Ei gepocheerd in water - hoe je een gepocheerd ei thuis, stap voor stap recept foto's te koken

Deze Franse methode voor het koken van eieren in de zak geeft het gerecht een speciale Franse aristocratie en raffinement. Gepocheerde eieren koken snel en gemakkelijk als je de geheimen van het maken van deze ongecompliceerde gerechten kennen. Hen en ik wil delen met u in dit recept. Poshago gemaakte foto's zullen laten zien hoe je gepocheerd ei gekookt zonder speciale apparatuur te koken, maar in een pan met water.

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• 1 vers ei (bij voorkeur rekening groot ei);
• 2,1 deel verse citroen;
• 1, 5 theelepels grof zout .;
• 1, 5 liter water (voor een gepocheerde);
• 800 ml water;
• 200 ml koud drinkwater.

Hoe gepocheerde eieren bereiden in water

We hebben twee potten op het fornuis en giet water in hen. De eerste pan gieten 800 ml water en zet het aan de kook.

De tweede pot Pour zout, voeg 1, 5 liter water en druk de helften citroensap en ook aan de kook.

Nu nemen we de hele eieren en laat deze op de lepel in de eerste pan gedurende 10 seconden. Deze procedure staat niet toe dat het eiwit wordt verdeeld over al het water toen we kok gepocheerd.

In de tweede pan ronddraaien trechter, die meerdere malen bladeren het water met een lepel naar rechts en breek een ei in het midden van de trechter om te voorkomen dat de dooier beschadigen. De aanwezigheid van zout en citroensap in het water helpt om te verzamelen rond de dooier eiwit.

Maar in deze foto ei, dat ik eerder had niet ondergedompeld in kokend water en koken zonder zout en citroensap. Eiwit verspreid over het water en ik moet het op te halen met een lepel in de richting van de dooier.

Wat gepocheerd ei koken

De kooktijd gepocheerde eieren in kokend water voor ongeveer drie minuten. Daarna wordt uitgenomen met een lepel in een schotel koud water. Hier is de juiste ei gekookt in water met zout en citroensap.

En dit is hoe bezoeken de gekookte eieren in de reguliere water. Eiwit lijkt op een gescheurde lap.

Na een minuut net uitgewist gepocheerd ei wegwerphanddoek en het is klaar voor het dienen.

goed gebrouwen gestroopt ei eiwit een gladde textuur en in doorsnede dooier stroomt langzaam en heeft een romige textuur, zoals getoond in de foto.

Zoals u kunt zien, de voorbereiding van dit heerlijke gerecht thuis niet veel tijd in beslag nemen als je weet wat en hoe te maken en hoeveel tijd om te koken.

Boven is geen eenvoudige vraag aan u gepocheerd ei deze keer in te dienen, ik heb lang afgevraagd - zal als garnering aardappel met gestoofde schapenvlees dienen. ????