Gebakken kalfslende op het bot - hoe sappige loin koken op het bot in de oven, met een stap voor stap recept foto's

Tender kalf square - dit is een van de meest heerlijke delen van geslachte runderen. Dit vlees wordt gekookt op de been, meestal in high-end restaurants. Delicate en heerlijke kalfsvlees Chop op het been geroosterd in de oven en kan worden thuis voorbereid. Ik bied huisvrouwen koken me sappige kalfsvlees penalty, gebakken in de oven met een bijgerecht van paddestoelen gestoofd in zure room. Steps ontworpen foto-recept zal helpen kulinarka snel en eenvoudig gerecht restaurant niveau voor te bereiden voor uw gezin.

producten:

• calf loin botten (kuit quads) - 1, 2 kg;
• Sojasaus - 80 C;
• Lemon - 1/2 eenheden;.
• zout - 1 theelepel.;.
• Zwarte peper - 1, L; 5 uur..
• Gedroogde tijm - 1 tl ..

Hoe heerlijk borst in de oven koken op het bot

Om dit gerecht kunt u niet alleen gebruiken om kalfsvlees te bereiden. Jeugdige lamsvlees op dezelfde manier kan erg lekker gebakken in de oven zijn.

Kare kalf kocht ik in een speciaalzaak. Daarom werden de ribben verpakt in folie vanaf het begin en het vlees met streng wordt gebonden aan het vlees had een meer rechte randen en niet uit elkaar vallen bij het bakken.

Als je gaat naar borst te krijgen op de markt, kunt u eigenaar botten verpakt in twee lagen folie. By the way, wordt dit gedaan om ervoor te zorgen dat wanneer gebakken in de oven verkoolde botten zijn niet, en bij de toepassing van het gerecht was toonbaar. Als u de rand kalf loin in eerste instantie gekocht glad is, kan het vlees niet aan de touwtjes trekken.

En dus, zeer scherp mes, in stukken gesneden om een ​​boete kalf te starten. Cut strikt tussen de ribben (vlees over de vezels).

Ik bleek vrij, grote stukken kalfsvlees. Eerst strooi we ze aan beide kanten met zout, peper en gedroogde tijm.

Verder is uit het sap van een halve citroen te overleven en voeg de sojasaus.

Vervolgens worden met koken borstel toebrengen marinade voor vlees en verlaat deze bij kamertemperatuur, waarbij geïmpregneerde specerijen, een half uur zou worden.

Na verloop van tijd, moeten we vlees om het overtollige marinade verwijderen met een papieren handdoek.

Als deze manipulatie niet produceren, dan bakken in een pan kalfsvlees zal sterk spatten.

En zo de pan sterk verhit, en het vlees wordt gebakken in plantaardige olie op hoog vuur aan beide kanten van drie minuten.

Deze tijd is net genoeg om vleessappen werden afgesloten en niet aan de orde wanneer gebakken in de oven.

Verder is elk stuk varkenslende kalf op een vooraf bereid metaalfolie.

Een Wikkel vlees, gelegd op een bakplaat en giet half kopje heet water. Water wordt gegoten om het vlees niet verbrandt, tijdens het koken Vodicka geleidelijk verdampen.

Bak bob kalf we in de oven. Eerst op hoog vuur gedurende tien minuten, daarna, verminderen het vuur tot medium en bak het vlees voor nog eens dertig minuten. Terwijl kalfslende op het bot in de oven gebakken, begin ik te koken mushroom bijgerecht bij vlees. Stap voor stap recept voor een bijgerecht van deze heb ik apart beschreven en je zult het vinden door te klikken op de link.

Wanneer het vlees en champignons zijn klaar - u kunt beginnen met serveren van maaltijden. Maak het eenvoudig. Breiden folie met een scherp blad om vlees touw, dat is verbonden pulp te verwijderen. Op een grote vlakke plaat liep stuk kalfsvlees quads. Folie die is verpakt rib, kun je niet schieten bij de toepassing. Naast het vlees op het bord hebben een gestoofde paddestoelen in zure room. Naast deze schotel is vereist om consumenten eventuele greens (koriander, peterselie, dille en sla. T. D.) bieden. Mijn huishouden zoals gebakken vlees pour citroensap, dus ik in elke plaat zet een klein schijfje citroen. Dat is het mooie heeft ons gedraaid op het einde.

In deze foto geroosterd kalfsvlees loin met been in de sectie.

Zie, dat het vlees volledig geroosterd, maar niet overdreven gedroogd. Een stuk vlees werd bleek roze, sappig, zacht en zeer smaakvol.