Hoe de rundvlees voor barbecue marineren

Het meest gebruikt voor de marinade mayonaise, azijn, citroensap, wijn en frisdrank. Volgens professionele koks, de beste marinade voor vlees citroensap, die harde vlees gemakkelijk promarinuet.

Beef vergt speciale aandacht, want als je een fout maakt in de voorbereiding op het roosteren, kunt barbecue taai en smaakloos blijken. Om dit te voorkomen, moet het vlees worden gekozen met speciale zorg. Het is het meest geschikt voor dit doel gekoeld filet of romp. Het is niet nodig om de zogenaamde vers vlees te gebruiken, evenals een product, dat vriezer heeft ondergaan. Daarnaast moet halffabrikaten omzeilen. Het is niet bekend wat vlees werd gebruikt voor de bereiding ervan. Het kan bedreigen niet alleen smakeloos kebab, maar ook het risico op een darminfectie te vangen.

De makkelijkste optie voor barbecue marinade rundvlees wordt volgende overwogen. In gebruiksvoorwerpen van glas of keramiek wordt reikte, vooraf ingesmeerd met een mengsel van paprika. Gestapeld bovenop gesneden uienringen en kneep een grote citroen. Dit alles wordt bedekt met de dop bovenop de pers en gedurende 3-4 uur rundvlees gaat naar de koelkast.

Marinade met een langzame sluitertijd, maar ook meer "zachte", wordt beschouwd op basis van de samenstelling van de droge rode wijn. Om het te maken, moet je een glas wijn te nemen en voeg het zout en rode peper, meng met fijn gesnipperde ui en knoflook. Dit zou de marinade giet het vlees en laat onder druk gedurende 4-5 uur. Ook deze uitvoeringsvormen van de marinade, kan rundvlees Barbecue marineren in yoghurt of mineraalwater. Het nadeel van dergelijke methoden barbecue koken rundvlees is de duur beitsen proces. Bovendien kan deze barbecue blijken te zijn nogal saai en droog.

Voorts wordt steeds vaker begon marinades op basis kiwi's en ananas gebruiken. Het geheim is dat deze vruchten goed te verzachten harde rundvlees, waardoor het meer mals en sappig. Voor de bereiding van de marinade nodig is vers fruitsap, zout en kruiden. Het vlees wordt gesneden op gebruikelijke wijze ingewreven met zout en kruiden en liet sap wordt onder druk gegoten tot 2 uur.

Bovendien, om een ​​lekkere barbecue te krijgen, moet je een paar geheimen te houden. Vlees moet worden gesneden in stukken van gemiddelde grootte (3-5 cm), die het tijdstip van marineren en koken kebabs zal verminderen. Het is ook mogelijk om vooraf hakken het vlees met een vork of kneden met de hand.