Franse keuken: vinaigrette - video recepten thuis

1. De saus is zeer eenvoudig te bereiden - hoeft alleen maar om het te mengen. Maar het is belangrijk om te onthouden om het niet te doen ruim voordat het voeden van de saus op de tafel, omdat de olie-azijnzuur emulsie exfoliëren.
2. Voor een efficiënte en uniforme menging van vloeibare sauscomponenten "vinaigrette" perfect varken met een strakke schroefdop. Er moet olijfolie combineren met wijnazijn en schud krachtig.
3. Vervolgens werd de verkregen emulsie te dijonmosterd voeren en roer het mengsel, zodat volledige oplossing mosterd. U kunt dan voeg zout en zwarte peper.
4. Het resultaat is een verband meerdere troebele gele tint met een zure smaak en geur pittig.

Het dikke saus "vinaigrette"

Ingrediënten:

2 el. l. wijnazijn (kan worden vervangen door citroensap)

6 eetlepels. l. olijfolie

1/2 uur. Of zout

H De zwarte peper naar smaak

Hoe de saus "Vinaigrette" koken:

1. Het is mogelijk uit te voeren mengen van de bestanddelen anders. Om dit te doen, moeten we een bowl van zout en een snuifje zwarte peper te zetten en vervolgens aan toe te voegen 2 eetlepels. eetlepel azijn en al grondig, het bereiken van volledige oplossing van het zout.
2. In het verkregen mengsel met behulp van een vork aandrijving nodig olijfolie. Saus "Vinaigrette", aldus bereide, zal een beetje dikker.

De saus "Vinaigrette" met kruiden

Shutterstock

Deze optie is een goede aanvulling op groente salades en gerechten van gekookte vis of kip.

De bestanddelen zijn:

2 el. azijn, doordrenkt met groen

8 Art. el plantaardige olie

Zout naar smaak

Kruiden naar smaak

Gemalen zwarte peper naar smaak

Hoe de saus "Vinaigrette" met greens koken:

1. vereist Azijn mengen met zout en olie zweep en grondig met bloemkroon tenminste 5 minuten. Ditmaal is voldoende om de olie en azijn emulsie gevormd.
2. Want het noodzakelijk is om de fijngehakte kruiden en pepersaus toe te voegen.

Het ei saus "vinaigrette"

Gourmetsleuth

De bestanddelen zijn: 1 ei

3 el. l. wijnazijn (kan worden vervangen door citroensap)

1 h. L. Dijon mosterd

Artikel 9. l. olijfolie

Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Hoe ei saus bereiden "vinaigrette"

1. Voor een efficiënte en uniforme menging van vloeibare sauscomponenten "vinaigrette" perfect varken met een strakke schroefdop. Er moet olijfolie combineren met wijnazijn en schud krachtig.
2. Vervolgens werd de verkregen emulsie te dijonmosterd voeren en roer het mengsel, zodat volledige oplossing mosterd. U kunt dan voeg zout en zwarte peper.
3. Cook gekookt ei, eidooier en vermalen te voegen aan het mengsel van azijn, zout en peper. Het verkregen mengsel moet de gewenste hoeveelheid olijfolie gieten. Aan het einde van het koken in de saus, moet u de gehakte eiwit toe te voegen.

Het recept saus "Vinaigrette" werkelijk universeel in de toepassing ervan en levert een breed veld voor experimenten met zijn smaak. Het kan worden verdund met sojasaus en suiker te verrijken.