Hoe maak je invertstroop thuis en daarom moeten we omkeren siroop

Om jezelf te bevrijden van search dan vervangen, omkeren siroop en glucose zoetwaren aankopen, verschillende soorten siroop, melasse, honing, en ga zo maar door, het zelf koken thuis. Invertstroop gebruikt bij de vervaardiging van de spiegel glazuur, verschillende desserts, brood, gebak en andere gebakken producten. Hygroscopiciteit van stroop om hen te helpen hun versheid te behouden voor veel langer, en antikristalizatsiya siroop elasticiteit sterk verbeteren. Met behulp van mijn recept met gedetailleerde stappen om een ​​foto te maken nu kun je altijd koken invertstroop thuis.

We hebben nodig:

• warm drinkwater 155 ml;
• witte suiker 350 gram;
• 2 gram citroenzuur (of 2/3 tl.);
• 11,2 gram zuiveringszout (of 1/4 uur. Lepels).

Hoe invernty siroop thuis

Voorbereiding te beginnen, neem een ​​kleine pan met anti-aanbaklaag bodem en een deksel. Ten eerste, giet erin de suiker, en vul deze vervolgens met heet water, of het kan worden gezegd dat bijna kokend water.

Zet de pan op het vuur (zwak), zal de suiker geleidelijk oplossen en alle inhoud zal veranderen in suikerstroop. Lage warmte nodig is, zodat de suiker te smelten en het mengsel zal niet veilig kristalliseren.

Naast al het citroenzuur. Waargenomen wanneer suikerstroop tekenen van koken zal geven, koken belletjes aan de oppervlakte, en onmiddellijk de granaat toe te voegen. Niet per se alle roer de lepel, schud genoeg pan in verschillende richtingen. Nu moet je om de warmte enigszins te verminderen, maar de siroop moet koken op hetzelfde moment (!), Dus moet je het koken bubbels te zien. Op dit punt, moet je de pan deksel af te dichten, laat de siroop kook zachtjes 35 minuten.

Toen het tijd was om soda te zetten. Verwijder het deksel en blijven de siroop koken voor enige tijd, waarin we de tijd om soda te bereiden zal hebben. Giet het in een droge vorm in siroop, want het zal duren in stukken en er is een probleem. Giet de gewenste hoeveelheid as in eetlepel boot en daarop 1 uur toe te voegen. L. warm water.

Verwijder de siroop uit de kachel nu sodaoplossing uitgegoten in een siroop. Wees voorzichtig op dit punt gebeuren zeer sterke reactie op het vrijkomen van stoom. Daarom steun niet te dicht over een steelpan. Wacht de reactie snel zal eindigen.

Inverntny siroop bereid, zodra de gehele reaktie voorbij is en het een beetje afkoelen en kan het in een pot gegoten.

Voor het sluiten van de klep strak, zuurstofdoor het oppervlak bereiken, tegelijkertijd de siroop tijd volledig afkoelen hebben. Hij draaide zich volledig transparant en duidelijk.