Dietary lasagne met groente en vlees - hoe lasagne koken in het huis, stap voor stap recept foto's

Lasagne - een beroemde Italiaanse trekje braadpan, waar de karkas lagen maken het deeg (pasta), afgewisseld vlees, groente, champignons en roomsaus. Als bindmiddel gebruikt geraspte kaas, waarbij alle lagen in één schaaltje cement. Net als vele anderen, het gewone volk door geboorte, eten (pizza, pasta's en vullingen het en ga zo maar door. P.), lasagne verantwoordelijke taak met minimale arbeidskosten, tijd en middelen om de meest voedzame, nuttige en, natuurlijk, lekker voor te bereiden eten. Het is veel later in het recept waren boter, romige bechamelsaus, lieve oude kazen en andere ingrediënten die zijn niets bijzonders toegevoegd smaak, de kosten en het vetgehalte van voedsel serieus te verhogen, op hetzelfde moment een veelvoud van het verminderen van de voedingswaarde en het nut. licht dieet lasagne zonder bechamelsaus "twee cent voor geluk" of Italiaans "Da wijten soldi di felicità" - Vandaag zullen we een zeer licht (in alle betekenissen), gezond, lekker en zeer goedkope versie van deze populaire gerecht te bereiden.

We moeten:

Om filo deeg:

• water bij kamertemperatuur - 200 ml;
• het ei - 1 st.;
• Zout - 0, L; 5 uur..
• Plantaardige olie - 1 el. l.;
• Wodka - 1 el. l.;
• meel / s - 500 c.

Voor de vleesvulling:

• Gemengd gehakt vlees (varkensvlees + rundvlees) - 600 c;
• Plantaardige olie - 1 el. l.;
• witte tafelwijn - 70 ml;
• knoflook - 3 tenen of 20c;
• , het zout, het mengsel paprika, gedroogde basilicum, nootmuskaat, andere specerijen - naar smaak.

Voor de groentensaus:

• De plantaardige olie - 1 el. l.;
• Onions - 160 g;
• carrot - 150 p;
• selderij stamde - 100 g;
• Tomatenpuree - 50 C;
• tomaten - 150 g;
• pepper - 120 c.

Hoe lasagne bereiden, zonder saus bechamel Da gevolg soldi

We in onze makkelijk klimmen "Da gevolg soldi" wordt geleid door de "rule of platen", volgens welke de schotel mag niet meer dan een kwart van zetmeelhoudende voedingsmiddelen (pasta), een vierde eiwit (gehakt) en een half, en nog meer zijn - groenten (vezels, vitaminen). En het is wenselijk in het proces van voorbereiding om zo weinig vet te gebruiken, dat wil zeggen om een ​​meer gezonde kookwijzen gebruiken - pripuskaniya, sauteren, bakken.

In plaats daarvan, gebruik maken van kant-en-klare pastadeeg filo, die economisch kan worden uitrollen zeer dunne, bijna doorzichtige en sappig. Bechamel uit te sluiten van het recept als een fenomeen, waardoor hij alleen de geur van nootmuskaat.

In het zonnige Italië de tomaten, paprika's en andere hoogwaardige groenten voor de saus zijn jaarrond verkrijgbaar en een cent waard, we zijn niet in het seizoen, zal gedwongen worden bevroren te gebruiken, maar, geloof me, de smaak en de voordelen van deze niet verminderd. Het is beter om een ​​betrouwbare en kwalitatief goede blanks nemen dan om risico's met de aankoop van God weet waar en hoe het buitenland geteelde groenten die niet verslechteren voor de maand, omdat ze zijn zelfs bacteriën schimmels hebben angst.

En een paar woorden over olie. Alle Italiaanse recepten, wordt olijfolie niet gebruikt vanwege zijn onbeschrijflijke smaak, voeding en andere geneeskrachtige eigenschappen, is het gewoon is er op grotere schaal en goedkoper, over hoe we zonnebloem. Zo rustig vervangen dure geïmporteerde merken gepromoot binnenlands product - wordt goedkoper en meer nuttig zijn! Het lijkt misschien dat de voorbereiding van veel ingrediënten lasagne - het is onredelijk lang. In feite is alles gebeurt bijna gelijktijdig: in de koelkast tot het deeg rijpt, we zijn op de twee pannen tegelijk te bereiden het vlees en groente sauzen.

Hoe platen voor lasagne te maken

We beginnen met het deeg. U kunt handen kneden, kunt u - in het kneden machine, maar de makkelijkste manier om een ​​beroep op de broodbakmachine. Giet het mengsel in een bak water, plantaardige olie, ei en wodka (kan salade azijn of citroensap te vervangen), voeg zout en meel, en 15-20 minuten later, zonder vervuiling van de handen, broodje het verkrijgen van een mooie, fijne promeshannogo test. We hoeven alleen maar om het te verpakken in plastic folie en stuur het om te rusten in de koelkast vezels rijping.

De vulling voor lasagne gehakt

Tolstodonnuyu goede verhit de pan, smeer met plantaardige olie en leg de vulling. Onder dergelijke omstandigheden, varkensvlees gehakt vlees begint te snel genoeg vet waarin het vlees wordt gebakken smelten.

