Hoe snel ontdooien vis

Voorwaarden voor het bereiden van melk vis

Melkvis Zandvisachtigen of - een echte

Filipijnse cuisine delicatesse. Ze woont in de wateren van de Indische en Stille Oceaan. Deze vette vis is romig-zoete smaak. Melkvis kan worden gebakken, gevuld, gebakken, koken.

lees verder

Om een ​​smakelijk gerecht vis te bereiden, is het eerst noodzakelijk de cakemengeling ontdooien. Soms moet het zo snel mogelijk worden gedaan.

De meest correcte is ontdooien vis in natuurlijke lucht. Voor dit doel is het noodzakelijk uit de vriezer te trekken, zet in een diepe kom en wacht tot het product volledig is ontdooid. Dit proces kan tijdrovend zijn, vooral als we het hebben over een grote vis zoals snoek, zalm.

Bij langzaam ontdooien product verliest een minimale hoeveelheid wateroplosbare eiwitten en andere waardevolle bestanddelen. Dat is de reden waarom dit type is de meest geprefereerde. Maar vaak een lange wachttijd is niet, dus je moet toevlucht nemen tot een paar trucjes.

ontdooien proces is veel sneller onder stromend water. Bevroren vis moet in een diepe pan worden geplaatst en vervangen door het onder de kraan met koud water stroomt.

Hoe hoger de watertemperatuur de vis wordt snel ontdooid. Maar wanneer het product wordt ontdooid bij hoge temperatuur sterk verslechtert. Daarom is het niet aan te raden om deze te verhogen boven de 10-15 graden.

Moderne fabrikanten vaak bedekt met bevroren vis filet en een laagje glazuur. Om het proces van ontdooien verglaasde vis te versnellen, wordt aanbevolen een wasbeurt ijskorst start onder een stroom van warm water, en vervolgens het product in een houder dompelen later ontdooien. Zich te ontdoen van een dikke glazuurlaag kan zijn en op andere manieren. Bijvoorbeeld kan het halffabrikaat bij kamertemperatuur gedurende 10 minuten en vervolgens glaciale obstuchal oppervlak korstmeshouder, waardoor het gemakkelijk scheiden van het product zelf.

Ontdooide vis kan ook in de magnetron. Hiertoe te verwijderen van het oppervlak van het glazuur, op een schotel, in de oven en stel de meest geschikte stand en zet de magnetronoven. Modus moet worden gekozen op basis van het producttype en het gewicht. Ontdooien gelijkmatiger optreedt, is het raadzaam van tijd tot tijd de vis spiegelen.

Als u na het ontdooien gepland marineren visfilets of steaks, is het mogelijk om deze twee processen te combineren. Het halffabrikaat van de ijsvorming moet worden gewassen, ontdooid tot het punt dat het kan worden gesneden, indien nodig, en vervolgens in de marinade. Bij de voorbereiding van de marinade, beseffen dat in het proces van ontdooien vis fluïdum vrij uit, dus het oorspronkelijk geconcentreerder te zijn.

Om te leren hoe om te snijden de vis zien in het verhaal: