Het hoofdgerecht van Kerstmis - video recepten thuis

Hij verscheen pas na vier eeuwen na de gebeurtenis, op dezelfde datum en het onderwerp van veel controverse.

En de omstandigheden van het geval, we weten alleen dat in Bethlehem, Joseph en Mary vond een plek alleen in een stal. Voor hen kwam de Magi, geleid door een ster, en brachten goud, wierook en mirre. Kom en aanbidden de lokale herders. En Herodes, hebben geleerd van de Wijzen over de geboorte van een nieuwe koning van Juda, blijkbaar in ruil voor hem, besloot hij, voor het geval van vernielde zuigelingen.

Er zijn nog enkele details, maar ze niet uit te leggen aan een ongekende culinaire ruimte die vele eeuwen, de viering van Kerstmis begeleidt. Want Christus werd geboren in armoede, de geschenken Magi waren oneetbaar, is het onwaarschijnlijk dat de herders bracht een gebraden gans. En inderdaad de overgrote meerderheid van de Europese Kerstgerechten zelfs in een nachtmerrie kon niet hebben inwoners van het oude Judea gedroomd. En, denk ik, zelfs verfijnde oude Romeinen met hun nachtegaal tongen zouden worden bevroren in stomme verbazing, af te of er woedde verdoemden barbaren absorberen lever vlezige gans onder de belachelijke naam van foie gras, en wij sturen hen, voor het geval, een paar legioenen niet te vragen. En de oude Grieken daar en zeggen niets.

Maar, u zegt dat het feit dat Christus werd geboren in armoede, we weten dat het verhaal liep goed af. Of, zoals ze zeiden Boelgakov karakters: "We zijn immers, leeft!". Dus wat de mogelijkheid van het opnemen van de regenachtige en verdrietig winter tijd te maken een prachtige vakantie van het jaar acht nemen? En vervolgens in de cursus zijn alle mogelijke tradities van feesten die bestonden in verschillende landen sinds mensenheugenis. Met andere woorden, zoals altijd, niemand die aansluit: voltooid oogstjaar, oogst, begint de pret. Echter, het eten - het ding is niet zo eenvoudig als het lijkt. Het is bekend dat er geen fatsoenlijke oude man niet een stuk zou hebben ingeslikt, niet wetend wat het betekent. Immers, wordt het voedsel niet alleen aan de mens gegeven. En moderne mensen uit de buurt van deze kennis zijn verdwenen. En omdat cookies worden gemaakt in de vorm van een kerstster, degene die de Magi geleid. Gebakken brood in de vorm van dieren, omdat de dieren in de schuur waren, de engelen van cookies zingen glorie aan Christus. Een verplichte Tsjechisch-Oostenrijkse Kerst schotel - gebakken karper - dus het is gewoon een symbool van het christendom, als de vis - een oude monogram van Jezus Christus. Met behulp van de teken van de vissen, de eerste christenen herkennen haar tijdens de vervolging.

Natuurlijk, alle soorten van wilde zwijnen en varkens en bijbehorende varkenskop is het onwaarschijnlijk goed te gaan met de evangelische traditie - het is duidelijk dat de varkens in de stal Kerstmis niet was, maar de lokale gewoonten sterker - bijvoorbeeld in Denemarken of Noorwegen kerstdiner is niet compleet zonder deze gerechten.

Het hoofdgerecht van Kerstmis - video recepten thuis

thinkstockphotos

Maar de meest bekende schotel van Kerstmis - een gans. En zijn aanpassingen - eend en kalkoen. En het is dit gerecht niet in verhouding tot de Wijzen of herders, of naar de kribbe niet. Misschien alleen met zijn engelen gemeen hebben, is de vleugels. Ze zeggen dat er een gans voor Kerstmis - een traditie vrij laat en is niet populair. Zij verscheen in de kersttijd in 1588, toen koningin Elizabeth I werd het eten van ganzen voor de lunch - en op dat moment werd gemeld de overwinning Britse marine over de Spaanse Armada van Filips II van Spanje. Blij met de koningin bestelde er allemaal voor Kerstmis gusey- dus kom goed nieuws. De gewoonte van de voorbereiding voor kerstgans verspreidde zich snel - voor het eerst in Engeland en vervolgens in andere landen. En toen begon ik gans kalkoen te vervangen ...

En nu, nu dankzij onze tour van de keukens van alle volkeren en culturen van de wereld, werken wij tot een eetlust, gaan we verder met de voorbereiding van alle soorten van smakelijke gerechten. Wij stellen voor om te beginnen met traditionele kerstmarkt fruitcake Schotse Dundee cake bakken.

vruchtenstol DUNDEE CAKE

Ingrediënten:

Cake: 100 g gepelde amandelen

180 g boter bij kamertemperatuur

180 gram lichtbruine suiker

1 grote oranje

3 el. eetlepels abrikozenjam of marmelade

225 g meel

1 h. Theelepeltjebakpoeder

3 grote eieren

100 g amandelmeel

2 el. eetlepels melk

500 g van een mengsel van gedroogde vruchten (rozijnen, gedroogde veenbessen, ananas enz. N.)