Toen de vulling te grijpen, dat wil zeggen, de kleur en ophouden om het sap toe te wijzen, in te vullen. Ten eerste, voeg de fijngesneden knoflook. Wordt de inhoud van de pannen zullen zout, kruiden nootmuskaat, gedroogd (of fijngehakte) en basilicum mengsel paprika.

Giet de wijn, roer, warmen op slechts een paar minuten om alcohol verdampt was, waardoor de smaak en aroma. Als we bereid lasagne vellen gedroogd deeg op dit punt moet de vleessaus bouillon gedurende sappigheid toegevoegd.

De vulling voor lasagne uit fruit

Terwijl verwarmde pan met een eetlepel plantaardige olie, ui shinkuem polukolechkami, giet het in de olie- en passeruem simpel "glas".

Het toevoegen van de boeg geraspte op een grove rasp (het is mogelijk om "Koreaans") gehakte wortel en selderij vloeide voort kleine blokjes. Hier is het wenselijk om op te merken dat de set van mogelijke componenten van een plantaardige saus voor lasagne is niet beperkt tot onze huidige lijst. We kunnen al die opgedoken onder de arm te gebruiken en lijken "relevante maatschappij": .... Aubergine, snijbiet, groene bonen, jonge maïs, courgette, prei, enz., Enz. Het is alleen nodig om te voldoen aan de volgorde van de bladwijzers om eerst in warmtebehandeling waren die groenten die langer in aanmerking komen.

Wanneer het eerste deel van de groenten mengen een halfzachte, gaan in de pan tomaat, tomaten en paprika - in dit geval voor bevroren. Roer de saus toekomst, zullen wij dek af met een deksel en laat een paar minuten daarna op middelhoog vuur. Wanneer verzacht kers, hun afgeplatte spatel, saus zout, breng aan de suiker en de smaak zal zeker droog of verse basilicum proeven. In de Italiaanse keuken, tomaten en basilicum bijna onafscheidelijk als Siamese tweeling.

ingewreven met kaas (vast, enigszins betere muf) op een grote of middelgrote rasp.

Hoe lasagne te verzamelen zonder bechamel saus

Beide types vulling voor lasagne en het deeg klaar. Linksaf naar de oven warm - en we zijn klaar om de lasagne te monteren. Overigens is de test in onze klimmen we gebruiken slechts de helft gekookt. Van de resterende kan strudel bakken. Filo deeg is perfect voor een gebakje.

Onze eenvoudig lasagne drie verdiepingen, d.w.z. het deegvel 3, waarover ook de vulling. De eerste plaat uitrol groot genoeg om de bodem van de vorm en de bumpers lag, en had nog steeds een beetje "toelage molding". Een dergelijke benadering is typerend tamelijk conventionele Russische puff pie Type Kurnikov of taart, gerichte spuitgegoten lasagne niet drukken. Zeer elastische filodeeg toegestaan ​​te rollen met een zeer dun zodat door hem nagenoeg kleurloos patroon snijplank.

De vorm van vet lichtjes met plantaardige olie aan de lasagne koken gemakkelijker te trekken.

De bak afgedekt groot vel phyllodeeg zorgvuldig verdelen rimpels op de hoeken, waardoor overtollig deeg hangen.

uitgespreid derde van de vleesvulling.

Bovendien gehakt vlees vochtig en sappig verspreid groentensaus.

Een laag van plantaardige saus enigszins priporashivaem geraspte kaas - niet te veel, alleen te lijmen.

afgedekt gevormd "verdieping" tweede sappiger kleiner. We verspreiden deeg, licht verpletteren en beginnen met de vulling in de reeds bekende sequentie te verspreiden. Deze handeling we twee keer moeten doen.

Het overtollige deeg kan eenvoudig worden gesneden met een mes of schaar, en kan voorzichtig naar binnen worden gebogen, terwijl het vullen van onze toch al nergens gegarandeerd raspolzetsya niet worden verspreid. Om deze blaadjes deeg bij het bakken niet wordt gedroogd, kunnen ze licht zijn vet melk of magere zure room, en net gaar te licht bestrooi met geraspte kaas - het is gewoon voor schoonheid. Werkwijze voor het vormen lasagne "a la halfopen cake" met een hoge bumpers verspreidt geen vulling houdt het vocht in de producten en staat het testputje propechsya minder vet juice - is een andere richting calorievermindering.

Zoals bak thuis lasagne

Geprecipiteerde verbinding met toekomstige lasagne in de voorverwarmde oven bij 180 ° C gedurende 25-30 minuten. Dit zal genoeg zijn, want we hebben de basis voor een subtiele verse deeg en vulling - kant-en-klare levensmiddelen.

Indien de blozende klaar lasagne zonder bechamel saus zachtjes uit de oven verwijderd, dan wordt eenvoudigweg gesneden gedeelten. We doen het de juiste pasvorm.

uitgespreid de delen van de kookplaten en serveren.

En zorg ervoor dat de schotel met groen strooi, en giet een glas lichte witte wijn, zoals een lekker, eenvoudig en goedkoop, als onze prachtige lasagna "Da wijten soldi" - "Voor twee cent"

Het kan nuttig zijn om je video recept voor lasagne zonder de bechamelsaus zijn.