Termen van koken vlees haai

• Main
• Voedsel
• Verordening van het koken van vlees haai

Het vlees soep, vos, haring haaien en katrana beschouwd als echte lekkernij. 20% daarvan bestaat uit voedzame eiwitten en aminozuren. Ook in de haai vlees is zeer rijk aan vitamine C. Door dergelijk produkt kan worden bereid eerste en tweede gangen, evenals lekkernijen van de grill. Alleen moet voorbehandeling van haaienvlees.

IJsland: wodka van komijn en een haai met een "tint"

Maar voor de gasten die hier worden gewoonlijk bereid "Inventor's Certificate"

- gekookt hoofd lam.

polina Borodina

lees verder

Akulyatina - mager, tamelijk sappig vlees wit. Het is zeer zacht en heeft bijna geen botten. Ook in de haaienvlees het bevat zeer kleine hoeveelheden cholesterol.

Het kan worden bereid op vele manieren - in de oven, op de pan gebakken. Algemeen gehanteerde paneren kruimels, beslag, noten of maïsmeel. Meestal als gevolg van het vlees gerechten worden geserveerd met een bijgerecht van geroosterde of gekookte groenten. Niet slecht haaienvlees gecombineerd met scherpe rijst.

Katrana vlees en haring haaiensoorten meestal gebruikt om salades en warme en koude snacks te creëren. Sappig en vlezig filets katrana uitstekend voor het bakken in de oven of op de grill. Maar filet blauwe haai is bijzonder lekker gekookt. Van hemitriakis verkregen de meest smakelijke eerste cursus. Sommigen geven de voorkeur aan vis gebak en taart gevuld met gehakt vlees of gekookte haai koken. Om de gerechten te maken van haai specifieke behoefte benadrukt zure marinade, tomatenpuree, of olijfolie. Het is ook aan te raden om verschillende kruiden toe te voegen met een uitgesproken kruidig ​​aroma. We hebben het over saffraan, basilicum, tijm, oregano, knolselderij. Lichte bitterheid van haaienvlees zal helpen om zich te ontdoen van de champignons.

De haaienbloed bevat tot 2% ureum, zodat het vlees moet worden voorbehandeld. Voor het koken is het aanbevolen inweken met koud water of melk met de toevoeging van azijn en sojasaus. Het vlees moet worden geweekt ongeveer 10-12 uur. Ook voor de volledige neutralisatie van de resterende ammoniak moet worden in het kookproces, voeg het vlees een beetje citroensap. Typisch werden 500 g haaienvlees vereist 1 el. l. citroensap.

Er zijn veel recepten van haaienvlees.

Shark casserole

Ingrediënten:

600g filet blauwe haai

100 g geraspte kaas en boter

300 ml heet water

2 el. meel eetlepels

half kopje crackers

zwarte peper

zout naar smaak

tijm

Hoe haai braadpan bereiden:

1. Als u al een kant en klare filet, verwijder skins en kraakbeen is niet vereist. Leg het vlees in kokend gezouten water en kook tot ze gaar zijn ongeveer 30-40 minuten.
2. Snijd de gekookte vlees in kleine stukjes a la carte. Roer de gesmolten boter en bloem met water tot een homogene massa te verkrijgen.
3. Giet dit vis, zout en peper. Voeg de tijm en leg de vis pan, ingevet en bestrooid met paneermeel.
4. Strooi kaas en afbakken op 170 ° C gedurende ongeveer 25 minuten.

ragout haai met ananas en room

Ingrediënten:

700 g haai filets

ananas

4 el. eetlepels boter

150 ml ananassap

1 el. lepel curry

200 ml crème

150 ml groentebouillon

2 uur. Het zetmeel lepels

zout en peper naar smaak

Hoe stoofpot van haaien te bereiden:

1. Snijd haai filet segmenten en vul ananassap. Laat gedurende 40 minuten. Ananas schil en snijd ze in blokjes. Stoof ze in olie.
2. Voeg vervolgens de ananas curry, soep en crème. 10 minuten sudderen op een middelhoog vuur. Visfilets, sap verwijderen en trek op een servet.
3. Het zetmeel oplossen in het sap en giet deze saus zijn. Wacht tot het iets is verdikt, en zet de rug van de vis. 10 minuten sudderen met gesloten deksel.
4. Vergeet niet om seizoen het gerecht op smaak met zout en peper naar smaak. Serveer met gekookte aardappelen.