Hoe om suiker te bakken - video recepten thuis

Candy

Een mengsel van het preparaat zal een vrij sterke smaak, dus is het beter als de ruimte goed geventileerd. Fry zal een diepe koekenpan of pan met een dikke bodem nodig hebben.

Ingrediënten:

suiker

water

Hoe om snoep te bereiden:

1. Suiker wordt verdeeld in een braadvat, voegde hetzelfde gedeelte van het water en op hoog vuur roerend massa (anders zal het onmiddellijk verbrandt en stevig hecht aan de bodem van de pan).
2. Tijdens de bereiding van de siroop geleidelijk van kleur veranderen goudbruin, waarna het kan de hitte verwijderd en giet formochkam of bakpapier.
3. Zoals gebruikelijk vormen eetlepels gebruiken. Caramel verplaatst naar het dienen containers, eenmaal koud water splash.

Caramel

Ingrediënten:

suiker

water

een paar druppels citroensap

boterolie of zonnebloemolie

Hoe hard suikergoed bereiden:

1. Het principe van de bereiding is hetzelfde: in een pannetje Verwarm de suiker met de minimale hoeveelheid water, na het koken voeg het citroensap en een beetje olie.
2. Verplichte moet voortdurend roer de massa om haar vasthouden aan de bodem en brandlucht te voorkomen.
3. Door het gewicht naar de gewenste consistentie en het verwijderen van warmte, wordt neergelaten in een lange houten stok opgewikkeld een kleine hoeveelheid traktaties en giet ze met koud water.

sorbet

Ingrediënten:

suiker

melk

nootstukken

Hoe maak je een sorbet bereiden:

1. Bij het opstellen van "gebrande suiker" op basis van melk, moet vuur zeer klein gemaakt worden, en het roeren - te versterken, omdat de suiker zal proberen te branden op de bodem, en melk - kook op de top.
2. Voeg het mengsel van noten (voorkeur reeds nadat het van de warmte wordt verwijderd). Deze massa kan niet gieten op formochkam: Ze kreeg heel broos en breekbaar.

Het is heel populair is de toevoeging van een geïmproviseerde caramel van gekochte suiker eten kleur- en smaakstoffen. Ze geven karamels originaliteit, vooral als je koken voor een paar pannen tegelijk gebrande suiker van verschillende kleuren en giet het in de mallen door het schilderen van hen verschillende patronen. Toch is het goed te beseffen dat de belangrijkste charme van deze snoepjes - in hun natuurlijkheid en het gebruik van een groot aantal kunstmatige toevoegingen zal alleen bederven het product.

Het resulterende product is heel moeilijk - is het beter om niet te proberen om op te kauwen: je kunt het glazuur of gewond verpesten door een scherpe ontsnapping snoepje. Echter, in dit opzicht, ze zijn niet gevaarlijker dan gekocht analogen. Daarnaast hebben de specifieke smaak van gebrande suiker, zoals heel veel, en kunstmatige smaak met geur en niet gemaakt.