Mushroom soep gemaakt van gedroogde paddestoelen - recept

Champignonsoep, vooral als goed voorbereid, maar zelden een van de inwoners van Rusland in staat is om onverschillig te blijven. Bovendien is volgens ervaren kookt, de beste smaak is niet zo vers en gedroogd uit de hoofdingrediënt. Paddestoelen in dit geval voor soep ongebruikelijk geurig en rijk.

Ze zijn voor het voedsel dat je kunt kopen bij de supermarkt. Echter, als het mogelijk is om te gaan in het seizoen op de "stille jacht" en de voorbereiding van hun eigen paddenstoelen, zal het een zonde niet te gebruiken zijn. Vooral succesvol is de uitkomst van deze "bijeenkomst", waarbij in staat om een ​​eerlijk bedrag van wit te krijgen zal zijn en op zijn minst een aantal van hen te drogen.

Paddestoelen gunstig afwijken van de rest van eetbare paddestoelen die waardevol zijn voor het menselijk lichaam eiwitten in hen zijn opgenomen in licht verteerbare vorm. Als gevolg van deze gerechten uit meer dieet, in plaats van hun andere collega's.

Echter, als de witte schimmel is niet bij de hand, is het toegestaan ​​om andere soorten te gebruiken - cantharellen, eekhoorntjesbrood, esp, enz. Het belangrijkste ding - .. Dat ze zijn wild en degenen die groeien in Rusland. Eigenschappen van bijvoorbeeld Chinese champignons naar buiten komen met een heel andere smaak, maar elk zou willen. In het geval waarin het product werd gekocht in de winkel, op de vier-liter pot soep een standaard 50-gram pakket zal volstaan. Als de champignons onafhankelijk zouden zijn verkregen of aangekocht op de markt, moet je ze 5-7 stukken (geheel) over te nemen.

Paddestoelen is een beetje uitgewassen en weken in koud water gedurende een nacht. Echter, met de dringende noodzaak om soep te maken, kunt u een iets andere manier te gebruiken - om ze te vullen met kokend water gedurende 20-30 minuten. In ieder geval, het water waarin ze werden geweekt, niet uitgieten - het moet worden toegevoegd aan de bouillon.

Tegelijkertijd moeten we beginnen met de voorbereiding van de overige ingrediënten gerechten. Allereerst moet je schillen en snipper 2-3 (afhankelijk van hun grootte) lampen. Ook nodig voor de soep gemiddelde wortel. Het moet rooster zijn - en kan een speciale, krullend zijn. Dus in een soep product zal er beter uitzien.

Geweekte champignons moet het water worden verwijderd, ontdaan van vuil (het kan zijn voor hen, omdat zij gewoonlijk niet vóór het drogen gewassen) en in kleine stukjes gesneden. Paddestoel infusie moet goed stam zijn door een gevouwen in meerdere lagen kaasdoek, giet in een pan en voldoende water toegevoegd zijn aan de kook. Reeds champignons worden toegevoegd tijdens het koken - als ze besloten in de soep te zetten zonder sauteing. Uien moeten bakken, pre-zout het het. Toen duidelijk werd hem geraspte wortelen toegevoegd. Sommigen willen een soortgelijke bak en champignons in te zetten. In een dergelijk geval is het noodzakelijk om het product eerste bak, en vervolgens geleidelijk toevoegen van het resterende reeds daaraan.

Echter, als de schimmel is al in de pot, uien en wortelen moeten worden om hem, wanneer de bouillon kookt. Samen moeten ze koken ongeveer 20 minuten, en op hetzelfde moment het vuur werd gedempt beter te vertragen.

Na deze periode in de soep pasta moet worden gegooid. Kook de pudding is nodig, tot ze gaar zijn - ongeveer 7-10 minuten. Waardoor ze al dente voor dit gerecht is niet nodig, maar ook omzetten bijna pap is ook onmogelijk.

Degenen die niet een gerecht kan voorstellen zonder aardappelen kunnen toevoegen aan pre-schil en snijd ze in kleine blokjes, vrijwel gelijktijdig met de champignons. Echter, in dit geval, de schotel zal niet zo delicaat werk.

Serveer het wenselijk met room is. Sommige doorgewinterde greens deze pudding, maar dit is niet de moeite waard - een component onderbreekt paddestoel smaak en geur.