Shangi heerlijke aardappelen uit gistdeeg - Shangi hoe om te koken met aardappelen in de oven, met een stap voor stap recept foto's

Shangi of shanezhki - gerecht pioniers. Geboren in het Russische Noorden, het is met de kolonisten stak de Oeral en won de hele van Siberië tot het Verre Oosten. Dit is geen kwarktaart taarten en, als een speciaal type van een klein of groot (30 tot 10 cm in diameter) taarten van gistdeeg, die bovenop dikke laag of een dikke uitgesmeerd, een hartig se, maar bevredigend vulling gebracht. Shangi kan doen met zure room en bloem door plakken, met erwten of viskeuze pap, maar de meest populaire waren en blijven Shangi aardappelen.

Vandaag zullen we muffins, gist Shangi te maken. Maar, als je niet toe te voegen aan het deeg het ei en botersubstituut groenten, het feest van hartige broodjes zal zijn in de post. Over hoe Shangi bereiden met aardappelen in de oven, en ik zal detail in het recept, en de stappen die zijn genomen foto's illustreren voorbereiding.

Voor de deeg die we nodig hebben:

• 125 ml melk of water;
• 25 gram verse gist (of 1 theelepel droge ..);
• 1 el. l. suiker;
• een ei;
• 100 g boter;
• 1 el. l. zure room;
• wat zout;
• Ongeveer 400 gram bloem.

Voor lean shanezhek:

• botersubstituut op 4 el. l. fruit;
• Het ei en crème van layout verwijderen;
• vloeistofsnelheid stijgt tot 200 mi.

start Cook's met het deeg. Aangezien de vulling op Shangi veel moet het deeg erg elastisch zijn, in vorm te blijven en niet bezwijken onder het gewicht. Dat is de reden waarom, is het beter om niet te profiteren van de droge en verse gist nemen wonen en pre-start het brouwsel.

Hoe het brouwsel voor de proef gesteld

Bereid zijn eenvoudig. Combineer het water, suiker en gist en kneed tot een homogeen product.

Een kopje brouwsel met iets vallen (tenminste folie) en zet de minuten 15-30 minuten (afhankelijk van de kwaliteit van de gist) op een warme plaats.

Het goede gist zal beginnen te komen tot leven voor uw ogen.

Opara en borrelde onstuitbaar klom uit de kom - is het tijd om het deeg te kneden.

Hoe het deeg in Shangi

Onze Siberische en Ural grootmoeder zet het deeg in de kneedbak, maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan de diensten van de broodbakmachine of keukenmachine gebruiken. Terwijl fit deeg, smolt we boter, maar niet in een vloeibare toestand, en een zachte smeerbare massa. Brouwsel gegoten in een houder, op hetzelfde schip olie, ei, zure room.

Zeef bloem, verrijkt met zuurstof. Doe zout in de laatste bocht, om te voorkomen dat de ontwikkeling van gist belemmeren. Desgewenst kan het deeg worden gearomatiseerd kardemom, nootmuskaat of gemalen fenegriek.

Terwijl het deeg geschikt Bereid de vulling.

Hoe het opzetten van aardappelen

voor te bereiden

Kook de aardappelen in gezouten water. U kunt de gebruikelijke aardappelpuree do, maar veel lekkerder dan het is met de toevoeging van gebakken uien, champignons of kanen. Wij zullen uien, gebakken in boter te hebben.

De gerede aardappel en sla samenvoegen tot een puree met behulp tolkushkoy of blender. Maar na de blender draait viskeuze pasta, en tolkushkoy laat ongebroken stukken. Willen we de perfecte smoothie absoluut correct consistentie te krijgen, is het best om een ​​speciale pers te gebruiken.

grijpen in de aardappelen, gebakken uien, zout, peper, voeg de warme melk al roerend brengen saus met de gewenste dichtheid.

De aardappel vullend GEDAAN, maar voor schimmels Shangi moet laten afkoelen tot een temperatuur van verse melk, niet hoger.

Op dat moment, een gistdeeg gegroeid. Het bleek sterk, zeer weelderig, maar elastisch. Het is goed om het gewicht van de aardappel zelf te houden en niet te regelen en plat.

Zoals kok Shangi

De deeg wordt geponst, gesneden in delen. In ons geval, is het best om shanezhki 24 te doen, dat wil zeggen 12 stuks op elke bakplaat.

Vullingen neem zoveel en deeg, of een beetje meer (optioneel). Kan worden gegoten Shangi handen: roll deegballen en aardappelen, druk ze plat in cakes en zet een cirkel op het deeg aardappel.

​​Echter, sneller, comfortabeler en mooier het kan worden gedaan met behulp van de kruiderij ringen. Bedekten bakken siliconen mat, meel poeder regelen wij de gewenste afstandsring. Zet het deeg in het gedeelte delige ring, verspreiden vingertoppen. Vervolgens werd op dezelfde wijze liggen vulling, plat en verwijder de ring.

Bedek met bakken doek en stavlyaem 20-30 minuten voor proofing.

Zoals bak Shangi aardappelen

Onze sterke deeg is gekomen, zo goed is toegenomen in de mate dat een beetje shanezhki worden zoals cheesecake. Smazhem van geslagen ei of ei-melkmengsel en verwarmd tot 200-220 graden oven sturen gedurende 25-30 minuten.

Ball, roze, Siberische gist Shangi bereid.

Ze kunnen worden heet, warm, koud gegeten. U kunt zelfs bevriezen, alsmede de noodzaak om te krijgen, te ontdooien, opwarmen in de magnetron - en nogmaals zullen ze fris en zacht, alsof ze rechtstreeks uit de hitte - met de hitte!

Delicious Shangi met aardappelen - een schotelvormig voldoende, maar het is "matey," die goed gecombineerd met een breed scala aan producten. Als Shangu giet de zure room, voeg een paar plakjes of iets vlees, vis, of gewoon bestrooi met verse kruiden, zult u niet alleen een maaltijd, maar een echt feest te hebben!