Recepten zachte zoute forel

Het belangrijkste ding - om de juiste voor verdere zouten van vis te kiezen. Natuurlijk kunt u de ontdooide forel te gebruiken, maar de meest heerlijke verse vis is alleen voor dergelijke preparaten. een rode of roze, maar in ieder geval, niet bleke of grijs kieuwen, duidelijke en heldere ogen van de vis en de frisse geur van een goede en hoge-kwaliteit vis - forel kan de kwaliteit van de volgende functies te bepalen. In geen enkel geval niet het product te kopen met bruine vlekken, voor de hand liggende letsels karkas en een groot aantal onaangename of ruiken slijm op.

De tweede fase - regelmatige snijden van product. Ten eerste, goed spoelen met vis karkas, aparte vinnen, kop en staart forel schubben, schoon en veeg de vis goed met papieren handdoeken of weefsel. Om de gewenste filet forel snijden, draaien een scherp mes direct aan de rand, die begint net onder de kop van de vis. Hierna scheiden het vlees van de botten - voor het eerst de grootste ruggengraat, en dan alle andere kleine botten.

Scherpe zeevissen. Bekijk de video!

Een eenvoudig recept forel zout

Ingrediënten:

1 kg forelfilets

3-4 eetlepels. eetlepels zout

2 el. lepels suiker

1 L water

Hoe gezouten forel koken op een eenvoudig recept:

1. Kook vloeistof vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur en het koele water in het zout en suiker. Visfilets in kleine stukjes gesneden en nogmaals goed te controleren voor de botten in hen.
2. Giet daarna de pekel in de pot, het in de vis op de top forel schotel met een lage belasting (genoeg dat de filets gewoon niet drijven).
3. Daarna sluit het deksel pan en laat de vis nacht marineren op deze manier, en dan de forellen klaar voor gebruik.

forel Complexere recept zout

Ingrediënten:

1 kg visfilets

4 el. eetlepels zout

2 el. lepels suiker

3-4 stukken laurierblad

2-3 el. eetlepels citroensap

Hoe gezouten forel koken op een complex recept:

1. is het niet nodig om de vis te scheiden van de huid om dit recept te bereiden, aangezien deze ook is vereist.
2. Meng het zout en de suiker, de helft van het legen van de bodem van de pan, dan de helft filets plaats op het kussen huid naar beneden, dan strooi top forel kleine hoeveelheid zout en suiker, evenals leg de vis op de laurier en giet de helft citroensap.
3. Vervolgens wordt de tweede helft van de filet huid lay-up, waarbij de resterende sap giet en strooi overgebleven suiker en zout.
4. Sluit de pan met een deksel en plaats in de koelkast voor 1, 5-2 dagen. Daarna verwijdert u de vis uit de pan, giet de bevrijde sap en goede forel veeg doek.
5. Deze vis is erg lekker, maar als je wilt het voor 1-1, 5 weken te houden, vul forel met plantaardige olie (geschikte en zonnebloem en olijfolie), die een natuurlijk bewaarmiddel voor gezouten filets zal worden.