New Year's table: 5 recepten voor hoofdgerechten - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Nieuwe tabel 5 recepten hoofdgerechten

een heerlijk recept voor degenen die nog niet hebben besloten wat het hoofdgerecht zal zijn. Wij bieden een blik op de vakantie tafel op een nieuwe manier en om iets ongewoons te koken.

We hebben al besloten op voorgerechten, salades en zelfs gebak. De turn heet. Dit jaar willen we iets soort. Maar maak jezelf niet ontnemen met de gebruikelijke kip, vis of vlees! Maar wat als we kijken naar de traditionele New Year's gerechten uit een andere hoek, het toevoegen van een paar heldere opzichtig raakt?

Het gebakken kip met sinaasappels en mandarijnen

Ingrediënten

1 kip gewicht van 1, 5 kg

2 sinaasappels

5-6 mandarijnen

100 g prei

2 takjes rozemarijn

een bosje tijm

Venkel 1 (niet toegevoegd)

1/2 h. Lepel anijs

1 el. eetlepel boter

5-7 Art. el plantaardige olie

zout en peper - naar smaak

Hoe kip, gebakken met sinaasappelen en mandarijnen te bereiden:

1. de kip goed met zout en peper, borstel met zachte boter, bestrooi met tijm en rozemarijn (laat 1 takje tijm en rozemarijn, je zult het nodig hebben) en wrijf het allemaal in de huid. Knoop de benen grove schroefdraad.
2. sinaasappelen, mandarijnen en in plakjes of venkel en plakjes vouwen in de pan, de vastgestelde bakpapier. Prei, goed spoelen onder koud stromend water, snijd in dikke plakken of verlaat geheel en aan de pan aan het fruit.
3. Op de top lag een kip, voeg anijs, rozemarijn en tijm. Giet plantaardige olie en in een voorverwarmde oven 230 ° C gedurende 15 minuten. verminderen waarna de temperatuur tot 170 ° C en laat nog 1, 5 uur. Elke 15-20 minuten te bereiken voor de kip en giet het sap neergeslagen. Hoe vaker herhaalt u deze procedure, hoe meer glad en glanzend is knetterend.
4. De afgewerkte kip uit de oven halen, laat 15 minuten rusten en serveer.

New Year's table - een feestelijke versie van de baas! Bekijk de video!.

Varkensmedaillons met oranje en rode ui

Ingrediënten

600-700 g varkenshaas

70 g dun gesneden spek

4 sinaasappelen

2-3 rode uien

4 takjes dragon

4 takjes tijm

1 takje rozemarijn

4-5 teentjes knoflook

4 el. eetlepels rode wijnazijn

1 el. lepel suiker

8 Art. eetlepels olijfolie

zout en peper - naar smaak

Hoe medaillons van varkensvlees te bereiden met oranje en rode uien:

1. De ui en in reepjes gesneden vouwen in een hittebestendige schaal. Sinaasappelschil en in plakjes of plakjes gesneden, knoflook fijn hakken. sinaasappels en knoflook toe te voegen in een pan met de tijm, rozemarijn en dragon. Giet de helft van olijfolie en azijn. Bestrooi met suiker, zout en peper. Roer. Plaats in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 40 minuten.
2. Ondertussen, glad uit de varkens uit de films en pezen. Vlees dwars door het graan in porties van 150-170 g per stuk. Bedek elk stuk film en afstoten langs de vezel, waardoor het vlees cirkelvormige penning.
3. zout, peper, wikkel elk stuk vlees dunne strook van bacon spies en chips die bacon wordt gedraaid tijdens het koken. Bak in sterk verhit pan aan alle kanten in de rest van de olie goudbruin.
4. Breng het vlees in de lade groenten en sinaasappelen gebakken, terug in de oven nog eens 15-17 minuten. Incise medaillon om zijn bereidheid te controleren, - de bevrijde sap moet transparant zijn. Haal ze uit de oven en laat even rusten voor 5-7 minuten.

zeebaars in perkament - recept uit de Italiaanse chef-kok Carlos Romani. Bekijk de video! ..

zeebaars gebakken in zout

Ingrediënten

600 g aardappelzetmeel

1 takje tijm

6-8 Art. eetlepels olijfolie

1 kruidnagelknoflook

1 grote gestripte zeebaars of andere mariene vis (ongeveer 1 kg)

2 el. eetlepels paprika

1 citroen

4 eiwitten

200 g zeezout

2 takjes basilicum

versgemalen zwarte peper - naar smaak

Hoe zeebaars gebakken in zout te koken:

