Zomersoep: 5 beste recepten - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Summer soep: 5 beste recepten

De koolsoep - een traditioneel gerecht van de Russische keuken. Deze soep kan worden gekookt kool, witte kool zaailingen, zuring of brandnetel. Toch is de kool soep vaker voorbereid. Probeer een paar zomer beproefde recepten met verse kool, vlees of vleesloze.

Kool hanenkam en tong

Het kan worden bereid uit de taal niet alleen chic

snack, maar ook soep.

Ina Antokhina

lees verder

Lazy rundvlees soep

Ingrediënten:

• 500 g rundvleesborststuk
• 700-750 g verse kool
• 3 ui
• 2 aardappelknollen
• 1 selderij
• 1 peterseliewortel
• 10 erwten peper
• 1 laurierblad
• 8 knoflooktenen
• 1 wortel
• peterselie, selderij, venkel en marjolein - 1 beam
• 1 tomaat
• Het zout en peper - naar smaak
• Het brood - op verzoek
• Zuur - op aanvraag

Hoe lui kool soep te maken met rundvlees:

1. rundvleesborststuk wassen, giet kokend water, voeg 1 ui, geschild en in halve aardappelen, selderij, peterselie wortels snijden. Om de bouillon aan de kook te brengen, verwijder het schuim, voeg 10 erwten zwarte peper, laurier en kook al ongeveer 2 uur tot ze gaar vlees. Verwijder de bacon en groenten, stam van de bouillon. Vlees gesneden en zet apart.
2. Kochan kool met een gewicht 700-750 g vrij van de buitenste bladeren, stengels verwijderd. Gezet hoofd in koud gezouten water gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens de kool, giet kokend water en gesneden tot vrij grote vierkanten.
3. 2 resterende bollen snipper, peen, aardappel, peterselie en selderij in reepjes gesneden. Hak de peterselie, selderij, dille en marjolein, tomaten in vieren gesneden. Leg de uien, wortels, wortelen en tomaten in de bouillon, voeg de kool en kook alle groenten gaar. 2 minuten voor het einde van het koken zet 8 fijngehakte teentjes knoflook. Zout de soep, zet de kachel, voeg de gehakte kruiden en laat de soep staan ​​onder gesloten deksel gedurende 15 minuten.
4. Pour lui kool soep met rundvlees op de platen, elke invoegtoepassing vleeswaren en verse room.
5. Deze zijn vooral lekkere soep met zwart brood.

Kool Snetkov van (kleine variatie rook). Bekijk de video! ..

zomer soep met zuring

Shutterstock

Ingrediënten:

• 3-4 aardappel;
• 1 bundel (100-200 gram) verse zuring;
• 1 bosje bieslook;
• 1-2 kippeneieren;
• 2-3 stukken bladeren;
• 1 ui;
• peper en zout - naar smaak;
• 1 el. lepel dikke room;
• Varkensvlees / been of kipfilet - voor de bereiding van bouillon;
• of Greens selderij dill - desgewenst

Hoe soep te maken met zuring zomer

1. Voor bouillon: kip, rundvlees of varkensvlees been voeg water aan de kook, drain. Nogmaals, voeg water toe en kook verder. In het algemeen is de complexiteit van de bouillon aan de kook voor minstens 40-60 minuten. Voeg de ui, laurier, zout en peper. Zeef de bouillon.
2. schillen aardappels, in kleine blokjes gesneden en in de gespannen bouillon.
3. Verse zuring ontdaan van bladen en puin, grondig onder stromend koud leidingwater. Hakken in dunne reepjes.
4. Fijn gesneden groene uien gewassen.
5. Schrijven bouillon met aardappelen kook 5-8 minuten, voeg dan gehakte groene uien en zuring.
6. Pour zomersoep met zuring druppelen 1-2 geklopt ei. Na 5 minuten, haal de pan van het vuur. Laat de soep te kwijnen onder de motorkap nog steeds voor ongeveer 10 minuten
7. Voor een meer pikante smaak kan in de zomer soep worden toegevoegd met zuring ook gehakte selderij of dille.

