Video recepten thuis - hoe keukenmessen kiezen

Een professioneel wordt geadviseerd in de keuken slechts drie fundamentele mes te hebben. Groot mes 35 tot 40 cm, de gemiddelde mes 30 tot 35 cm en een klein mes 20 tot 25 cm. Het is mogelijk om de basisset en extra mes toe te voegen voor het snijden van brood en vers gebak uitgerust met kleine tanden. Meest praktische messen - messen is een houten handvat. Metalen mes gewicht toe te voegen, waardoor het minder geschikt maakt, maar ze zijn duurzamer kracht. Plastic handgrepen zijn meestal minder sterk, hoewel het gemak van het niet minderwaardig hout.

Hoge kwaliteit staal - is het belangrijkste kenmerk van een goed mes. Als het staal is verre van perfect, het snel weer saai, en is waarschijnlijk eerder te snijden dan een goed gesneden vlees voor goulash. Als u een waarde voor je geld kiezen, is het optimaal van fabrikanten zoals: de beroemde Zwitserse merk "Victorinox", Braziliaanse "Tramontina", Spaans "Arcos".

goede recensies en de bladen zwarte keramische, hebben zij een mooie exotische look en de vorm van het handvat, maar het is vermeldenswaard dat dankzij de richel aan de voorkant van het blad niet bang voor per ongeluk glijden uw vingers onder het mes zelf kan zijn. Er wordt aangenomen dat de Japanse keramische messen - top blade art. Onder de bekende merken van de voorkeur wordt gegeven aan fabrikanten als: Shinoda, Kasumi, Samura, Hatamoto, Kyocera.

met laser messen geslepen hebben uitstekende zelfslijpend eigenschap: hoe meer je knippen, hoe scherper mes. Typisch, laser processing blade leidt tot een stijging van de prijs van het product, maar het is de moeite waard. De breedte van het mes - is een belangrijk detail. Op het breedste deel, zowel het mes gebruikt, kan worden gebracht over te dragen aan de pan. Daarnaast is er een breed mes makkelijker schoon gesneden te doen. Maar de cut is nog makkelijker met een mes met een smalle blad, maar de smalle lemmet niet een zuivere snede te geven. Daarom is de beste optie - het is de gemiddelde breedte van het mes. Een smalle en korte blade is meer aangewezen op al enige vorm van mooie werken: het snijden van gaten in de aardappel, het nemen van foto's met de schil van sinaasappelen, wortelen schoongemaakt en soortgelijke entertainment.

Als u zich verveelt hanteer alle drie messen, en brood, en je niet gebruiken, kan worden verdund met een verzameling van keuken gadgets zoals aangenaam:

"Zalmmes", ook bekend als loin, narezhet grote vis in dunne plakjes. Het vergemakkelijkt het dunner worden van vette vis, dankzij de groeven aan beide zijden van het blad.

"kaasschaaf", waarbij de kaas kop in een elegante, gevoelig en ander zal draaien. Hij kan een Teflon coating die beschermt tegen vastkleven stukken zachte kaas hebben.

"Serreytorny" met een smalle mesblad perfect omgaan met deze werkzaamheden zoals het versnijden van tomaten, citroenen, kiwi's, in het algemeen, met een zachte kern bij de dichte huid draagt. Maar worst sereytorom cut wordt niet aanbevolen op dit snijvlak is ongelijk.

Daarnaast is het soms nuttig keuken "hakmes", wanneer je plotseling komen met te doen afslachten van de gewrichten en gewrichten, zo goed als ze kunnen een stuk vlees te grijpen uit de karkassen van meer. Daarnaast is de helikopter komt goed van pas bij de behandeling van bevroren vlees.

Er is nog raadselachtig messenknipsel watermeloenen. Het ziet er ongeveer als een ijzerzaag, maar zonder de grote tanden en een rechte steel. De producenten beloven dat dit mes gemakkelijk duidelijk, zelfverzekerd beweging kan maken en gebruiken om een ​​feestelijke snijden van de meloenen snel te organiseren. Maar een paar hebben het mes, veel minder verworven gezien.

Waar nuttig Knife "Sommelier" kopen, die bedoeld is voor de ontsluiting van de aangename en heerlijke drankjes. Binnen in het handvat van het mes verborgen kurkentrekker. Men moet altijd aandacht besteden aan de kwaliteit van een kurkentrekker spiraal, het moet scherp steek zijn, maar ze moeten een spiraal van hard metaal.

In principe kan de speciale zorg de messen niet nodig. Meestal genoeg om ze onmiddellijk te verwijderen na gebruik met een spons en een sopje en wrijf ze droog. Maar we mogen niet vergeten dat het mes en de vaatwasser niet in staat zal zijn om samen te leven.

En nu kijken naar de keuken en gecontroleerd. Het kan goed zijn dat je afgesneden kwaliteit messen voor vele jaren. Het is duidelijk dat je thuis bent, je gewend bent aan hen, en sommigen hebben om u doorgegeven van de oudere generatie. Toch heeft een aantal messen waarschijnlijk tijd om de meest acute en handiger te vervangen. De technologie staat niet stil. Ga naar de dichtstbijzijnde grote winkel, waar de keuze is enorm messen en intelligent adviseurs!