Azerbeidzjaanse keuken: recepten Buglama

Recept Buglama lam

Er moet:

1 kg lamsvlees, 2 uien, tomaten 2-3, 2 zoete paprika's, aardappelknollen 5, 1 bosje peterselie, rode peper (warm en zoet) - naar smaak zout - naar smaak.

Hoe voor te bereiden:

1. Wassen schapen, heldere films en gesneden delen van gemiddelde grootte.
2. Leg het vlees in een vuurvaste vorm. Het is raadzaam om een ​​ijzeren pan nemen, want het is gedaan in Azerbeidzjan.
3. Zout schapen, strooi gemalen rode peper.
4. Wis de uien en snipper, zet in het vlees.
5. Was de tomaten, giet er kokend water om het gemakkelijker maken om de huid te verwijderen.
6. slice daarvan krijgen de stukken elke vorm hebben. Doe ze in een boog.
7. Clean paprika's, snijd ze in halve cirkels. Leg de tomaten op de top.
8. Schil de aardappelen, wassen en in middelgrote stukjes gesneden. Voeg de rest van de producten.
9. Als je aubergine gebruiken, moeten ze worden schoongemaakt en gesneden, en zet dan op de top van een laag van paprika.
10. Wassen peterselie, schudt water, hakken en plaats de laatste laag.
11. Vul het schalen met 50 ml water en in brand gestoken.
12. Wanneer het water kookt, zet het vuur tot een minimum. Buglama koken onder het deksel 45-60 minuten en heeft geen roeren nodig.
13. Wanneer een gerecht wordt bereid met kool, plantaardige vellen laatstgenoemde zetten. Serveer Buglama naar de tafel zodra het wordt gekookt.

Het recept Buglama Chicken

Shutterstock

Er moet worden:

chicken 3 middelgrote uien, 1 el. water, 600 g tomaten 50 g boter, 300 g groene bonen, koriander, peterselie, basilicum, dille, Spaanse peper, zout - naar smaak.

Hoe voor te bereiden:

1. De bereide kip In stukken snijden. Doe ze in een pan, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn.
2. Vul bonen gezouten water, zodat het nauwelijks bedekte peulen en kook ze tot ze zacht zijn.
3. De gezuiverde en fijn gehakte ui gebakken in olie.
4. schroeien de tomaten, verwijder de schil en in plakjes gesneden.
5. ​​Sluit de bonen, kip, tomaten, bak de ui, voeg zout, gehakte kruiden, peper en bak allemaal samen tot klaar.

Het recept Buglama Fish

Er moet worden:

1 kg vis (steur, makreel, heek, heilbot, zalm, enz.), 2 tomaten, selderij, 1, 1, paprika, selderij 1, 1 citroen, 50-60 g boter, zout, gemalen zwarte peper, venkel, peterselie, laurier.

Hoe voor te bereiden:

1. Spoel en reinig de vis. Snijd het in porties.
2. zout, peper en lag op de bodem van de pan ijzer of warmte-resistente vorm.
3. wassen en reinigen van de paprika.
4. Snij in kleine stukjes.
5. Wassen selderij, snijden, lag boven op paprika.
6. Voeg het zout en kruiden.
7. In de loop der groenten, plaats gehakte kruiden en schijfjes citroen.
8. Snijd de boter in kleine blokjes en verdeel gelijkmatig over de schaal.
9. Sluit de pan af met een deksel en op een klein vuur gedurende ongeveer 30 minuten.