Hoe maak je een echte dolma zelf te koken en - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Hoe kunt u uw eigen onroerend dolma te maken

Dolma - een favoriete gerecht van de volkeren van het Oosten. Meestal wordt dolma gemaakt van wijnbladeren en lamsgehakt. Echter, in sommige gevallen, in plaats van bladgroenten kunnen worden gebruikt, en in plaats van lamsvlees - varkensvlees, kip.

Dolma is gevuld met groenten of bladeren (meestal druif). Voor het vullen wordt meestal gebruikt met gekookte rijst met gehakt. Dit gerecht is vooral geliefd bij de volkeren van de Kaukasus, de Balkan en Azië.

In feite, dolma - stopte het. Het verschil tussen de eerste en de laatste is alleen in de "kleren". In zeldzame gevallen kan de vulling worden gebruikt geen vlees en vis gehakt, aangevuld rijst, gehakte noten, kruiden en specerijen.

Een van de belangrijkste onderdelen van voedsel - druivenbladeren - kunnen worden gekocht bij een groentemarkt. U moet kleine blaadjes te kiezen - ze zijn minder aderen, zodat het gerecht zal meer sappig en smaakvol zijn. Voor gebruik zorgvuldig wassen van de bladeren, snijd de stengels en genieten in gezouten water gedurende 30-40 minuten.

In de Oost-Europese landen voor het vullen worden meestal gebruikt lam. Echter, dit betekent niet dat je een gerecht van varkensvlees of kip niet kan koken.

Klassieke dolma

Uitstekende voorgerecht voor de vakantie tafel: even lekker warm of koud. Voor de bereiding daarvan de volgende ingrediënten nodig:

- 1 kg. lam;

- halve kop round rijst;

- 4 kleine uien;

- koriander, basilicum en oregano;

- 2 el. l. tomatenpuree;

- een glas water;

- 500 g van druivenbladeren;

- zwarte peper en zout.

1. Bereid gehakt karbonade of messenslijper daaraan gemalen ui, gedroogde kruiden, zout en peper toevoegen. Roer, giet de rijst vulling.
2. Grape bladeren, spoelen, vrij van stekken en genieten in gezouten water voor een half uur. lag eerder gekookt gehakt theelepel basisvel en draai deze in enveloppen.
3. enveloppen lag dichte lagen aan de onderkant brede pan en laat op laag vuur ze binnen een uur.
4. De afgewerkte schotel serveren met zure room of knoflooksaus.

Dolma fruit

In plaats van druivenbladeren kan worden gebruikt groenten. Voor de bereiding van dergelijke dolma nood:

- 500 g lammeren;

- 100 gr. vetstaart;

- 2 uien; - 2 aubergine;

- 3 tomaten;

- 2 pepers;

- hete pepers;

- 150 g gesmolten boter;

- zout en peper.

1. Vlees, romp en ui gehakt. Klaar stuffing sudderen op laag vuur zonder toevoeging van olie. Na het roosteren, voeg olie tot een theelepel zout, peper en 70 g gesmolten boter.
2. Paprika wassen, schoon en zaden van de stengels. Herhaal deze procedure met tomaten. Aubergine cut na zuivering met 4 pompen weken in zout water gedurende 20 minuten, liet bitterheid.
3. paprika's, tomaten, aubergines en bak in de pan met de toevoeging van gesmolten boter. Wanneer de groenten zijn afgekoeld, dan is het starten van hun vlees.
4. De diepe pan lay gevulde groenten, sluit het deksel en laat sudderen op een laag vuur gedurende een uur.
5. strooi kruiden en giet saus voor het opdienen dolma.