Recepten uit de asperges - video recepten thuis

Asperges worden gegeten in welke vorm, anders dan ruw. Er zijn gerechten uit gekookt, gebakken, gestoomd asperges. Bovendien kan het worden bewaard.

risotto met garnalen en asperges. Zie videoretsept! ..

Asperges is een wit, groen en paars. Voorheen gewaardeerd alleen witte asperges, maar tien jaar geleden, hebben de Franse en Belgische chef-koks een menu van beroemde restaurants groene asperges voorgesteld. Cooks-Duitsers echt niet willen "arme relatieve" in een fatsoenlijke samenleving te laten. Maar veel consumenten groene asperges genoot vanwege een meer uitgesproken smaak en een hoog suikergehalte.

Gebleekte Asparagus

Hoe geblancheerde asperges te bereiden:

1. Het dikke stengels van planten moeten worden gesneden en laat slechts enkele centimeters soft top.
2. Het belangrijkste in dit geval - niet verteren. Reeds 3-4 minuten de asperges gaar is tijdens het koken het langer is, kan het zijn kleur verliest.
3. Geserveerd een "snelle" maaltijd met een romige saus.

Asperges broodkruimels

Ingrediënten:

asperge

witbrood

parmezaan

ei

Hoe asperges paneermeel bereiden:

1. Daartoe is het noodzakelijk op dezelfde wijze koken als en afvoer. In de tussentijd heb je nodig in een blender te vermalen tot kruimels gedroogd brood plakjes en meng ze met geraspte kaas in een verhouding van 1: 1.
2. Ook moet het ei garde scheiden. Asperges eerst gedompeld in ei en rol in kruimels en verschuiving van de pan.
3. Daarna, asperges gebakken gedurende 3-5 minuten onder de grill bij 200 ° C Na gebruind kruimel, kunnen asperges serveren.
4. Het zal dienen als een aanvulling op de Hollandaise saus.

Cream of Asparagus

Ingrediënten:

prei

asperge

crème

boter

Hoe puree asperges te bereiden:

1. Prei moet worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Afhankelijk van de wensen alleen het witte gedeelte kan worden gebruikt, en u kunt toevoegen en groene bladeren.
2. Asperges worden gewassen afbreken van de uiteinden van de vaste stof uit het. Vervolgens, op de toppen van de asperges lengte van 5 cm

snijden.

3. Het vaste en het gemiddelde van de asperges slijpen, afzonderlijk. Het harde deel fijner gesneden, en de gemiddelde genoeg in plakjes te snijden.
4. gemalen vaste deel van de plant is noodzakelijk in een pot te zetten, bedekken met water en kook 40 minuten op matig vuur.
5. Daarna wordt een beetje koel. Ondertussen, in een andere pan bak gedurende 15 minuten in de boter, de prei.
6. Voor uien fruiten voeg de bouillon van de asperges en snijd het middendeel van de groente. Alle koken voor 25 minuten.
7. Asperges moet zacht zijn. De soep moet cool zijn, draait de blender op puree soep. Dan moet je zout en room toe te voegen, zet de gehakte asperges tops.
8. Nadat de soep kook en laat 5 minuten. Voor het serveren kun je bestrooi met groene uien.

asperges salade met vruchten en bessen

Ingrediënten:

90 g witte asperges

suiker 0, 5 uur. lepels

aardbeien, bosbessen, bramen, peren

Voor de saus:

Witte wijn 150 g

suiker 1, 5, art. lepels

3 eetlepels boter. lepels

: Hoe maak je een fruitsalade te bereiden met asperges