Over koken Nikita Sokolov - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Op kok Nikita Sokolov

Cooking - is geen hobby, en de zin van het leven, als we het hebben over

16-jarige kok Nikita Sokolov.

Niet alle jongeren in de leeftijd van zestien weten, "doe het leven met iemand." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky is duidelijk niet een van hen. Met een keuze van beroep, deze jonge man besloot tien jaar. Tot slot en onherroepelijk besloot ik: ik zal koken!

Vandaag, de muren van de kamer versierd met Nikita aantal diploma

verschillende culinaire scholen. Op de planken van boekhandels waren twee kookboeken - "Thuis Oekraïense food" "Tasty friendly party", geschreven door Nikita. Hij neemt ook deel aan internationale wedstrijden makers caramel sculpturen en plannen voor de toekomst.

Nikita, vertel ons hoe het idee kwam om recepten voor zelfgemaakte Oekraïense keuken te verzamelen?

Ik hou gewoon van deze keuken. Kunnen afzonderlijk worden bereid en gegeleerde en opgezette Pike en bollen met kool en bolvormige. grootmoeder van mijn vriend woont in het dorp. Zij was het die me een aantal recepten verteld. Maar ik paste ze voor de stedelijke keuken: oven in plaats van de oven te gebruiken, in plaats van een aarden pot - de pot met een dikke bodem en de muren. Mijn favoriete recept uit het boek -. kwark pannenkoeken met vanillesuiker Ze blijken zeer geurig en ongelooflijk mals. Denk niet dat uiteindelijk de gastronomische gerechten, Oekraïens in Kiev te openen?

Hoge en Oekraïense - dingen zijn moeilijk te verzoenen. Onze keuken is de thuisbasis, dit is zijn charme en originaliteit. Maar dingen kunnen worden.

Wat is de meest moeilijk te bereiden?

opgezette piek. We moeten zorgen voor de huid niet te beschadigen, moet de vulling niet droog zijn. En ik voor een lange tijd niet werden gegeven vol. Kan niet bond structuur van koolbladeren en gehakt. Toen het begon te blussen al uit elkaar vallen. Ik kreeg wat soep.

Vertel me hoe je kreeg op de lessen van de beroemde chef-kok Alain Ducasse?

Klim op het internet, zou graag nieuwe mallen voor het bakken, pan bestellen, en kwam in een advertentie die me interesseerde: Alain Ducasse levert professionele lessen voor amateurs. Mijn ouders steunde me. Dus ging ik naar de beroemde chef. Alain Ducasse zelf is niet het onderwijs, met studenten die zich bezighouden met zijn chef-kok van het restaurant "George V". Maar het is de meester van de hoogste klasse.

Waar worden onderwezen in het Frans?

In de eerste plaats in Kiev op het Lyceum. Maar al beoefend in Frankrijk. In het begin was het moeilijk. Maar wanneer je in de omgeving, je hebt geen uitweg, we moeten leren om ze te begrijpen. Ik aanvulling op de communicatie hielp het lezen van stripboeken, en ik keek ook Franse films, luisteren naar de radio. Twee weken later sprak hij als nooit gedurende drie jaar geleerd in Kiev. Wat het publiek leert van Alain Ducasse?

In mijn groep waren er 12 mensen. Ik was de jongste. Bij mij culinaire wijsheid gemasterd door zowel mannen als vrouwen, meestal voor zichzelf, dan naar uw familie en vrienden verrassen.

En zo in de mode van vandaag, Italiaans voedsel dat je onder de knie? Echt is het noodzakelijk om de pasta en de speciale regels te koken?

Zonder twijfel. Als u wilt de smaak van spaghetti te genieten, is het noodzakelijk om hun ongezuurde deeg gemaakt van meel en eieren. Hou je van lange pasta, dan zal moeten rollen uit hun handen, kan het worden ingekort tot een speciale machine. En hoe gemakkelijk het is om de lasagne bederven, zo niet pre-kook de pasta in zout kokend water voor een minuut!

En wat is je relatie met exotische keukens?

In Frankrijk, leerde ik een beetje wijsheid zogenaamde flower koken. Gekookt vlees, vis, en hen - sauzen van de bloemblaadjes van verschillende bloemen en kruiden. Vlees smaak en de geur van een bloem in combinatie geven iets goddelijks.