Hoe maak je het deeg, hoe en hoeveel bevroren deeg ontdooien bevriezen

Om de tijd te beperken voor de bereiding van complexe bakken, velen verdeel het in verschillende fasen. Vandaag wil ik u vertellen over een van hen - hoe te bevriezen en ontdooien het deeg op het juiste moment om te profiteren van het werkstuk en geen tijd te verspillen aan de productie. Deze methode van invriezen is geschikt voor elk soort test. Of het nu een gist- of bladerdeeg, bladerdeeg zonder gist, enige peperkoek of shortbread deeg.

Dus vandaag heb ik gemaakt kruimelig deeg zonder gist. Pureer het in het reservoir handen en zet het op het perkament papier. Top, alleen betrekking op de deeg vel perkament. Nu voorzichtig, zonder sterk indrukken van een deegroller Rol het deeg in een reservoir breedte nodig me, ongeveer 1 cm.

Als de randen links veel extra papier, zoals in mijn geval, moet het worden gesneden, zodat het dan niet stoort en het deeg niet te vervormen.

Tijdens perkament voorzichtig te draaien het deeg in een buis en op een zodanige plaats in de vriezer en zet vriestemperatuur van -25 ° C, het zogenaamde freeze schokkend. Als een dergelijke functie je dat niet doet, zet in de vriezer.

Als je morgen van plan om iets te koken van bevroren deeg, dan schuiven we het in de avond in de koelruimte. Maar een uur vóór het koken, verwijder deze dan op de tafel. Het is niet nodig om de lay-out het deeg en laat bij kamertemperatuur onmiddellijk nadat het werd genomen uit de vriezer. In dit geval zal het water uit te voeren en het testen van de structuur zal worden aangetast.

Zodra ik op de tafel gelegd ontdooide deeg uit de koelkast, snijd het vervolgens in twee helften. In het gedeelte duidelijk blijkt dat het deeg behoudt zijn structuur.

uitbreiden rudety, verwijder het perkament en u kunt nu werken met de reeds ontdooide deeg.

Aangezien ik een kruimelig deeg zonder gist, dan draaide ik het terug in een rol. Eerst paste hij de eerste helft van het deeg en vervolgens verpakt in de tweede helft. Nu het deeg is volledig klaar voor gebruik.

Nu dat je weet hoe je bevriezen en ontdooien van het deeg te verwijderen uit de vriezer en het huis is heerlijk en vers gebak, en nu, is een frequente gast aan tafel.