Jonge zalm is zout - hoe snel augurk roze zalm thuis, stap voor stap recept foto's

Roze zalm - lekker en relatief, goedkope vis. Mooi rood vlees tederheid is anders, maar op zich is niet vet. Daarom kunnen gefrituurd of gebakken vis te droog te krijgen. Een ander ding gezouten zalm. Deze vis, net als zijn mariene neven, botjes, wat betekent dat het is handig opgedeeld in filets. Maar ik zeg u vandaag is niet dat het zal gaan over hoe lekker roze zalm met zout thuis. Denk aan een snelle recept pittige zalm gezouten gepekeld, als gevolg daarvan, zal heerlijke gezouten vis op tafel uzhu per dag. Het recept wordt geïllustreerd stap voor stap naar een foto te maken, zodat iedereen in staat zijn om het te herhalen zal zijn.

Ingrediënten en de werktuigen voor het zouten:

- zalm;

- zout;

- suiker;

- mosterd;

- laurier;

- piment;

- Zwarte peper pot;

- hele kruidnagels;

- het water is warm;

- een kom van kunststof of email;

- onderdrukking.

Hoe snel zout roze zalm thuis

Het krijgen van het zouten, belangrijker nog, om de juiste vis kiezen - het moet vlak zijn, een indicatie dat het niet ingevroren en ontdooid vele malen. Als karkas afgeslacht - zien dat de randen niet gebarsten of geel. Er mogen geen deuken of schade.

Roze zalm ontdooid in een koelkast of koud water in de verpakking (I twee vis ongeveer 1 kg gewicht). Verwijderen schalen, vinnen, kop en staart.

Was de vis en vlek met keukenpapier.

Bereid pekel: 1 liter warm water half kopje zout, eetlepel suiker, laurierblaadjes 3, 6 en 10 van zoete erwten zwarte peper, 5 anjers theelepel droge mosterd. Meng goed.

Lay karkas in een kom en giet gekruid zoutoplossing.

poklast vlakke bovenplaat of deksel en potje om het water af te vlakken. Laat het vissen bij kamertemperatuur gedurende de nacht.

Op een dag, erg lekker gezouten zalm, gekruid zouten klaar. Het blijft alleen om de vis, natte handdoek en in stukken gesneden te krijgen. Schik in een schaal en voeg de uienringen (kan worden gebeitst).

Als gezouten zalm hoeven niet alles, kunt u de vis te verwijderen op een koude plaats verlaten van het in pekel of verpakt in een zak en in de koelkast. Bewaarde het als niet meer dan drie dagen.

Ik merk alleen dat deze pittige gezouten vis in zout verkregen maatregel, mals en smelt in je mond! Gasten zullen waarderen uw inspanningen en zal worden gevraagd om het recept zelfgemaakte pikante gezouten zalm te delen.