Messen: wat zijn dat? - video recepten thuis

Ik wil niet eeuwig naald voor een kerosine kachel. Ik ben niet van plan om eeuwig te leven. (Bender. "Gouden kalf")

Het gebeurt niet vaak moeten we een keukenmes of zelfs meer set van messen te kopen. Nieuw appartement, aan het land, als een geschenk, per ongeluk gegooid in de vuilophaal oude, met cutting-edge reclame eeuwige slijpen ... wat anders? Ja, net oud genoeg. Maar je moet niet om iets te kopen, zasmotrevshis een mooie pen en ongewone heldere kleur van het blad. Als honderd roebel een mes naar de dichtstbijzijnde markt zal krijgen en het zal na te streven in de eerste tomaat - geen big deal, een honderd roebel is geen geld. Maar wanneer de zaak voor een verblijf tot een duizend of zelfs enkele duizenden - moeten kennis te maken met onze aanbevelingen.

Ten eerste, als de aankoop niet aanwezig is, en zelf - geen aandacht besteden aan de sets van keukenmessen, en zelfs in een speciale houten tribune. Als je veel van messen voor verschillende doeleinden nodig hebt, pak ze op basis van uw smaak en uw behoeften, en die u niet vertrouwt het onbekende picker. Waarschijnlijk in dezelfde winkel vind je jezelf rechts, maar apart.

Ten tweede, herinner me een belangrijke regel over welke leveranciers en fabrikanten van alles proberen om het niet te noemen. Integendeel, met trots gemeld over de "universaliteit" van hun prachtige producten.

Hetzelfde geldt voor de universele keukenmes, die, uiteraard, op zijn minst zal brood en bevroren biefstuk en cake, en rauwe aardappelen en kaas snijden - maar het maakt het alleen maar erger speciale messen voor brood, bevroren, kaas, taart en ga zo maar door. Juiste beslissing - deze messen en kopen, zelfs in het bedrag van deze zal veel duurder zijn. Echter niet zijn als de chef-kok van een goed restaurant, beroemde jongleren een dozijn messen voor verschillende soorten producten. Bijvoorbeeld een speciale mesblad voor kaas, eerlijk, de pure verkwisting en pure lef. Een paar keer popolzuetes en gegooid in de verre hoek.

Dit zijn de types van messen die echt de moeite waard in elke keuken zijn.

1. Mes-zaag voor brood met een brede pen

2. Dunne mes voor vlees

3. Mes vis

4. Mes voor het reinigen fruit

5. Stucki twee "gewone" messen helemaal met al met variërende bladlengte - van kort tot lang.

Een klein goed, bijvoorbeeld aan de rand van de kartonnen melkpak Een doorzichtige comfortabele pasvorm de cake "Prague" of wat snijden. In het algemeen zijn deze messen zijn vaak vrijwel universeel. Om prostetskogo brunch voorbereiding is normaal.

Dit is meer dan genoeg. Het kan zelfs minder zijn. Maar we moeten ook nadenken over het materiaal van het blad en de handgreep.

Het mes

Het mes moet van goede kwaliteit roestvrij staal. Dit duidelijk is bewezen, maar hoe te controleren? Over vlekken van roest, praten we niet om een ​​dergelijke onbeschaamdheid - om een ​​eenvoudige ijzer voor "roestvrij staal" te geven, heeft de producenten niet bereiken. Maar om iets te weten over de kwaliteit van het staal kan midden in de winkel. Adem op het blad. Verdamping Het manifest onregelmatigheden en andere tekortkomingen. Natuurlijk, weet het niet, maar er is niets wat je kunt doen zonder de chemische analyse van de werkelijke samenstelling van het blad. De hoge prijs is ook een kwaliteitscertificaat, maar helaas, niet altijd. Dus voor de hand liggende voorbeeld.

De keramische messen

Maar dit is niet helemaal waar. Keramische messen zijn nog steeds tupyatsya en moeten worden aangescherpt, hoewel veel minder vaak. Maar hier is het belangrijkste: de hardheid heeft een keerzijde - namelijk kwetsbaarheid. Eerste val op de tegelvloer in de keuken, de eerste klap keramische mes op een kip bot, de eerste onhandige draai van het mes - en hij onmiddellijk gebarsten of gebroken. Een scherpe punt van het mes zal nog sneller (I - op de tweede dag van de test) te breken. Echter, als je uiterst voorzichtig, zelfverzekerd en niet opslaan - kopen, deze messen zijn echt goed en fijn gesneden. Hoewel ik geloof niet in het bestaan ​​van de klanten met een set van positieve kwaliteiten.

Afzonderlijk zeggen over de prijs - het is abnormaal hoog, tot 10 duizend roebel per stuk (hoewel, in een prachtige schede). Eerlijk gezegd, heb ik gezien. Maar waarom is het zo duur? Ja, waarom niet! Het is al lang weerlegd begrip van de productprijs Marx als de kosten van arbeid besteed aan de productie. Mode, reclame, ijdelheid kopers - en niets anders.

gesmede messen

Afzonderlijk zeggen over gesmede messen en van Damaststaal messen. Zodra het zwaard ambachtslieden van het Midden-Oosten is echt superieur aan alle Europese sabels en zwaarden in hun moorddadige mogelijkheden, en het geheim van hun productie werd zorgvuldig bewaakt. Maar het geheim lang geleden ontdekt, klinken het blad van een tiental dunne metalen strips zijn niet langer zeldzaamheid, en zijn niet nodig bij een conventionele keukenmessen zo duur. Het is om te pronken. Hetzelfde geldt voor de gesmede messen.

Het handvat,

Het beste van alles - hout. plastic - fragiel en dia's zijn niet erg comfortabel in de hand, metalen - gebonden. Een houten makkelijk op te pikken met de hand, bovendien, ze zich geleidelijk aan de hand "gelapt". Hoewel kunststof handgreep met rubber-coating zijn ook goed in deze zin. Belangrijk is dat in het midden, aan het handvat was Het metalen inzetstuk, dat een uitbreiding van het blad. Deze pasta moet worden gezien en hield tot het einde van het handvat. Bevestigd twee houten helften van de handgreep moet drie klinknagels. Ik heb het mes met drie klinknagels, welk inzetstuk is verborgen in de plastic handvat - in feite de insteek zeer kort, slechts één werd bevestigd door een klinknagel, en de andere twee vals waren. Het product brak meteen.

Speciale messen

Zoals kaas mesblad, deze messen niet noodzakelijk. Ronde pizza mes nog in orde, maar opener oesterschelpen - dit is te veel. Hoewel de rijken hun eigenaardigheden. Mijn vriend, de dichter en bekende restaurant criticus Julius Gugolev van mening dat de oester eenvoudig te openen en de gebruikelijke korte mes, stomp nog beter.