Chetvergova zout - een traditionele Pasen zwart zout, eenvoudige recepten hoe zwart zout te koken.

Van oudsher onze voorouders aten paaseieren, besprenkelen ze met zwart zout. Dit zout wordt ook wel de donderdag als het bereid uit gewoon wit zout tijdens de Goede Week op Witte Donderdag. Slaven hebben lang gemerkt dat de zwarte zout is een gunstig effect op de gezondheid. Dat is geen toeval. Door thermische behandeling onder hoge temperatuur wit zout met een verscheidenheid aan toevoegsels verandert de chemische samenstelling, het verwerven van nieuwe bruikbare eigenschappen. De verkregen zwarte hoeveelheid natriumchloridezout wordt verlaagd, maar wordt het aantal onderdelen dat voor de normale werking van het menselijk organisme: magnesium, kalium, calcium, koper, zink en jodium.

Vergelijk chemische samenstelling tafel (wit) en donderdag (zwarte) zouten kunnen volgens de tabel.

Ter verkrijging dit zout zwart moet worden calcinaat wit steenzout. Gejodeerd zout voor het branden is niet nodig.

Calcineren is het beste zout plaatsvindt in een oven in hete kolen. Echter, in moderne omstandigheden, op een paar kunt deze methode gebruiken. Daarom kan een dergelijke oven met succes vervangen de traditionele gloeilamp oven. Opgemerkt dient te worden dat in de magnetron Chetvergova zout niet draaien. Dus vanuit dit is het beter om het idee te verlaten.

Bereiding Chetvergova zout wordt gereduceerd tot het feit dat het witte zout wordt gemengd met een bepaald additief en bevochtigen het mengsel werd in een brandende oven of oven. Na dat, eens 3 keer in een rij die u moet het "Onze Vader." Lezen Weerstaan ​​zout met additieven vóór gecarboniseerde toestand. Verder verkoolde zout uit de oven afkoelen, fijn gemalen en gewand, wind, teneinde de kolenstof scheiden. Er zijn drie recepten. We vertellen u hoe u de donderdag zout in alle drie manieren op een rijtje.

- Deze methode wordt beschouwd als de belangrijkste zijn. In dit geval wordt het zout bereid Chetvergova gezuurd terrein. Hiertoe neemt 4 stukken gezuurd grond resteert uit de fermentatie puree en meng dit met grof zout. Dit mengsel werd in een ijzeren container. Als een dergelijke houder kan worden gebruikt een ijzeren pan. De capaciteit van de bereide mengsels werden in een brandende oven of oven zouten verkoling. Vervolgens hebben we werk overeenkomstig de hierboven beschreven recept, d.w.z. afgekoeld, gebroken en gezift afgewerkte zout. Daarna zet de zwarte zout in een dicht afsluitbare houder.

- De tweede recept voorbereiding zwart zout wordt gedaan met behulp van kruiden en roggebrood. Om de zouten te bereiden volgens de receptuur nodig per 1 kg zout nemen 4 rogge broden gewicht van 1 kg en 4 handvol gehakte gedroogde kruiden: venkel, munt en oregano. Brood weken in water, knijp het uit het overtollige water en goed kneden. Vervolgens broodmix met zout, kruiden en het mengsel werd in een ijzeren gerede houder. Daarna, in de hete oven of oven leiden we zout als Carbonisatie. Vervolgens afgekoeld we, verpletterd, en zet klaar te zuiveren het zout in droge container met een strakke deksel. - Derde uitvoeringsvorm voorbereiding ferrozout gebeurt met havervlokken. Dit zout wordt gewoonlijk bereid in kloosters. Voor ferrozout volgens dit recept noodzakelijk per 1 kg gewoon zout nemen 3 pakken havermout. Flakes geweekt voor een half uur. Dan water wordt afgevoerd, en het graan puree en voeg ze toe aan het zout. Vervolgens werd het mengsel gebracht in een ijzeren houder en is alles in een opeenvolging doen als in de vorige recepten.

De gerede zwarte zout kan worden gegeten nadat de wijding tijdens de Paschadienst. Alvorens in te gaan op de kerk, het zout verspreid over het prachtige zoutvaatje en plaatste het in de mand van Pasen met cakes en eieren. Als je niet kan gaan naar een feestelijke dienst, kunt u zwart zout heiligen thuis, te plaatsen in de voorkant van de pictogrammen en lees het gebed aan de vooravond van Pasen.