Recept aubergine kaviaar van de winter

De traditionele Armeense keuken plantaardige voorgerecht - aubergine kaviaar met tomaten werd zeer gebruikelijk in de dagen van de Sovjet-Unie. Toen ze nog maar vaag doet denken aan de geurige, smakelijke en zeer nuttig kaviaar, die Fyodor zijn lippen likken van de beroemde film "Ivan Vasilyevich Wijzigingen bezetting". Als het huis kaviaar van aubergine met tomaten en paprika's op alle regels te koken, zult u begrijpen waarom het aan de koninklijke tafel werd geserveerd. Delicate textuur, een verrukkelijke geur en, natuurlijk, unieke smaak maken deze leeg de meest gevraagde in de familie menu.

Zoals squash, kaviaar van aubergines recept thuis vrij eenvoudig. snack winkel die de smaak zal niet toegeven aan een andere - het combineren van de juiste groenten en kruiden, kunt u de meest authentieke bereiden.

Hoe kaviaar van aubergine te bereiden - Het beste recept

aubergine en rode peper wenselijk voor eieren gebakken in een brand, is het beter om de grill te maken - dus voorvormen verrijkte karakteristieke geur van rook. Echter, als dit niet mogelijk is, de groenten worden gebakken in de oven of op de verdeler. Aubergine en paprika moet zacht en bedekt bijna verkoold korst.

Zonder het geven van groenten om af te koelen, moeten ze worden schoongemaakt. Om je vingers niet te branden, moet u naast een kom met koud water en koel in haar hand, op hetzelfde moment wegwassen stukjes behandelde huid te zetten. In aubergine moet worden afgesneden van de staarten. Peppers nodig om de zaden te verwijderen. Op verzoek van de kaviaar van aubergines met tomaat, kunt u toevoegen 1-2 hete pepers, ze moet ook worden bereid als alle groenten, behalve de tomaten, bak en schoon.

Tomaten moeten verbranden. Daarna moeten ze de schil te verwijderen. Elke tomaat moet worden gesneden en verwijder de witte pulp rond de stengel. Uien worden gereinigd van de schil en in 4 stukken gesneden.

Alle bereide groenten moeten gehakt of hak met behulp van een blender. Ei koken aubergine moet een pot met een grote diameter te bereiden. Het feit dat de plantaardige massa verkregen zeer dik. Bij het koken is aan het opwarmen is niet uniform en kan variëren gorgelen, het gooien van hoge verwarmd klontjes. Hoe groter de diameter van de pannen, hoe minder diepe laag van eieren verkregen. Dit betekent dat het risico op brandwonden veel minder zal zijn.

De plantaardige massa te mengen met zonnebloemolie en tomatenpuree. aubergine en tomaat sudderen continu leiden van een brede spatel op de bodem van de pan, zonder veel borrelen. Na 45 minuten moet u de gehakte kruiden (peterselie, basilicum, koriander) en knoflook toe te voegen. Caviar moet zout en kook verder voor nog eens 15 minuten.

In de voltooide toestand moet lager zijn dan het oorspronkelijke volume in het kwartaal.

Zonder het verwijderen van de pan van het vuur, aubergine kaviaar met tomaten moeten worden uitgebreid steriele banken. Het sluiten van de pot, moeten ze in een grote pot voor sterilisatie worden gezet. Op de bodem van de pan is noodzakelijk om het doek te leggen, zodat de banken niet crashen. Tegen die tijd, het water op te warmen. Het moet gieten in de pan met de banken. Water moet zijn aan hen om de hanger.

Steriliseren snack groenten moet 30 minuten, dan banken moeten rollen. Afgewerkt kaviaar aubergine met paprika in de winter moet worden bedekt met een warme deken en laat voor een dag. Vervolgens moet verschuiven Donker kan bij kamertemperatuur worden bewaard.

Aubergine is de meest populaire en eiste een voorgerecht van alle tijden. Wijdverbreide te wijten aan het gemak van de bereiding en het gebruik van de beschikbare ingrediënten. Bovendien, de aubergine zelf - een caloriearm dieetproduct en gunstige eigenschappen van vele kwalen.

De klassieke aubergine kaviaar - de voorwaarden en bereidingswijzen

Om kaviaar van aubergines niet groot vruchten worden geselecteerd in de eerste fase van rijpheid te bereiden. Een deel van de groenten worden willekeurig genomen, bijvoorbeeld: een kilo aubergine zetten net zoals vele andere fruit, moeten het grootste deel van die paprika en rijpe tomaten, en al het andere wordt toegevoegd alleen naar smaak en discretie zijn.

Klassieke samenstelling een: aubergine, paprika, tomaat, wortel, ui, knoflook, peterselie en dille, plantaardige olie, zout en acute of gemalen zwarte peper.

Om kaviaar voor te bereiden, klassiek aubergine gebakken. Het was zo in de oude rommel van gekookte aubergine toevoegen van allerlei soorten groenten.

Kaviaar van paddestoelen en fruit

Ingrediënten:

1 aubergine, 200 gram champignons, 1 ui, 2 rijpe tomaten, 4 tenen knoflook, 1 el. lepel plantaardige olie, 1 el. eetlepel azijn, zout en zwarte peper naar smaak zoet.

Aubergine Bak in de oven op 180 graden totdat de huid niet wordt merkbaar donkerder en niet gekreukt. Duif afgekoeld iets, afschilferen van de huid en in kleine stukjes gesneden.

Champignons schoon en spoelen, koken in gezouten water en verdeel evenals de aubergine.

Op een grove rasp rasp de ui, knoflook en tomaten. Contact maken met aubergine en champignons, giet de olie en azijn, zout en peper.

Na koeling in de ijskast plantaardige champignonkweek kan worden toegevoerd aan de tabel in een aparte schaal of broodbeleg op brood.

Een eenvoudige en traditionele recept kalf aubergine

Wassen, drogen en reinig aubergines uit de huid, in kleine blokjes, zout en bak gesneden in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot verzachten.

Ui gesneden in halve ringen en verdeel in kleinere stukken. Wortelen snijd ze in kleine blokjes en bak ze afzonderlijk tot de groenten laat het water lopen.

In een koekenpan met de uien en wortelen, voeg de in blokjes gesneden paprika en verder braden nog eens 5-6 minuten.

In het verzacht groenten, voeg de tomaten, snijd niet groter, zout en meng. Kook met het deksel gesluierde op een matig vuur tot de tomaten helemaal niet laten het sap.

Tot slot, voeg de gebakken aubergine, geraspte knoflook, bestrooi ze met zout, zwarte peper en meng goed. Dek af en laat alle groenten gedurende 10 minuten.

Als u klaar bent plantaardige kaviaar van aubergine om af te koelen, en dan kun je verbruikt. Een conserveringsmiddel voor langdurige opslag, giet in potjes zeer heet.

gestoomde aubergine courgette met multivarka

Koken methoden en opties voor de binnenlandse kaviaar genoeg. Het wordt bereid met vlees, champignons, voeg de kaas, het citroensap, en nog veel meer. Wij bieden een ander recept aubergine kaviaar met courgette in multivarka.