Running soep met zalm

Shutterstock

Ingrediënten:

• 1,2 kg zalm
• 600 gram verse kool (stokjes)
• 4-5 stukken. potato
• 1 glazen sveschego zuring en spinazie (cut)
• 2/1 bollen
• 1 wortel
• 3-4 stukken. tomaat
• 1 peterselie
• Verse peterselie en dille - naar smaak
• Zout, peper - naar smaak
• Laurier - 1-2 stuks.
• Plantaardige olie - te bakken
• Smetana - naar smaak

Hoe de zomer soep te bereiden met zalm:

1. Kook vissen in zout water (1, 5 L) en afvoer van de bouillon en de vis in stukken verdeeld.
2. Breng de bouillon aan de kook, voeg gehakte in dunne plakjes van aardappelen, en na 5-7 minuten - geraspte verse kool.
3. In plantaardige olie bak gesnipperde ui goudbruin. Voeg vervolgens het geraspte op een fijne rasp wortelen. Bak tot de wortelen gaar zijn.
4. Samen met ui en wortel soep toevoegen gehakte tomaten, geraspte peterselie, spinazie of zuring. Breng op smaak met zout en peper. Kook op een middelhoog vuur 15-20.
5. Doe de soep zalm en zet het vuur. Geef de soep trekken gedurende 20-30 minuten.
6. Op de tafel zomer soep met zalm kan worden geserveerd met zure room en gehakte verse kruiden.

zomer Lenten soep met brandnetels en zuring

Shutterstock

De ingrediënten zijn:

• 1-1, 5 liter groentebouillon
• 3-4 aardappel
• 200 g zuring
• 200 g jonge brandnetel
• 1 ei
• Dill en peterselie - naar smaak
• Groene uien - voor decoratie
• zout - naar smaak
• ​​Zuur - naar smaak

Hoe om te koken vleesloze zomer soep met brandnetels en zuring:

1. brandnetels en zuring ga door, verwijder gras, mote, beschadigde bladeren en grof stengels, een aantal keren grondig afspoelen met koud en warm water.
2. brandnetel giet kokend water en gedurende 10 min, gooi in een vergiet of zeef en afvoer water. Daarna verwijdert grove stengels en bladeren worden fijngehakt.
3. De aardappel schil, in blokjes gesneden.
4. Dill en peterselie wassen en drogen, vervolgens in kleine stukjes gesneden.
5. groentebouillon kook, voeg de in blokjes gesneden aardappelen en kook tot de helft.
6. Vaststelling in kokend bouillon gehakte netels en gehakte zuring. Kook voor nog eens 5-7 minuten, voeg dan aan de pan met gehakte dille en peterselie en opnieuw aan de kook brengen.
7. Het splitsen beker 1 ei, meng goed met een vork, toevoegen van zout aan de meskant en giet langzaam geslagen rauw ei in kokend bouillon snel roeren met een lepel.
8. Indien gewenst, zout en bak nog 5-7 minuten.
9. Het voeden van zomer lean soep met brandnetel en zuring 1-2 eetlepels room en gehakte groene uien.

Summer soep met ham en champignons

olgasflavorfactory

De bestanddelen zijn:

• 200 g van ham kip of kalkoen
• 100 g gedroogde paddenstoelen (bouillonpreparaat)
• 200 g champignons
• 0, 5 van sluitkool verse
• 1 ui
• 1 wortel
• 3 aardappelknollen
• 1 citroen
• 2 knoflooktenen
• peterselie, dille, koriander (optioneel), groene ui
• zout en peper - naar smaak
• Zuur - naar smaak

Hoe de zomer soep bereiden met ham en champignons:

1. Gedroogde paddestoelen giet heet water en laat gedurende 1 uur. water en koken toevoegen voor ongeveer 30 minuten.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, toe te voegen aan de champignon bouillon.
3. Wortelen rooster op medium rasp, snipper de ui, champignons - willekeurige, ham in reepjes gesneden. Bak uien, wortelen, paddestoelen en ham met plantaardige olie 10 minuten.
4. In de paddestoel bouillon met aardappelen toe geroosterde groenten met champignons en ham.
5. Jonge kool chop, greens - fijngehakt. Voeg toe aan de soep.
6. Seizoen soep op smaak met zout, peper, breng aan de kook. Draai het vuur uit en laat 30 minuten.
7. De zomer Feeding soep met ham en champignons met zure room en citroen om de zuurgraad te geven.

Bon appetit!

Nog een ander fantastisch recept - soep met haan - kijk naar onze video!