Visrecepten "Gourmand"

Vis gebakken met groenten en mozzarella

Smakelijk improvisatie op het thema van de Middellandse Zee

keuken.

lees verder

"Gourmet" van de zalm

Ingrediënten:

jonge zalm

grote wortels

3 uien

200 ml crème

150-200 g harde kaas

1 h. Eetlepel boter

Lepel bloem 1 uur.

plantaardige oliën

kruiden, zout naar smaak

Hoe voor te bereiden "gourmet" van de zalm:

1. Clean roze zalm uit de weegschaal. Maak een insnijding in de buik, verwijder de ingewanden en de zwarte film. Snijd het hoofd, vinnen, staart. Maak een incisie aan de achterkant, scheiden de filets uit de ruggengraat aan de ene kant en verwijder de wervelkolom en botten. Was de filets en gesneden in stukken delen.
2. Clean boog. Hak het. Was, schil en rasp de wortelen op een medium rasp. Bak ui en wortel in een pan met plantaardige olie. Maak roomsaus. Doe de room in een kleine steelpan en zet het op een klein vuur.
3. Meng de bloem met de zachte boter. Zodra de crème begint te koken, voeg het bloemmengsel en olie, allemaal zorgvuldig roeren pokipyatit 1-2 minuten. en haal de pan van het vuur.
4. Neem een ​​ovenschaal of diepe koekenpan, vet met plantaardige olie. Vervolgens zet de lagen van gebakken groenten en daarop roze. Zout en peper van de vis. Vervolgens afwisselende lagen.
5. Giet saus vorm. Rasp de kaas op een rasp en strooi het gerecht. Liep vorm in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C Bak "Gourmand" voor 20-30 minuten. De afgewerkte gerecht bestrooi met fijngehakte greens.

"Gourmand" witte vis

Om de "Gourmet" Je kunt gebruik maken van de witte vis (baars, kabeljauw, enzovoort. D.) voor te bereiden

Ingrediënten:

500 g witte visfilets

200 g magere zure room

gemalen zwarte peper, zout, gedroogde kruiden naar smaak

Hoe maak je een "gourmet" witte vis te bereiden:

1. Snijd witte visfilets in porties schijven door ze in een ingevette pan. Voeg zure room, zout en kruiden. Cook "gourmet" op matig vuur gedurende 20-30 minuten.
2. Bij de bereiding van filets worden omgekeerd en giet roomsaus. Indien nodig, voeg een beetje kokend water. Dit gerecht kan in de oven worden gekookt.

De vis cake "Gourmand"

Ingrediënten:

800 g van elke kleine vissen

2 uien

3 tomaat

100 g groene erwten

200 g mayonaise

kruiden, zout naar smaak

Hoe vis cake "Gourmand" voor te bereiden:

1. om de vis snijden, verwijdert kop, staart en vinnen. Wassen, drogen, in kleine stukjes, bestrooi ze met zout en peper. Verwarm een ​​koekenpan in plantaardige olie bak de vis op een hoog vuur tot ze bruin.
2. In een ovenschaal, ingevet, lagen de eerste laag van de vis. Bedek met mayonaise en uienringen, is een laag van vis en dat tomaten ringen. Verspreiding mayonaise en plaats de derde laag van de vis.
3. Vet met mayonaise, strooi groene erwten. Liep "cake" in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C Koken voor 15-20 minuten. Dienen de voltooide schaal gekoeld en in stukken snijden.