Kipfilet in Chinese sojasaus - hoe om te koken kip in een Chinese saus, een stap voor stap recept foto's

Om mee te doen aan de authentieke Chinese gerechten, is het niet nodig te sjokken naar verre landen en zoeken naar een aantal exotische gerechten. Een van de zeer populair in het noorden van China gerechten - Kip of kip San Bay drie glazen. Het kort en bondig door ingrediënten en eenvoudige technologie. Natuurlijk, niet iedere binnenlandse keuken is er een wok en een open haard om te koken, maar ook op een standaard thuis plaat in een normale pan is een originele en spectaculaire gerecht kan vrij dicht bij de oorspronkelijke smaak worden gekookt. Smakelijke kip in Chinese zoetzure saus kan thuis worden gedaan en u, als u mijn mening, het ontwerp van het recept stap voor stap met foto's volgen.

We moeten:

• half borst - 200-250 m;
• Half middelgrote lamp;
• 2-3 knoflooktenen;
• een stuk verse gember;
• paar laurierbladeren;
• De plantaardige olie - 2 eetlepels;
• Sojasaus - 3 eetlepels;
• zuurzoet wine - 3 eetlepels.

De traditionele Chinese recept suggereert sesamolie, maar olijf- en zelfs gezuiverde zonnebloemolie zal niet slechter gebruiken.

Chinese culinaire doeleinden met behulp van speciale fruit wijn is heel sterk (10-12 graden) en de zoete en zure smaak, maar we zorgen voor een betrouwbaar goedkoop wit halfzoete.

Hoe kip koken in het Chinees recept Drie glazen

Kipfilet gesneden in lange smalle reepjes. Dit is een traditionele Aziatische vorm van stukken vlees bestemd is voor frituren.

Knoflook en gember shinkuem vrij grote segmenten, ui - halve ringen.

In de verwarmde wok (we - tolstodonny een pan die goed kan houden de temperatuur) giet plantaardige olie.

De hete olie giet knoflook en gember, laurierblaadjes gooien paar en bak goudbruin. Na een roosteren alle smaken van specerijen gaan in de olie. Chinese chef-koks in dit stadium, voeg verse hete peper peul, fans van extreme acute specialiteiten kunnen hun voorbeeld te volgen.

Na het bruinen, gaven hun aroma en de scherpte van de knoflook en gember noodzaak om te vangen en te gooien.

Chicken Sanya Bay - een variant van de Chinese fast food, het is gekookt in de straten in de wok pannen boven een open vuur. Bij hoge temperatuur en volumetrische verwarming van het vlees wordt vastgegrepen en onmiddellijk bedekt met een korst. In een conventionele elektrische fornuis, om dit te bereiken is moeilijk, dus we de kip strips in hete olie geleidelijk in kleine porties, om te voorkomen dat de temperatuur te verlagen, en geen vervanging voor het roosteren van vlees gestoofd met het verlies van sappen.

Wanneer alle kippen "grijpen", giet in een pan de uien en onder roeren bak allemaal gelijktijdig enkele minuten, totdat de uien beginnen transparantie te verkrijgen.

Het is tijd om zich te wenden tot onze drie glazen, dat wil zeggen, giet het in een steelpan de resterende twee - sojasaus en tafelwijn.

Sojasaus geeft het vlees juiste hoeveelheid zout, wijn - het saldo van zuur en zoet, zo typisch voor de Aziatische keuken. Noch dosalivat noch zelfs enige manier om een ​​gerecht te proeven is niet verplicht mee te nemen.

blijft bak al roerend totdat alle vloeistof in het vlees wordt geabsorbeerd en ingedampt. Haal de pan van het vuur en kook portie - het zou de traditionele Chinese zijn.

Op een bijgerecht bij bereidde ons een mooie, warme en pittige kip Sanya Bay wordt meestal geserveerd rijst ballen. Het is speciaal gekookte kleverige rijst Ronde ongezouten. Gekookte rijst gevormd tot de gewenste vorm met de hand of geweekt in koud zeewater lepels.

Combineert vlees en rijst pittige salade van vers of ingemaakte groenten. Ideal enige koolsalade, gekruid met plantaardige olie. U kunt, indien gewenst, voeg wat zoetzure saus, zoals teriyaki.

De combinatie van gekruid vlees, sappig acute knapperige sla ongezuurde viskeuze rijst verrassend harmonieus. Het zal zelfs degenen die zijn meestal onverschillig voor de Aziatische keuken.

Het nationale gerecht van de Chinese keuken "Kip of drie glazen kip Sanya Bay", aangepast aan ons huis, de auteur toont in BabLaka video recept.