Azerbeidzjan cuisinegerechten: 4 eenvoudige recepten

Recept dolma

Een van de traditionele Azerbeidzjaanse vleesgerechten is dolma.

Er moet:

500 g gehakt vlees van schapen, 200 g verse wijnbladeren (kan vervangen bereid, die in de handel worden verkocht), 100 g gekookte rijst, ui, peterselie en verse munt, tijm knijpen, groentebouillon, olijfolie.

Hoe voor te bereiden:

1. Bladeren giet kokend water en gedurende ongeveer een uur. Daarna nemen en gedroogd op een handdoek en water niet gegoten.
2. Gemalen gemengd met rijst, ui, peterselie en mint.
3. Voegt zout, peper en tijm. Alle grondig gemengd.
4. Een gedeelte van het bereide mengsel spread druivenblad vouwen de rollen en in een pan.
5. Wanneer de bodem van de pot volledig bedekt rollen in een enkele laag, zijn zij enigszins gezouten en omgekeerd afdekplaat, zodat zij tijdens het koken worden gedraaid.
6. Giet groentebouillon gemengd met resteert uit inweken druivenbladeren water.
7. De vloeistof moet nauwelijks bedekken rollen.
8. in brand gestoken, wordt aan de kook, afgedekt met een deksel en stoofpot zachtjes gedurende ongeveer een uur gebracht.
9. De afgewerkte dolma uitgespreid op een schotel, besprenkeld met olijfolie en besprenkeld met citroensap voor het opdienen.

Originele soep dyushbara

Shutterstock

Een ander traditioneel gerecht doet denken aan Azerbeidzjaanse Russische dumplings genoemd dyushbara.

met behulp van lamsbotten met vlees om te koken. Van de laatste is voorbereid vulling, en van de botten - aandelen, die gerecht zal worden gekookt.

Ongedesemd deeg uitgerold dunne laag waaruit gesneden vierkanten 1, 5 1, 5 cm.

Ze zetten lamsgehakt, uien en kruiden.

Dan is de randen worden aangesloten op dezelfde manier als in het Russisch dumplings.

Gebrouwen dyushbara rijkdom in gezouten bouillon gedurende 5 minuten en geserveerd met koriander, munt en wijnazijn.

Gefermenteerde melksoep dovga

Shutterstock

Voor de feestelijke tafel in Azerbeidzjan vaak bereid dovga - gefermenteerde soep.

het gebruik van yoghurt of yoghurt, lam op het bot, kikkererwten, meel, diverse kruiden en specerijen om te koken.

Yoghurt wordt gemengd met bloem en bouillon tot een consistentie van yoghurt, in brand gestoken, en bracht aan de kook, om ervoor te zorgen dat het mengsel niet gekruld is.

Dan is toegevoegd geweekt en gekookt tot half gekookte kikkererwten, gehaktballen van lam en uien.

Vaak ook zet Fig. Alle kook gaar, zout en peper. de

end voeg fijngehakte verse kruiden: dille, peterselie, koriander of zuring. Dovga klaar om zowel warm als koud geserveerd worden.

Het recept cookies Shaker boor

tr.baker-group.net

Van snoep in Azerbeidzjan vooral populair koekjes met een speciaal patroon en vulling Shaker boor.

Er moet worden:

500 g bloem, 2 el. zure room, 100 ml melk, 100 g boter, 5 eieren, zakje gist, zout.

noodzakelijk is dat de vulling:

alle moeren 300 g, 250 g suiker, vanilline sachet.

Hoe voor te bereiden:

1. Ten eerste, het deeg wordt gemaakt, die noodzakelijkerwijs "ontspannen" voor het bereiden van ten minste één uur.
2. Vervolgens korrels daaruit gevormd, worden opgerold tot een koek, die in het midden van de vulling mengsel van noten, suiker en vanille.
3. De randen van de gewikkelde cakes zoals taarten en zijdelings een speciale inrichting maakte verschillende patronen.
4. Bak Shaker borax ongeveer 20 minuten bij een temperatuur van 180 ° C