100 g kersen gekonfijte

Het glazuur: 1 el. lepel melk

2 h. Lepels suiker

Hoe maak je een kerst cake Dundee cake te maken:

Verwarm de oven op 170 ° C Opnamen met een diameter van 20 cm bakpapier. Klop de boter, voeg de suiker toe en sla een heleboel weer, totdat het luchtig is.
Verwijder de sinaasappelschil, het aan de test. Roer de jam. Meng goed. Steek de eieren een voor een nog kloppend.
Zeef bloem met bakpoeder. Aansluiten op de oliemengsel, voert het amandelmeel. Giet melk. Voeg gedroogd fruit en kersen.
Meng. Giet het beslag in de pan, het niveau van de top. De gehele omtrek van de taart Doe de amandelen.
Bak gedurende 45 minuten, vervolgens de temperatuur tot 160 ° C en bak 60-80 minuten. Fruitcake is belangrijk om te helpen vocht vasthouden, midden, moet zacht blijven.
Direct verwijderen koek uit de oven en een glazuur passen (glazuur voor voorverwarming melk met suiker tot de suiker is opgelost).
Doe de koek in de oven nog 2-3 minuten. Volledig afkoelen de taart, dan verwijderen uit de mal, wikkel het af met plasticfolie.
Cake moet "relax" voor een paar dagen. Daarna kan Dundee cake worden toegevoerd.

Met de populariteit van de koekjes van Kerstmis op een feestelijke tafel voetstuk kunnen concurreren tenzij al onze aandacht op kerstkalkoen eren. Bereid de kalkoen op verschillende manieren, bijvoorbeeld (dat ze niet alleen in deze warme familiefeest was) met spek en oranje, net als de beroemde Jamie Oliver.

kerstkalkoen Jamie Oliver

Ingrediënten: kalkoen gewicht van 4-4 kg 5

een snuifje van salie

2 wortels

1 grote oranje

50 g boter

een snufje nootmuskaat

12 stengels van rozemarijn

1 kruidnagelknoflook

4 middelgrote rode uien

2 selderij stengel

12 baconstroken

een handvol paneermeel

een handvol gedroogde abrikozen

300 g gehakt

schil van 1 citroen

1 ei

zeezout

Vers gemalen peper

olijfolie

2 el. meel eetlepels

1 liter kip of groente bouillon.

Hoe maak je een kerst kalkoen Jamie Oliver te bereiden:

Verwarm de oven voor tot 200 ° C In een pannetje Verhit de olijfolie, voeg de wijze, zes stroken van bacon, twee gehakte knoflook en een gesnipperde ui.
Bak goudbruin. Verwijder uit hitte en voeg het broodkruim en fijngesneden gedroogde abrikozen.
Terwijl de koele grond. Voeg gemalen varkensvlees, citroenschil, ei, nootmuskaat, zout en peper. Alle mix grondig.
Draai de resterende spek gehakte knoflook en rozemarijn. Pierce kalkoendijen en benen met een mes en steek gelijkmatig geproduceerd rollen bacon.
Snijd de resterende wortels en uien. Leg de kalkoen op een schaal, zodat de nek naar u toe.
Doe vogel keukenpapier. Trek de huid rand, strakke borst, en beginnen om het te bevrijden van het vlees naar u toe.
een "pocket" tussen de huid en vlees bouwen van vlees om het precies stopte de einden van de huid om de vulling er niet uitvalt.
Weeg gevulde kalkoen rekentijd bakken (20 minuten bij 500 g). Wrijf kalkoen olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
Rond kalkoen lag gesnipperde ui, wortel, knoflook overgebleven. Dek af met folie en plaats in het midden van de voorverwarmde oven.
Verlaag de temperatuur tot 180 ° C en bak een berekende tijd of tot het begin van de heupen niet opvallen sap.
Gedurende de laatste 45 minuten van de bereiding folie kan worden verwijderd kalkoen verworven karakteristieke fris.
Serveer kalkoen worden aardappelpuree of groenten.

Laten we luisteren: het lijkt erop dat Kerstmis engelen hebben ons verteld dat een kalkoen pittige cranberry saus moet van toepassing zijn (bieden wij u een traditioneel Engels recept).

PIKANTE cranberrysaus

Ingrediënten: 450 g verse veenbessen

300 ml rode port

115 g poedersuiker

125 ml vers geperst sinaasappelsap

1 h. Lepel maïsmeel

1 h. Lepel mosterd

1 h. Spoonful of citroensap

75 g rozijnen 55 g amandelschaafsel

1 el. theelepel geraspte sinaasappelschil

1 h. Spoon citroenschil

Hoe pikant cranberry saus te maken:

Mix cranberries, port, suiker en sinaasappelsap, gekookt op een middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Meng de maïzena, mosterd, citroensap en kruidnagel met een beetje water. Het gewicht moet romig zijn. Voeg de cranberry's.
Voeg dan rozijnen, amandelen, citroen en sinaasappelschil, kook het mengsel sudderen vijf minuten, daarna kou.

Ambachtslieden kunt het opnieuw proberen. Dit multikulinariya ons verenigen, niet alleen met degenen met wie we het feest aan tafel zal vieren, maar ook met degenen die ver weg van ons, en in feite is dit de betekenis van de vakantie. In de uiteindelijke analyse, de waarde van voedsel dat je kunt denken aan jezelf, dus nog interessanter, dit op zichzelf is ook een voortzetting van de traditie.

Gerelateerde artikelen