Bak echte Ossetische taarten - video recepten thuis

Osetinsky cake met gehakt vlees (fydchin)

Het is een van de Ossetische feestelijke maaltijden.

Ingrediënten:

meel 800 g

500 g melk of wei

1/3 Art. plantaardige oliën

gedurende 1 uur. lepel zout

Voor de zuurdesem:

70 ml warm water

1 h. Lepel suiker

1 el. meel lepel

1 pakje droge gist

Voor het vullen:

700 g gehakt

2 knoflooktenen

1 ui

1/3 Art. bouillon

zwarte peper

zout naar smaak

Hoe Ossetische taart te bereiden met vlees:

1. Bereid spons, mengen warm water met gist, meel en suiker. Zet het op een warme plaats. Wanneer de gist schuim, meng de resulterende brouwsel meel, warme melk en zout.
2. kneden van het deeg, voeg de plantaardige olie en steeds opnieuw kneden. Bereid het deeg op een warme plaats voor een uur.
3. Bereid de vulling: gehakt zout en peper, meng met fijn gehakte knoflook en ui.
4. kneden zijn handen en laat een half uur, de geweekte vlees specerijen. Dat het vullen was en sappig, voeg het gehakt bouillon.
5. Als het deeg is geschikt, verdeel het in 3 delen en vorm ballen. Maak van hen tortilla's, zet de vulling in het midden van elk, het verzamelen van het deeg erover en tas te zaschepit.
6. Dan glad uit de verkregen cake in cake. draai voorzichtig naar boven en ook glad uit de tweede zijde.
7. In het hart van de verkregen koeken nodig om een ​​klein gaatje dat kan gaan van daaruit paren vertrekken. Breng de taart voor het bakken te smeren zijn ei en bak 20 minuten. bij een temperatuur van 200-220 ° C

Hoe hachapuri bereiden. Bekijk de video! ..

Osetinsky cake met kool (kabuskadzhin)

Beleg voor wordt voorbereid voor lang.

Ingrediënten:

5 Art. meel

200 g warm water

200 g melk of yoghurt

0, 5, art. zure room

30 g persgist

1 el. lepel suiker

100 ml zonnebloemolie

1 h. Theelepeltjezout

Voor de vulling:

500 gram verse kool

50 g gemalen walnoten

2 uien

tijm, zout naar smaak

Hoe Ossetische taart te bereiden met kool:

1. Los de suiker en gist in warm water, wachten tot de geschuimde gist. Voeg de melk, zure room en meng.
2. Doe bloem in een grote kom, maak een diepe uitsparing daarin, zet zout en gist mengsel. Geleidelijk roeren kneed een zacht deeg.
3. Zet op een andere schaal, waarbij zonnebloemolie gegoten. Bevochtig het deeg aan alle kanten in de olie en laat het ongeveer een uur.
4. Voeg de vulling: Hak de kool en koken met uien en kruiden glazig. Verdeel het deeg in tortilla's, laat ze gedurende 15 minuten. voor proofing.
5. Doe de vulling, vorm cakes en bakken tot ze gaar zijn. Daarna invetten met boter.

Ossetian pies aardappelen (kartofdzhin)

Ingrediënten:

1 kg bloem

50 g gist (droog)

100 g crème

700 g melk

1 h. Lepel suiker

50 g zonnebloemolie

zout naar smaak

Voor de vulling:

1 kg aardappelen

150 g zoutoplossing kaas of kaas

zout naar smaak

Hoe taarten te bereiden Ossetische aardappelen:

1. Meng de bloem met gist, suiker en zout, giet voorverwarmde melk en kneed het deeg. Zet het in de hitte en wacht tot hij stijgt.
2. Dan maken obminku opnieuw kneden en in warmte gedurende 40 minuten. Terwijl het deeg rijst, kook de aardappelen en puree.
3. Meng met geraspte kaas, boter, zure room, zout. Verdeel het deeg in gelijke stukken, vormen tortilla, zet de vulling en maak koeken.
4. Overdracht van de pan, vet ei en bak 20 minuten na bereidheid smeren boter.