1. grof gesneden aardappelen. Meng een half bladeren van tijm en de helft van de olijfolie. Zout en peper. Mix en plaatsen op de gelegde perkament bakplaat. Voeg een bol knoflook (een paar teentjes vertrek naar de vis) en opslaan in een voorverwarmde 190 ° C oven gedurende 40 minuten.
2. Ondertussen, goed naspoelen met koud water vissen, met de twee kanten aan ondiepe sneden de huid te maken.
3. De resterende tijm mengen met paprika. Voeg de olijfolie, citroensap en roer. Hier krijg je een heleboel goede wrijven vissen, vissen te vermijden hechten een takje basilicum en de resterende tenen knoflook.
4. Klop eiwitten pluizige vaste massa. Voeg zeezout en roer peddel.
5. Verwijder de gebakken aardappelen uit de oven, schuift deze naar de rand van de bak in het midden zet halve opgeklopte eiwit, lag boven op de vis. Bedek de vis resterende eiwit dat niet hiaten was. Zet in de oven gedurende 30 minuten. Klaar om de vis te laten rusten 5-10 minuten.

bedienen in een zout korst, zodat het effectief splitsen en laat de vis voor de gasten.

Lam gebakken met fruit

Ingrediënten

4 lam shin

100 g gerookte worsten of frankfurters

200 g van een mengsel van peulvruchten (rode en witte bonen, linzen, erwten, kikkererwten)

3-4 kleine worteltjes

1 ui

1 pastinaak (niet behoeven te worden toegevoegd)

200 g kerstomaatjes of conventionele

5 knoflooktenen

2 takjes tijm en rozemarijn

1 takje salie

1 laurierblad

1 el. Spoon tomatenpuree

4 el. meel eetlepels

Artikel 7. el plantaardige olie

zout en peper - naar smaak

Hoe lam gebakken met groenten te bereiden:

1. Het mengsel wordt gezet om peulvruchten weken in koud water gedurende 1-2 uur of een nacht.
2. Lam tibia goed wassen, rol in bloem en bak in plantaardige olie vanuit alle kanten goudbruin. Transfer naar een grote hittebestendige vorm.
3. In de achtergebleven olie bak grof gehakte worstjes, wortel, pastinaak, uien en knoflook 7-10 minuten. Voeg de tomatenpuree, gehalveerd tomaten, roer en bak al roerend, 2-3 minuten.
4. Tap peulvruchten en voeg ze toe aan de pan. Vul alle zuiver water, zodat het volledig de inhoud van de pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en transfer naar een vorm van schapenvlees, voeg het blad tijm, rozemarijn, salie en de baai. Zout, peper, afdekfolie vorm en in een voorverwarmde 180 ° C oven gedurende 2-2, 5 uur. Zorg ervoor dat de vloeistof volledig is verdampt, indien nodig - een beetje water bijvullen.

Gebakken aardappel met inktvis en kaviaar

Ingrediënten

2 aardappelen

100 g pijlinktvis

asperges, groene peultjes, erwten spruiten (je kunt niet toevoegen of kruiden te vervangen naar uw smaak)

rode kaviaar

een stukje boter

olijfolie

zout en peper - naar smaak

Aromatische olie: boter

Elke kruiden (koriander, peterselie, dille)

citroensap

zout en peper - naar smaak

Hoe gebakken aardappelen te maken met inktvis en kaviaar:

1. Potato spoelen, zout, peper, olijfolie en giet de folieverpakking. Neem in een voorverwarmde oven 190 ° C gedurende 50 minuten of bakken op houtskool. Ready aardappelen moet gemakkelijk doorboort spies.
2. Voor de aromatische olie zachte boter vermengd met gehakte kruiden, zout, peper, citroensap en besprenkel goed mengen.
3. Beweeg dikke olie in het harnas wrap en voedingsmiddelverpakkingsmateriaal. Verwijder de vriezer te gieten. Store boter in de koelkast, is het nuttig voor steak of vis.
4. pijlinktvis spoelen, schoon en snijd de folie in dunne reepjes. Evenzo snijden erwten en asperges.
5. Bak inktvis met erwten en asperges sterk voorverwarmde pan in olijfolie gedurende 4-5 minuten. Aan het einde, voeg een stukje boter, roer en van het vuur.
6. Aardappelen zacht breiden, een insnijding dwars en kier. Binnen lag een stuk geurende olie, op de top van de vulling inkt vis en groenten. Garneer met rode kaviaar, erwt spruiten en serveer.

Wil je dierbaren luxe gerechten naar New Year's Eve te verrassen? Vervolgens opent u het boek "Recepten voor een lichte vakantie", dat verscheen in de uitgeverij "Eksmo"!