Kroketten onder bechamelsaus in oven - hoe gehaktballen met aardappelen en room jus, een stap voor stap recept foto's te koken

Vandaag is onze menu is eenvoudig en stevig gerecht van gehakt vlees en aardappelen, en solo daarin de bechamel saus uit te voeren. In zijn recept, wat gepaard gaat met stappen die zijn genomen foto's, zal ik je vertellen hoe je de gehaktballen in de oven te koken met aardappelen onder de bechamelsaus.

Om te beginnen, zal onze heerlijke Franse roux te bereiden op de schotel. Bechamelsaus, of zoals dat heet, witte saus - een van de belangrijkste Europese eten sauzen. Kortom, het is heel eenvoudig: het is gewoon gebakken in meel boter, gebrouwen met melk of room. Echter, deze schijnbare eenvoud ligt ontelbare rijkdom smaken, geuren, de wijze van gebruik waarvoor de dressing in staat is.

Bechamel kan worden geleverd met vlees, vis of groente schotels, het hoofdbestanddeel complex gerechten, zoals lasagne.

Vandaag zal de bechamel dat er rekening mee, die samen de meest eenvoudige producten in een enkele schotel met een rijk en complexe smaak zal brengen.

Hoe maak je een bechamel bereiden

Bloem, boter en melk - het is gewoon een basisframe, die je kunt bouwen in andere producten. Vandaag nemen we de ui, peen, selderij en witte wortels, die even goed en in harmonie met gehakt en aardappelen zijn.

Verhit de tolstodonnuyu pan (dit is belangrijk!), Zendt het een goed stuk van boter of ghee. Zodat het niet branden, kan vooraf giet op de bodem letterlijk polstolovoy eetlepels plantaardige olie. Dit oliemengsel aan het licht, zullen we blozen gebakken uien, wortelen en witte wortels.

Bereid uien en wortels worden weggeschoven en de hete olie Giet de helft tot twee eetlepels bloem.

Onder constant roeren bak meel goudbruin. Wij vertalen de brander op een laag vuur.

Nu hebben we een dunne stroom onder voortdurend roeren en giet het meel koude melk of room. Verschrikkelijk, maar in sommige kookboeken bieden te gieten in de bloem warme melk, en allemaal tegelijk! Dus je weet - is de zekerste manier om de uitstekende roomsaus onherstelbaar beschadigen!

De hoeveelheid melk afhankelijk van de gewenste dichtheid van de saus. Gekleed met saus, ook op basis van hun eigen smaak, en de rol die de bechamel zal presteren in de huidige schaal. Daar namen we de andere bestanddelen van gehakt vlees en aardappelen, voeg zout, peper mengsel, het mengsel van kruiden voor aardappelgerechten (Europese, tijm, maar geen kurkuma), kan een snufje nootmuskaat zijn.

Hierbij de saus aan de kook, de uiteindelijke dichtheid bepaald bechamel en versnipperen mixer tot een romig toestand. Deze operatie is niet verplicht, ook vaak goed als additieven zoals - stukken schimmels - zichtbaar en "uit het hoofd" gevoeld, niet alleen op het niveau van de smaak. Maar voor het bakken de beste pasvorm is het een homogene consistentie.

Hoe gehaktballen met aardappelen bereiden in de oven

Romige saus is klaar, en we vooraf hebben voorbereid de normale kotelet vulling (je kunt ook zonder eieren) en schil de aardappelen. Gehakt vormen grote gehaktballen, aardappelen snijd ze in dikke kunststoffen vinger, en het is allemaal mooi gestapeld op een licht ingevette pan met plantaardige olie.

Vul aardappelkroketten met bechamelsaus schotel en zet in de oven bakken bij een temperatuur van 220-240 graden, ongeveer 30-40 minuten.

gebakken heerlijke gehaktballen met aardappelen en room saus bechamel klaar. Het blijft alleen om het te bestrooien met veel groen, en serveer.

En de gehaktballen en de aardappelen zijn gewoon gekookt of uitgedroogd - ze protomai in roomsaus, gedrenkt zijn zachte en verfijnde smaak en aroma. Het gerecht is zeer eenvoudig, maar lekker en bevredigend.

Indien gewenst, gehaktballen met aardappelen onder bechamel saus, die je kunt hebben in een schotel besprenkeld met gehakte kruiden en serveren een hapje van augurken.