Kraffin bakkersgist deeg - kraffin hoe om te koken thuis, stap voor stap recept foto's

Allemaal kennen en liefhebben muffins - kleine ronde polubulochki-polukeksiki uitgevonden duizend jaar geleden door de Britten. Iedereen kent en houdt van croissants - bladerdeeg pretzels, die de Franse uitvinder, ook duizend jaar geleden. Maar kraffiny - een relatief recente uitvinding van de Amerikanen die namen, en zet het beste van alles, van muffins en croissants samen in een origineel recept. Dus kraffiny - een kleine rookwolk muffins broodjes, knapperige buiten en zacht van binnen. En als hij een keer geprobeerd, kunnen ze niet anders dan verliefd!

Meestal kraffiny maken dessert met suiker of gevuld met jam of crème, maar het is mogelijk en ongezoete versie. Dergelijke niet-zoete broodjes worden geserveerd in plaats van brood voor feesten en recepties. Vandaag zullen we allebei voor te bereiden.

Hoe kraffin bereiden thuis

Aan 300 g bloem (twee dozijn rollen) neemt 140 ml water of melk, 50 g boter, 1-2 el. l. suiker, 0, 5 uur. l. zout, 1 h. l. droge gist of 20 g vers. Kraffiny zoete smaak gebracht met vanille of kaneel, ongezoete - nootmuskaat, maar vandaag nemen we een neutrale optie - gemalen kardemom, duurt het ongeveer een halve theelepel nodig.

Voorbereiding kraffinov beginnen met deeg. Hoofd van de gistdeeg in de broodmachine. In haar afwezigheid, natuurlijk, kan worden gekneed en in de handmatige modus. In de handmatige deeg kneden deksel af met plasticfolie of doek en in een warme plek om te komen.

Als je vers gebruiken gist is beter eerste helft van de regels en voorschriften suiker aan de vloeistof brouwsel te maken.

Met het droge poeder gist - gewoon laden in een kom alle ingrediënten in overeenstemming met de instructies en start mode "Gistdeeg". Eigenlijk, tot het vormen is niets ongewoons in het recept daar. Kraffiny verkrijgen vlakke, klaar om knock-out het deeg zoals het hoort, en vervolgens in 12 gelijke stukken gesneden en bedek ze met folie. We rekenen op de pan 2, 12 rollen op elk.

Papier of silicone muffin vorm niet gesmeerd te worden, maar het te behandelen metaal met olie. Toch is ongeveer 100-150 g zachte boter behoefte sandwichen test.

We rol het deeg uit een stukje worst - het leeg voor toekomstige originele sandwich broodjes.

Nu hebben we een vrij moeilijke taak: het uitrollen van deze worst strip 10-12 cm breed, en niet minder dan een halve meter lang. Het deeg volgens het recept is heel vet, zodat het bijna niet kleeft en hoeft niet constant beddengoed meel bij het snijden en vormen.

Verder hebben we het deeg met olie smeren. Prescription vertrouwt boter smelten en verspreid over het hele gebied van de band met, bijvoorbeeld, het koken van borstel. Maar als je niet de boter en warmte beetgaar, en voor het verspreiden van troffel of schep smelten, dan is een laag van olie tot een veel subtieler te krijgen. Dit zou voldoende zijn om een ​​trekje te krijgen, maar het eindproduct zal veel gemakkelijker en minder voedzaam komen. Kies hoe sandwichen kraffinov u.

Nu, we naar beneden rollen het deeg in een strakke roll, alsof het een fluitje van een bandage. Begint te glijden aan de korte kant. We weer krijgen worst - heel kort en stout.

Rol de worst handen op het bord, zodat het dunner en langer dan twee keer wordt.

een scherp mes of een speciaal mes langs de gesneden worst in twee delen. In het gedeelte zichtbaar gelaagdheid test. Neem in de handen "polukolbasku" en om haar vinger gewonden als een string op de bal. Probeert te snijden het laminaat is voortdurend opletten.

Het gevormde kraffiny gezet stookolieslachtoffers aansluitingen te vormen halfuur en vet proofing ei. Gebakken muffin-kraffiny bij een temperatuur van 200-220 ° C gedurende 20-25 minuten in een oven goed voorverwarmd.

Savory kraffiny, vorm die lijkt op rozen, niet alleen om de rol van graanproducten voor de vakantie tafel te vervullen, maar ook om het te versieren.

De zoete gistdeeg kraffiny geplant in wegwerp papieren mallen. Na het rijzen vet ei en suiker toevoegen (bij voorkeur bruin).

Deze originele zoete broodjes met iets wat lijkt op de gewone broodjes, maar veel interessanter, t. Naar. Het contrast tussen frisse korst en zacht deeg binnen uitgedrukt helderder.

Het is ook mogelijk om zoete broodjes maken met vulling-kraffiny. Hiertoe zet de jam, jam of crème met de test wikkeling kan in het midden van de broodjes gat krater, die na het bakken worden gevormd.

Ik hoop dat je het originele recept kraffin en mooie en heerlijke bladerdeeg met deeg zal verschijnen regelmatig in uw huis. ????