Voor de liefhebbers van Koreaanse keuken: pittige asperge

Asperges Chinese naam - Fuzhi en Japans - uke. In Rusland wordt het product bekend als de Chinese varen. Het gebruik ervan is vooral aanbevolen in lean en vegetarische menu om te compenseren voor eiwittekort. Immers, asperges - een soort soja-eiwitconcentraat, met essentiële aminozuren. Fuzhi nuttig voor de preventie van hart- en vaatziekten en kanker, osteoporose. Sommige deskundigen zeggen dat het eten van soja asperges in grote hoeveelheden ziekten van de alvleesklier kan veroorzaken. Er wordt aangenomen dat de fyto-oestrogenen in asperges afwijkingen in de seksuele ontwikkeling kunnen veroorzaken bij kinderen en veroorzaken de schildklier en vaatziekten bij vrouwen. Daarom Fuzhi raden het eten met mate.

Voor het koken de asperges aan weken in water met sojasaus en diverse kruiden. Fuzhi zelf heeft vrijwel geen smaak. Daarom, als het niet te augurk, zal het vrij fris lijken.

Koreaans. werd bereid volgens beproefde recepten van deze "World grootmoeder." Zie de video! ..

Soy asperges gemarineerd

Ingrediënten: 1 pak gedroogde asperges

1 el. lepel van gearomatiseerde azijn

0, 5 uur. Eetlepels paprika

0, 5 uur. Lepels verschillende kruiden

1 el. el plantaardige olie

1 h. Lepel of zout op smaak

Zoals marinade soja asperges:

1. Eerste weken soja asperges in water: het moet bij kamertemperatuur. Een uur later veranderen in een nieuwe water.
2. asperges Steep 4-5 uur. Als u nodig hebt om het proces te versnellen, vult Fuzhi meer warm water (niet heet) en geniet gedurende 2 uur.
3. Om de asperges verder zacht kan worden gekookt gedurende 5-7 minuten in gezouten water. Maar houd in gedachten dat het niet kan verteren, anders zal instorten.
4. Na het koken, asperges klaar voor marineren. Zet het in een kom, voeg zout, specerijen, azijn, plantaardige olie.
5. U kunt een beetje vloeistof waarin de asperges doorweekt toe te voegen. Fuzhi moet marineren voor enkele uren, en kan uren. Gedurende deze tijd bereikt ze de beste smaak.
6. Van de rode peper asperges enigszins roze zijn. Maar je kunt andere paprika's toe te voegen. Bijvoorbeeld, zwart. Volgens de traditie moet de afgewerkte soja asperges worden gesneden ongeveer 5 cm lang. Maar om het gemakkelijker te hebben, dan kunt u kleinere stukken te doen.

Koreaanse salade

De bestanddelen zijn:

1 middelgrote ui

2 knoflooktenen

3 grote wortels

een snufje koriander

3 el. el plantaardige olie

1 el. eetlepel sojasaus

0, 5 h. Theelepel zwarte peper

Hoe maak je een salade voor te bereiden in het Koreaans

1. Gesneden uien en bak in plantaardige olie goudbruin. Knoflook fijn hakken en toe te voegen aan de uien.
2. Giet het mengsel in de pan, voeg de fijngesneden asperges en sojasaus. Licht bak het mengsel, maar niet koken.
3. wortel stokjes en voeg peper, koriander en giet de olie van hierboven. Daarna, meng in een kom, wortelen, asperges en uien.
4. De salade is klaar! Laat het staan ​​in de koelkast voor een paar uur, zodat het goed doorweekt.
5. Volgens een andere versie, voor de bereiding van de Koreaanse sla geraspte wortelen moeten bakken. Doe het in plantaardige olie.
6. Het is raadzaam niet te bakken tot ze gaar zijn, maar slechts licht gebakken.