Sabayon: de legendarische Italiaanse dessert

• Main
• Voedsel
• Hoe voor te bereiden hun eigen Sabayon

Sabayon - een van de meest populaire desserts Italiaanse keuken. Het is een zoete ei-botersaus met wijn. Het auteurschap van deze saus wordt toegeschreven aan het hof van hertog Karel van Savoye kok. En meestal is het wordt geserveerd met fruit, puddingen, cakes en - perfect! - naar de koekjes.

"Sabayon" neemt een ereplaats onder de legendes van de Italiaanse desserts, samen met tiramissu, panna cotta, koekjes "Savoyardy" ijs "Semifreddo" en andere zoete culinaire hoogstandjes.

Koken Italiaanse saus "Sabayon" maakt het gebruik van culinaire fantasie op volle capaciteit - naar eigen goeddunken, voeg uw favoriete ingrediënten, in staat om te benadrukken delicate smaak van dessert. Bijvoorbeeld, het toevoegen van citroenschil, bessen of fruit puree, kaneel, rum, vanille en andere ingrediënten. Een wijn uit een klassieke recept is heel goed mogelijk om de semi-droge champagne of zoete likeur vervangen, als u wilt de zoetheid te verbeteren.

Classic dessertrecept "Sabayon"

Bestanddelen:

• 3 eieren
• 100 ml wijn (wit, roze of rood)
• 2 el. eetlepels suiker

Hoe maak je een dessert klassieke "Sabayon" voor te bereiden

1. Scheid de blanken uit de dooiers en voeg suiker in het verleden. Doe de eierdooiers in een kom en klop ze in het schuim mixer. Er zijn ook voeg een kleine hoeveelheid wijn en blijf slaand.
2. Daarna de kom in een waterbad en verder het verslaan van de verkregen crème. De verwarming mag niet meer dan 15 minuten. Hoewel een groot deel afhankelijk van de gewenste consistentie.
3. De klassieke dessert "Sabayon" is klaar!

Het originele recept dessert sauce "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Ingrediënten:

• , oranje
• kiwi
• meerdere druivenbessen black
• 4 eidooier
• 3 Art. eetlepels suiker
• 150 ml witte wijn semisweet
• ​​1/4 uur. Lepel citroenschil

Hoe maak je een dessert saus "Sabayon" het originele recept voor te bereiden:

1. dessert bereidt zich op dezelfde wijze als bij de klassieke receptuur. Hoeft alleen maar toe te voegen aan de dooiers, suiker, wijn en gehakte citroenschil. By the way, in plaats van de mixer in het kookproces, kunt u de garde gebruiken. Maar het verslaan van de mengsel moet zeer intens zijn.
2. Interessant is dat de "Sabayon" indikt uitsluitend wegens dooiers verwarmen en constant roeren. Het maakt geen gebruik van meel, gelatine en zetmeel vereisen.
3. Ready saus giet het in glazen en een beetje koel.
4. Vruchten wassen en schillen. Snijd ze in kleine blokjes en genieten in de resulterende dessert crème. Serveer met koekjes.
5. Indien gewenst, kan worden gebruikt in plaats van bananen of kiwi donkere druiven.

Dessert "Sabayon" hout met frambozen

FoodandWine

De bestanddelen zijn:

• 300 g verse frambozen
• 1/2 citroen
• 2 uur. De poedersuiker
• 4 eidooier
• 3 Art. lepels poort
• 3 Art. lepels droge witte wijn
• yoghurt 1 kopje

Hoe maak je een dessert "Sabayon" hout voor te bereiden met framboos:

1. Malin lus door en wassen. Doe de bessen in een blender, voeg een beetje citroensap en klop in de aardappelpuree. Plaats het poedersuiker en leg terzijde terwijl.
2. De dooiers, wijnen, port, wordt in een warmtebestendige vat in een waterbad continu zweep whisk. Na 10 minuten, verwijder de kom uit het waterbad en blijf kloppen tot cool.
3. In de resulterende massa voeg de yoghurt en meng goed helemaal.
4. frambozenpuree als laatste gegoten. Deze originele dessert perfect met zoete broodjes en fruit in de grill.
5. Raspberry "Sabayon" is klaar!

Meer dessert recepten in onze video!