Gedroogde spiering: recepten, het koken regels - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Gedroogde smelt: recepten, het koken regels

Smelt - vette lekkere vis, verse komkommer heeft een aangename geur. Zavyalit het kan snel zijn, want het is klein formaat, snel en droogt prosalivaetsya letterlijk voor 3-4 dagen.

Turkije met mozzarella en zongedroogde tomaten

Restaurant schotel 20 minuten in uw huis.

Bekijk de video recept, koken op dit moment, en de ingrediënten die je zal leveren aan uw huis!

lees verder

Opties voor het koken van gedroogde rook set in elke regio zijn zout op zijn eigen manier, met respect voor de regels van het koken.

Klassieke Recept

Ingrediënten: 1 kg vis

300 g zout

50 g suiker (optioneel)

Hoe classic spiering bereiden:

1. Verse vis moet worden gestript weegschaal mag niet worden verwijderd, kan het geen kwaad. Bereid capaciteit kunststof of geëmailleerd, zet laag vis, reuzel grof zout zonder toevoegingen kunnen zee.
2. Plaats de tweede laag zout smelt en opnieuw vullen. En zo verder, tot het eindproduct. Suiker wordt product nodig voor glans, spiering roest niet.
3. Het vermogen van de deksel bedekken en laat prosalivatsya 12-20 uur, de tijd is afhankelijk van de hoeveelheid geoogst product. Na het verstrijken van de spiering spoelen en op te hangen op een hanger voor een paar dagen.
4. Na 2-3 dagen, bier snack klaar. Deze vis wordt opgeslagen in de koelkast of in een pot met een strakke deksel.

De spiering in pekel (zoutoplossing)

1. Het is beter om de vers gevangen vis, een dag smaak van haar veranderende gebruiken. Bereid pekel volgt - in de kom water wordt gegoten, zet rauw ei (aardappel) gegoten en zout.
2. De pekel wordt geplaatst onthuide smelt. Het belangrijkste in dit recept - niet de vis overdrijven. Voor malorotki beitstijd 4 uur voor Zubarev - 6 uur.
3. Na prosolitsya vis moet worden gespoeld in koud water en hangen te drogen. Nanizhite hangen aan een koord of de staart verlaat en in een goed geventileerde ruimte, in 7 uur pereveste haar hoofd.
4. gedroogde vis op te slaan in de vriezer beschadigd raken.

De vis thuis

1. De karkassen worden gewassen overgoten met water zodat het 10-15 cm boven het niveau van viswater werden in een grote zout toegevoegd op basis van 10 kg vis -. 1 kg zout verhit 4-5 uur gepekeld , onder regelmatig roeren.
2. De pekel wordt grondig gespoeld, dip de vis in de oplossing azijn of suiker te geven glans, te drogen gehangen. Gedroogde vis zoals 1-2 weken, afhankelijk van de kamertemperatuur.

Quick zouten

1. Bedek de vis met zout in een zodanige hoeveelheid dat werd gevormd op het zout korst. Weerstaan ​​onder zoute 4 uur verspreid op keukenpapier.
2. Omdat het overtollige sap en de overmaat zouten, na 4 uur is het mogelijk om op te hangen moeten uitlekken.

Smelt met rode pepers

Ingrediënten:

2 kg verse vis

5 kg zout

1 kruidnagelknoflook

gemalen rode peper naar smaak

Hoe spiering peper prepare:

1. Lay vis glazuur bekken, giet het zout. Dek af met het deksel en druk onderdrukking. Na 4 uur, spoel het product onder stromend water en plaats in een andere kom.
2. Giet het met peper en gehakte knoflook. Gedurende 2 uur, waarna hangen in een geventileerde ruimte.