrysaus.

Bon appetit!