Roze zalm zout als de Atlantische zalm - zowel heerlijke augurk roze zalm thuis, stap voor stap recept foto's

Jonge zalm is zeer populaire vis. Het is niet alleen lekker in warme gerechten, maar ook in de vorm van een zout. Velen hebben gehoord dat de zalm is zout, ondanks het feit dat op zich is vrij droog vis zal zeer vergelijkbaar met vet en mals zalm zijn. Vandaag ben ik in een gedetailleerde stap voor stap recept om een ​​foto die ik willen om de geheimen van een gepekeld, die kan thuis worden gedaan, uit te wisselen is heel eenvoudig en snel.

Zoals augurk roze zalm thuis

Bij de aankoop van vis in de winkel, aandacht besteden aan het uiterlijk. Verse zalm buik is helder en zilveren schalen, die wordt verdeeld over de gehele karkas.

Als de vis gekoelde en bevroren was, werd het volledig ontdooid vóór het zouten.

De volgende stap snijden vis op de bedden, het vrijmaken van het uit de botten, en verwijder de huid. Als je niet weet hoe je de roze zalm te scheiden van de botten, gebruik dan mijn masterclass voor haar snijden.

Ontbeend lagen zalm gesneden in gedeeltes, een breedte van 4-4, 5 cm.

Nu bereiden pekel. Hiertoe 1 liter koud water oplosbare 5 eetlepels keukenzout zonder slides. Water moet worden opgeruimd te nemen om de smaak van chloor in gezouten vis te vermijden.

Het bereide stukjes zalm gezet in zoutoplossing. De vis moet volledig ondergedompeld in de zoutoplossing. Indien gewenst, kan je niet heel zware last te gebruiken, maar ik Zouten meestal roze zalm zonder onderdrukking.

let op de tijd. Solitsya vis zal 30-40 minuten.

Na belichting van de stukken vis zacht extract uit de vloeistof en iets obsushivayut papieren handdoeken.

Leg de roze zalm in een container voor het zouten. Dit kan bijvoorbeeld een gewone plastic container met hoge zijkanten. Ik de stukken in twee lagen, maar als de houder kleinere diameter kunnen de lagen verminderd worden.

Bovenop de vis vullen met plantaardige olie, zodat de bovenste stukken werden ondergedompeld in de olie, ten minste de helft. Het geheim van de zalm uit het zuur is een zalm in boter, dus maak je geen spijt van.

De houderdeksel en een koelkast schip. De verblijftijd in de kou - 8-10 uur. Ik Zouten meestal roze zalm in de avond en 's morgens het ontbijt wordt geserveerd in het mals en smakelijk vis.

De zoute zalm, gekookt in dit recept, zo blijkt ongelooflijk mals.

In de mond, het is echt zeer vergelijkbaar met zalm. Omdat de prijs van deze soort is heel anders, is de voor de hand liggende voordeel gegeven aan zalm gebeitst in hun eigen huis.