Recepten gerechten uit geroosterd varkensvlees

1. Snijd vlees enigszins afstoten, peper, zout. Pel de knoflook en rasp het op een kleine rasp.
2. Meng met plantaardige olie, honing, mayonaise en mosterd poeder. Verspreid elke chop met een mengsel, in een pan en laat in de koelkast voor een dag.
3. De volgende dag, de voorbereiding van de varkensvlees in de pan in een plantaardige olie.

Gebakken varkensvlees met champignons

Ingrediënten:

4 sneetjes varkensvlees

25 g boter

40 g gedroogde shiitake paddestoelen

1 h. Lepel balsamicoazijn

8 tenen knoflook

Jeneverbessen 10

rosmarijn

zwarte peper

zout

Hoe gebakken varkensvlees te bereiden met schimmels:

1. Pour shiitake met heet water, laat ze gedurende 45 minuten. Kook in een kleine hoeveelheid water ongepelde knoflooktenen, droog ze af.
2. Wrijf stukjes varkensvlees peper, zout en azijn. Verhit de boter in een koekenpan. Gebraden varkensvlees uit twee kanten.
3. Voeg shiitake paddenstoelen, geplette jeneverbessen, ruwe knoflook, rozemarijn en 8 art. eetlepels water waarin doorweekt shiitake.
4. Het vuur minimaal, dek de pan deksel en laat gedurende 15-20 minuten. Zout schotel voor 5 minuten voordat afschrikken sluiting.
5. Voor het serveren, verwijder de knoflook en reinigen.

splint varkens

​​De bestanddelen zijn:

600 g varkensfiletlapjes

40 g vet

1 el. meel lepel

zout en peper naar smaak

Hoe varkens spalk bereiden:

1. Snijd vlees in de kern van twee delen per portie. Geef afstoten zijn stukken ovaal.
2. Breng op smaak met zout en roll in bloem. Bak het vlees in heet vet op middelhoog vuur. Plaats het op een schotel, giet het vlees sap, gevormd bij het bakken.
3. Serveer varkens spalk met "stock" aardappel, tomaat, champignon saus.