Ongezuurde broden in de oven - hoe ongezuurde broden thuis, stap voor stap recept foto's te bakken

Vandaag ga ik een recept voor zelfgebakken brood bereid zonder gist te delen. Smakelijke geurige brood bakken vaak, het is erg begaan met mijn familie is een traktatie. Onmiddellijk Ik waarschuw, moet geduldig te zijn wanneer het bakken, om brood met een knapperige korst en de ongelooflijke smaak. Dit ongedesemd brood, natuurlijk, blow your mind - het is zeer ongebruikelijk, draait hij aan de smaak. Meer geurige Ik heb nooit geprobeerd. Dus, met alle middelen, probeer deze ongezuurde broden met sesamzaad, pompoenpitten en specerijen bakken in de oven volgens mijn voorschrift. Stappen genomen foto's om te helpen bijhouden van alle nuances van bakproces.

Het bakken van zelfgebakken brood, de voorbereiding van de benodigde producten.

Voor de zuurdesem:

• Tarwebloem - 300 g;
• Gezuiverd water - 300 ml;
• kristalsuiker - 0, 5 kopjes.

Voor de proef:

• Tarwe volkoren meel - 200 g;
• roggemeel - 200 g;
• Melk - 0, 5 kopjes;
• boter - 50 g;
• Ei - 1 pct.
• G - 0, 5 theelepels. lepels;
• Het droge Basil - 0, 5 theelepels. lepels;
• droge thyme - 0, 5 theelepels. lepels;
• Pompoenpitten - 2 tafel. lepels;
• sesamzaad - 1 theelepel. lepel.

Zoals bak ongezuurde broden thuis

Om een ​​hlebushek bakken zonder gist, moeten we een zuurdesem voor te bereiden. Op deze manier gaan we doen in de eerste plaats.

Hoe maak je een zuurdesem voor het ongezuurde brood

maken

Hiertoe 300 g gezeefde bloem gekneed met 300 ml water en het toevoegen van 0, 5 kopjes suiker. We krijgen het beslag, dat laten we over aan gisten. Vergeet niet om de schaal te bedekken met het deeg met een stuk linnen doek of keukenpapier. Ongezuurde broden zuurdesem moeten rijpen voor 2 dagen. Het natuurlijke gistingsproces dient plaats te vinden op een warme plaats zonder tocht. Dat komt omdat in de foto ziet eruit als zuurdesem in 48 uur.

Wanneer de tijd zal passeren en zuurdesem "rijp", kunt u het deeg kneden. In de warme melk los de boter.

De gerede zuurdesem voeg melk-oliemengsel, voeg zout en proberen een snufje zout ei drijven en meng.

We krijgen het deeg zonder gist vloeibare consistentie.

Meng rogge volkoren meel en tarwe in gelijke delen en verrijkt aan het beslag, vormt zacht elastisch, maar stevig deeg.

Bedek met een handdoek en zet verder veroudering en til nog eens 12 uur. Na deze tijd, kneed het deeg, het toevoegen van een gedroogde kruiden van tijm en basilicum, evenals pompoenpitten.

Voor ongezuurde bakvorm plantaardige olie smeert en gelijkmatig deeg.

Nu, een "slimme" hlebushek moet staan ​​en weer te stijgen. Hij wijst om het nog eens 10 uur.

Dan strooi sesamzaadjes en verzenden in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Prescription ongezuurde broden bakken wij het voor 40 minuten toen hlebushek gebruind en het zal gemakkelijk te doorboren met een houten stok te zijn, dan kun je uit de oven.

Dit is zo mooi brood we gedraaid!

Geurig, met een mooie knapperige korst - een zelfgebakken brood om te koken simpel, gewoon geduld hebben. ????

Deel dit recept thuis bezhdrozhzhevogo brood gebakken in de oven met vrienden. Bak brood zonder gist in een goed humeur en goede bedoelingen aan zijn familie. Ik ben ervan overtuigd dat dit het bakken van vreugde, geluk en vrede aan uw huis zal brengen! ????