Vergeet alle 10 Sovjet Kerstgerechten - video recepten thuis

5 New Year's recepten uit de sterren "Thuis"

Eenvoudig en interessante Nieuwjaar gerechten

van onze presentatoren. Als u nog niet gemaakt een feestelijk menu, de sterren van "thuis" graag hun familie recepten te delen!

lees verder

Dat werd gezegd, maar in de Sovjet-tijden waren er momenten van vreugde dat veel leden van de oudere generatie te herinneren. Zelfs het nieuwe jaar de moeite en de sfeer van vakantie verwachtingen te nemen. Immers, als er bewijs vereniging, het nieuwe jaar ruikt naar mandarijnen en boom. Een gerecht dat tijdens de voorbereiding voor de vakantie tafel?! Echter, tot op de dag, een aantal van hen zijn een vaste waarde in het nieuwe jaar tafel. En we hebben voor u 10 recepten iconische Sovjet-gerechten.

SALADE COD met mierikswortel

Ingrediënten: 250 g kabeljauwfilets, 4-5 gekookte aardappelen, komkommer 2, mierikswortel 100 g, 0, 5, art. mayonaise saus, 2 h. L. azijn, 50 g groene ui, peterselie beam zout - naar smaak.

Hoe voor te bereiden: De gekookte koude gesneden kabeljauw stukken. Aardappelen en komkommers in plakjes gesneden. In een kom zetten geraspte mierikswortel, voeg mayonaise, zout en azijn, meng met gehakte vis, aardappelen, komkommer en verschuiving in een slakom. Sla versieren plakjes komkommer, fijngehakte groene ui, geraspte mierikswortel en peterselie takjes.

vulinrichting TAAL

Bestanddelen: 1 taal gewicht van ongeveer 1 kg, 20-25 g gelatine per 1st. wortels, 1 ui.

Hoe voor te bereiden: Verse tong gekookt met groenten en ui, afgekoeld, snijd ze in dunne plakjes, giet de gelei. Jelly koken bouillon, verkregen door koken met de taal, en je moet het vet uit de bouillon te verwijderen. Pieces Taal in te vullen om plakjes gekookt ei, komkommer, augurken, bladeren van de peterselie versieren. Publiceerde gesneden stukken, elk stuk omlopende schoep einde, neemt de schaal en prachtig garnituur met één of twee zijden salade witte en rode kool, tomaat en komkommer cirkels. Garneer met sla en peterselie. Afzonderlijk submit sauce "Spicy", mayonaise, zure room saus met mierikswortel of mierikswortel met azijn.

leverpastei

Ingrediënten: 500 g kalfs- of runderlever, 100 g, spekvet, 100 g boter, 1 wortel, 1 peterselie, 1 ui, laurierblad, erwt piment, zout, peper, nootmuskaat - naar smaak.

Het opstellen: Lever wassen, schillen uit de films en de galwegen en in kleine stukjes en gepelde wortelen, peterselie en gesneden ui - dunne plakjes. Al deze bak ze gekookt met spek vet en in stukken gesneden, voeg 1 laurierblad en een paar erwten piment. Daarna overspringen twee of drie keer door de molen (verder wrijven met zeef). Het is belangrijk om de lever te bakken, niet overdrijven, anders zal de pasta niet werken in deze school, zoals het hoort. Gepureerd lever gevouwen in een pan, voeg zout naar smaak, peper, nootmuskaat en klop met een spatel, geleidelijk toevoegen boter. Pate verschuiving in glazen of porseleinen schalen en in de koelkast. Dienen als voorgerecht als bijgerecht door toevoeging van gekookte eieren.

Het witte wijn SUDAK

Ingrediënten: 500 g zitstok filet, 0, 5, art. tafelwijn, 200 g champignons, 1 el. l. bloem, 1 ei, 200 g wit brood, 4 eetl. l. olie, 3/4 Art. bouillon of water, zout en peper - naar smaak.

Hoe voor te bereiden: Snoekbaars filet, in stukken gesneden en plakjes paddestoelen (champignons of wit), lag in een ondiepe pan, voeg zout, bestrooi met peper, giet de witte wijn en 3/4 Art. bouillon (of water). Bak de vis voor 15-25 minuten. Snijd het brood met een korst broodkruimel schuine met grote en kleine segmenten. Grote plakken moet worden gesneden een voor elk stuk vis en kleine - twee en bak ze in boter. Als de vis gaar is, giet de bouillon in een andere pot, in brand gestoken en kook tot het niet zal gaan in de buurt van de beker. Voeg daarbij onvolledige eetlepel bloem, gemengd met dezelfde hoeveelheid olie en roeren, koken gedurende 3-4 minuten. Na het verwijderen van hitte, de saus met zout toe te voegen eidooier, gemalen in een glas met een eetlepel boter en meng met een lepel. Wanneer een tafel op een voorverwarmde schotel te zetten geroosterde sneetjes wit brood, en op elk van hen - een stukje vis waarop de champignons te leggen. Giet de vissaus gespannen door een zeef. Rond afgebroken vis gebakken kleine sneetjes brood.

zrazy VEAL

Ingrediënten: 500 g rundvlees (pulp), 1 grote ui, 100 g oud witbrood zonder korst, 0, 5, art. melk, 3 el. l. olie, 1 el. bouillon, 2 el. l. tomatenpuree, zout en peper - naar smaak.

