Gemarineerde rundvleestong

• Main
• Voedsel
• Deze lekkernij: gepekelde rundvleestong

Beef tongue - deli food product van waaruit men een ander gewicht belang salades, voorgerechten, hot, enz. Erg lekker en geurig verkregen en gebeitst taal kunnen voorbereiden ..

rundvleestong in de Europese wijnmarinade

Ingrediënten:

taal

1 middelgrote ui

2 lavrushki

3-5 erwten van de zwarte peper

2 kruidnagels

zout

Voor de marinade: met 50 ml azijn en citroensap

300 ml roze of rode sterke wijn. Perfect Madeira, nootmuskaat, sherry en vermouth.

3 knoflooktenen

1 hete rode peper

groene basilicum, peterselie, rozemarijn en koriander. Het is niet nodig om dille gebruiken.

De originele recepten slachtafval vanuit de naaf. Bekijk de video!

Hoe om te koken rundvleestong gemarineerd in Europa:

1. Neem taal zorgvuldig schoon met een borstel, goed wassen onder warm water. In een pan, giet water, zet de tong, geborsteld en in de helft van de ui, knoflook, peper, lavrushku, zout gesneden naar smaak toe en roer.
2. Plaats op de plaat op matig vuur, kook 2, 5-3, 5 uur. Wanneer de tong klaar is, haal hem uit de pot, op een kwart van een uur in koud water.
3. Daarna, verwijder deze uit de bovenste laag van de huid. Snijd het vlees in plakken in de gewenste dikte.
4. Taal klaar voor marineren. In een speciale mortel mash de knoflook met rode peper, zout. Als de boerderij is geen mortel, net Hak de ingrediënten.
5. Doe alles in een container, giet het citroensap, azijn en wijn, voeg gehakte kruiden, meng alles goed door.
6. Zet in de taal, roer opnieuw, verwijder alles wat in de koelkast, laat staan ​​voor 5-8 uur. Dienen met een bijgerecht, zoals pasta, gekookte aardappelen, asperges, rijst, verse groente salade.

in het Verre Oosten-stijl taal

Ingrediënten:

1, 2-1, 6 kg talen

300 ml pruimenwijn

40 ml rijst of vruchtenazijn

20 ml limoensap

eetlepel honing

3 eetlepels donkere sojasaus

1 middelgrote pod van rode peper

2 tooth knoflook

samenstelling van de droge grond kruiden samengesteld op basis van uw smaak

Hoe gebeitst tong te bereiden in het Verre Oosten stijl:

1. Language kook Bereid zoals beschreven in het bovenstaande recept. Knoflook en peper chop of puree. De capaciteit optellen alle componenten die nodig zijn voor de marinade, meng goed.
2. Doe de stukjes taal, marineren in de koelkast gedurende 2-3 uur.

gebeitst tong tartaarsaus

Ingrediënten:

1 rundvleestong

1 middelgrote wortel en ui

een kleine stengel selderij

knoflook tand

een glas wijn witte azijn

zout en peper

4 eieren

cup olijfolie

4 takjes peterselie

sap van een halve citroen

Hoe gebeitst tong met tartaarsaus bereiden:

1. De pan vouwen, fijngesneden grof, ui, wortelen, selderij. Breng op smaak met zout, dek af met water, zet de taal, koken voor 3 uur.
2. Het gerede vlees wordt in kleine stukjes. In een kom, meng de geperste knoflook, peper, zout, azijn, zet de taal mix.
3. Marinate 2 uur een koele plaats. 3 dooiers van gekookte eieren, plaats in een blender, voeg een rauwe eidooier, zet de peterselie, een beetje ui, sla alles tot een gladde massa.
4. kloppen, voeg het citroensap en olie. Saus bereid. Met deze opties marinades, kunnen varkensvlees tong worden gekookt.