Hoe Gesneden kalfsvlees dunne stukjes van de grootte van een palm bereiden en voorzichtig af te weren. Bereid de vulling: Hak de ui en bak deze in de boter; stuks harde brood weken in melk en door het vrijgeven van het teveel aan vocht, gemengd met uien, vullen met zout, peper, meng, en in de pan bak op laag vuur. Op elk plakje vlees dat een eetlepel bereide vulling, wikkel het vlees in de vorm van buizen, bind de draad en zout. Dan zet in een pan met hete olie en bak ze snel op hoog vuur aan alle kanten goudbruin. Na dat, zet het vuur, voeg de runderbouillon, tomatenpuree toe en bak tot ze zacht zijn voor 40-50 minuten. Dienen verwijderen draad en drenken sap verkregen door afschrikken. Afzonderlijk, gelden de aardappelpuree.

aardappelpuree

Ingrediënten: 1 kg aardappelzetmeel, 1 el. melk, 2 el. l. boter, zout - naar smaak.

Het opstellen: Gepelde en gewassen aardappelen koken, afvoer, met dezelfde pan aardappelen tijd greep op licht of warmte in een oven verdampt restwater. Dan, zonder dat de aardappelen afkoelen, wrijf het door een zeef of puree met een houten stamper, voeg de olie, zout en al roerend geleidelijk giet de hete melk.

​​Lemon Jelly

Ingrediënten: 1 citroen, 3 el. water, 1 el. suiker, 25 g gelatine.

Het opstellen In de pan giet water, voeg suiker, roer en kook. Het warme siroop put schil, gesneden uit een halve citroen, en gelatine, eerder doorweekt. Onder voortdurend roeren met een lepel, siroop, breng opnieuw aan de kook en giet het citroensap. Hot siroop drain, iets afkoelen en giet het in mallen of kommen.

BEVERAGE met wijn en fruit

Het opstellen: Champagne of tafel witte druiven wijn giet in een kristal of glazen pot, het toevoegen tong water (evenveel als wijn), licht likeur of cognac, de smaak gebracht suiker en meng goed. Zet dan vers fruit - sinaasappelen of mandarijnen, geschild en gescheiden in segmenten of ingeblikt fruit - perziken, abrikozen, appels en anderen. De drank koud geserveerd.

CAKE ALMOND

Ingrediënten: 450 g amandelen, 10 eieren, 2 el. suiker, 0, 5, art. verpletterd paneermeel, 0, 5, art. l. olie.

Romige gewicht: 0, 5 liter room 1 el. suiker 1/4 vanillepoeder.

Hoe voor te bereiden: De eieren met de suiker tot wit. Bereid afzonderlijk amandelen, waarbij 400 g amandel gewassen, gedroogd en pond in een vijzel of gehakt. Ontvangen amandelspijs gemengd met eieren en suiker, en wreef samen voor 10-20 minuten. Dan het deeg twee taarten bakken; Voor deze test, giet in twee scheidbare vorm of twee pannen van dezelfde grootte, ingevette en bestrooid met broodkruimels en plaats in de oven gedurende 12-15 minuten. Voor een romige massa Giet de room in een pan, voeg suiker en vanille, in brand gestoken en bak al roerend, tot het dik (kleur moet lichtbruin draaien); vervolgens een romige massa verwijderen van verwarmen, koelen en meng voorzichtig met een spatel. Een koek op een schaal gezet, zet een laag crème op haar gewicht, glad en dek af met tweede cake, uitstekende vet cake romige massa strooi gehakte, zarumyanennym in de oven amandelen en serveer.

Recept: Fast chocoladetaart van bekende gebak. Zie de video!

DUCT MET ROOM

Ingrediënten: 1 1/4 art. bloem, 2 eieren, 250 g poedersuiker, 1/4 art. melk, 1 el. slagroom, 50 g pistachenoten of amandelen, 1/4 vanillepoeder.

Hoe De pan ontmoedigen ei te bereiden, voeg 200 g suiker poeder en zet vanilline. Dit alles is goed om te malen tot een homogene gladde massa. meel toe, roer om op te lossen en het verkregen deeg melk.

Op het bakken, de laid perkament eetlepel deeg ontleed en afgevlakt om een ​​dunne kleine beignets te vormen, vervolgens in een hete oven te zetten. Zodra de randen van pannenkoeken gespoeld, moet, zonder de volledige plaat van de kast, nemen ze één voor één en verpakken in de vorm van buizen.

Pistachenoten of amandelen gebroeid met kokend water, schil en hak ze fijn. Slagroom tot een dikke schuim en vermengd met poedersuiker en vanille. Buizen gevuld met slagroom uit de envelop, in een schotel, strooi poedersuiker en pistache room.